Pablo Vergani

Fullstack gastronomer || Obsesionado con la perfección inalcanzable de dos o tres boludeces

[maneul @_mrmanu]

Mi abuelo nunca habla mucho de cuando estuvo en la perla, no le gusta revivir la tortura en voz alta. Hoy me sacó el tema él, me preguntó si mis amigos hablan de la dictadura, si yo cuando escribo, escribo sobre estas cosas. Que él me las puede contar porque las vivió de cerca.+

[Pablo Vergani @picantedulzon]

Top 5 tira de asado a N costillas
1) 6
2) 4
3) 7
4) 13
5) 10

[Pablich @_Pablich]

Finalmente salió corte carnicería. Para cuantos creen que es el asado?

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@Kultor 😂😂😂

[Pablo Vergani @picantedulzon]

Papito qué le ofendíaaaaaa. En mi IG hay una banda de historias destacadas con la receta y el proceso de I+D de la tortilla de Casa Frontera, son material open source

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@nicogrosman 💯

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@soplandobrasa formas GRAVES dijo 🤌🤌🤌

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@fmendiguren @vickyoshee Coincido con Ricard Camarena si tenés presupuesto ilimitado, de los fine dining el mejor. Otro que no es barato (pero tampoco tan caro) y no nombré es Askua, producto top.

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@vickyoshee @fmendiguren Te sumo, viendo que te interesa el vino: Taberna Teca (mejor carta de vinos de la ciudad para mí) y Saxo (gran bar, de los mismos dueños que la bodega Celler del Roure). Pasaría también por Bar Central o Bar X de Camarena. Vinos locales: Celler del Roure y Javi Revert

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@elefantewines Me tentaste, tengo alguno guardado. Añada?

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@Urdinaranger Casa Frontera ;)

[Pablo Vergani @picantedulzon]

Conocen el arroz al horno valenciano?

El otro día hice de perso (una versión libre con varios faltantes, para aprovechar lo que había) y tuvo tan buena repercusión que estoy pensando en sacarlo como especial.

Qué dicen? Les resulta tentador? Lo comerían?

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@triskierjoaquin Grano corto pulido orgánico de Pampa���s Rice. Es un yamaní pulido, y el que usamos todos los restaurantes que hacemos este estilo de arroces en Argentina que yo sepa.

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@fmendiguren En Casa Frontera, Villa Luro, CABA (dirección exacta se comparte con reserva confirmada).
https://t.co/W87y6K9hK4

[Pablo Vergani @picantedulzon]

Bueno, me convencieron. Solo por hoy, especial de arroz al horno. 🫡

[Pablo Vergani @picantedulzon]

Conocen el arroz al horno valenciano?

El otro día hice de perso (una versión libre con varios faltantes, para aprovechar lo que había) y tuvo tan buena repercusión que estoy pensando en sacarlo como especial.

Qué dicen? Les resulta tentador? Lo comerían?

[Pablo Vergani @picantedulzon]

Mi reino por acodarme en esa barra con una copa de La Gitana de grifo

[Felipe Mendiguren @fmendiguren]

Gran reducto de felicidad:
Bodega Santa Cruz Las Columnas
📍Sevilla, 🇪🇦
Gracias a los gordos que pasaron el dátolo.

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@javigvria Javi! Claro que me acuerdo, ese día sacamos de especial tartar y arroz XL de langos y mollejas.

Mañana salimos con especial de arroz al horno, ya lo decidí. Comparte varios ingredientes con el locro que vamos a sacar el miércoles, así que aprovecho.

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@fmendiguren Totalmente, fue un gran sostén este invierno en Valencia

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@fmendiguren Adhiero a Santa Cruz Las Columnas. El bar más auténtico en una zona que es medio una trampa para guiris.

[Pablo Vergani @picantedulzon]

@soldenast Reliquia. Y, perdón el autobombo, este lunes vamos a salir con un especial de tartar de mar en Casa Frontera que 🔥🔥🔥