ぷらいどん

広島の食べ歩きが好きです。2010年夏ツイート開始。最近フォローいただいた方にわかりやすいように，主な飲食店を「いいね」欄に抜粋しています。

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2025 私的外食まとめ
・めん 呼白（西十日市）→おぐらコラボは伝説級
・KUREDOG（呉）→ホットドッグイノベーション
・meat N（舟入）
・ボッカルーポ（流川）
・暁煙（大須賀町）
・和醸 薫る（銀山町）
・板前和食 まつもと（可部）
・一柿（庄原）
・じ味 一歩（基町）
・エピュレ（京橋町）

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2024私的外食まとめ
・面館（南区）→ラーメン初の私的殿堂入り
・すぎ原（西区）→天ぷらイノベーション
・昇月庵（中区）→ソースで彩る日本料理
・コルティーヴァ（安芸高田）
→広島ベストイタリアンはトスカーナ料理
→閉店、復活待ち
・一柿（庄原）
→広島10年に1人の逸材→未来の3つ星店かも

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西区の「我馬」三篠本店の期間限定，かさね醤油1380円。もう20年以上，広島の飲食資本の優等生だったものの，近年の事業拡大のデメリットが今，最も感じられるのは，発祥の地の本店であるような気がします。

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来週半ばは、そごうさんの催事、またしても気になってます。

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いまさら何言ってんだって話だけど、AIさんと触れ合ってみて、いちばん驚くのは、このうえなき人格者だってことです。それに向かって論破しようとかマウントとろうとかって気にはならない。

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@mugi_juice_carp 😢

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南区段原の話題の新店，純とんこつラーメン「あんてい・はなれ」初訪。店でスープ炊いてる様子はない。炙りチャーシュー麺？1580円高いが美味かった！ブレンダー撹拌の泡系クリーミー。印象は豚頭主体か。スマホオーダーでメニューわかりづらいので落ち着いて，このチャーシュー麺の選択をオススメ。

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昔の感覚だと、ラーメンのスープを店で炊かないのは論外だったけど、コンビニスイーツの進化が象徴するように、セントラルキッチン製の進化も侮れないなあと。例えると，店炊きはライブ演奏、セントラルキッチンは安定最適解のスタジオ録音か。ただ、また食べたいって感想には後者はならないかもと。

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ジーンズ愛用歴はほぼ半世紀なんだけど，リジッドかせいぜいワンウォッシュしか買いません。わざわざ色落としたり，ダメージ加工した製品なんてもったいない。新品から履き古して，体に馴染んだ自然な劣化を10年単位で楽しみたい。できるだけ似合う体型を目指したいなあとも。

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現在12時30分。予定より1時間遅れで開始しそうな気がする。放送陣には気の毒でござる。

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@sake_bar_katoya まさに丁寧な印象ですねぇ👌

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カトヤさん情報，東区曙の新店「宵と曙」初訪。かな〜り厳しい場所。飲食経験ゼロの若者。朝も昼も夜も営って，ワンオペ手探り状態。でも，朝の豚汁定食は素晴らしかった！これ700円は神！家庭料理だけど絶賛！やる気と料理愛は溢れてます。ぎこちないけど応援したいっす。
https://t.co/GfwKQopyz3

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最高のホットドッグといえば呉。呉市中通「KUREDOG」。日本一かもしれないし，世界一かもしれない💦
https://t.co/MTWoWna1ie

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初訪で絶賛！呉市中通「KUREDOG」再訪。かぼちゃスープ400円，ホットドッグ大850円やっぱめちゃめちゃ美味い！ソーセージだけじゃない自家製パンが素晴らしい！トマトソースだけじゃないザワークラウトだって自家発酵。県内では孤高，唯一異次元のホットドッグ。きっかけさえあれば全国区の名店へ。

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最高のカツ丼ならば呉。呉市本通「かつ光」。要予約。
https://t.co/oBELacXaEM

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夜の和食店「光榮堂」の平日昼業態が予約制の「かつ光」。広島でカツ丼といえば，とんかつ店やうどん店や定食店が思い浮かぶけど，呉の和食料理人が誰よりもかつ丼を考察した独自の趣味的世界観は，ここで書くよりも現地で体験あるのみです。商売っ気ゼロのため，現時点，味噌汁付きでなんと950円！！

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中区榎町「こくう」インスタ告知の夜営業が増えて、再訪も増えてます。先日の限定、ぶた清湯醤油らぁ麺も素晴らしかった！地鶏醤油に劣らぬ香りはコンソメ効果かしら。もはやグランドメニューなしの日替わり営業。引き出し増えて着実に腕を上げてる印象。自家製麺化も見据えて、今後への期待マシマシ。

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中区榎町「こくう」限定3種類の1つ，うちの醤油らぁ麺1300円が素晴らしかった！創業時の醤油とは別物。紫陽花さんリスペクトでしょう，地鶏香が芳醇！スープの低塩仕様も好印象。かなり丹念に手揉みされた平打ち太麺ぷりぷり。いま広島の醤油ラは「こくう」と「鶏真」の地鶏清湯がオススメです。

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やられた！思ったら，余裕でアウトの平川れんバズーカひさびさに炸裂！

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中区立町の新店「IROHA」初訪，国産ロースかつ丼1480円。器はオシャレになってるが，内容はかつての矢賀の店の面影。
https://t.co/trFh6jTCJY

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昔のようにザキって呼び捨てにはもうできないなあ。チームへの献身ぶり，ザキさんって呼びたい。オーナー替わったら，監督お願いしたいくらい。同じチームにゾンビ野郎たちがいたなんて，ちょっとワケわかんない。弱体化した組織ってそんなものか💦

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トルコライスの定義にも、狭義と広義とあいまいさと、いろいろあるだろうから、要らぬツッコミ攻撃を避けたいって意図で、トルコライスを名乗らなかったのかしら。

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食事に困ってセブンに入って、堂々たる存在感を放っていた「カレーピラフ&チキン南蛮弁当」750円くらいを購入。食べてみても堂々のボリューム。これって太麺ナポリタンまでたっぶり隠れてて、もはやトルコライスじゃんって思ったんだけど、あえてトルコライスを名乗らないセブンさんの意図が興味深い。

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すぐにまた食べたくなる豚骨ラーメンって、なかなか出会えないですよね。個性に乏しいラーメン、凡庸なラーメンという表現とは紙一重かもしれないけど、絶妙な普遍的価値。「おいげん」はちょうどいい豚骨ラーメンと思いました。