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“PROFESSIONs of food and***”の公式アカウントです。料理人はもとより、食に関わる様々な方へのインタビューを通じて、新しい世代の「食業人」の活躍を日々、発信していきます！

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\記事公開/ HAJIME 料理人 岡田 知太郎さん／全力で追究することで、世界は広がっていく。 #本質に重きを置く #イノベーティブ #今やれることに全力で取り組む #ミシュランガイド #三ツ星
https://t.co/AXquEVoP1c

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\記事公開/ エム・シーシー食品株式会社 商品開発本部 商品開発グループ中西 優花さん／目標が叶い、学んだことを生かせる毎日が楽しい。
#食品メーカー #料理の技術に加えて研究 #調理のノウハウを活用 #自分が何にワクワクするか
https://t.co/yhVH263ue4

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\記事公開/ パティスリーTOSHIYA TAKATSUKA オーナーパティシエ 高塚 俊也さん／ひとつの概念から未知の世界がどんどん広がるのが、たまらなく楽しかった。
#洋菓子 #本物の職人 # #人とつながる #なんでも楽しむ
https://t.co/9xzYuLaRgo

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\記事公開/ 懐石料理 紀仙 店主 料理長 江口 直樹さん／海外での経験を重ね、世界を飛び回りつつ、国内外で日本料理の魅力を広める料理人 #日本料理 #日本料理を広めたい #ブロンズエッグ #食で繋がる #何にでもなれる
https://t.co/tB4LaYZw6I

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\記事公開/ 手打ち蕎麦 甚九郎 店主　森本 貴之さん／料理人はこの上なく幸せな仕事。
#家業を継ぐ #蕎麦フレンチ #日本酒つくり #コラボ #そば粉

https://t.co/YNVMYQnIQU

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\記事公開/ SAKURAI オーナーシェフ　櫻井 龍弥さん／ガレットを通じて体感した、人とつながる飲食業の面白さ。#ガレット専門店 #地方創生 #オーナーシェフ #丹波篠山 #人との繋がり #夢のある世界
https://t.co/GdUv1Epe7t

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\記事公開/ ミロクテラスカフェ 統括料理長 土田昂輝さん／「料理で人を幸せにしたい」という理念を。 #24歳で独立 #旅する料理人 #オーガニック素材 #身体をつくっているのは食 #仲間や思いを共有できること
https://t.co/bX1gyQUd7z

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\記事公開/ アルカション オーナーシェフパティシエ
森本 慎さん／ここを巣立っていくスタッフが立派なパティシエになってくれたら何よりうれしい。 #好奇心が学習欲 #楽しみながら仕事 #地域密着型 #チームワーク #スタッフの成長 #悩むのが当たり前
https://t.co/qbtnFGRUm1

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\記��公開/ Pas loin（パ・ロワン） 店長 料理担当
高山 南美さん・内田 開さん／お客様とのより近い距離感で実感できる飲食業の楽しさが、ここには詰まっている。
#ビストロ #ワインバー #シェフ #腹をくくった瞬間 #より日常に近いところに #母校のおかげで得たご縁
https://t.co/9xDleKh8tL

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\記事公開/ Kabi オーナーシェフ オーナーソムリエ安田翔平さん／江本賢太郎さんそれぞれの海外経験をもと��比類ないレストランをオープン #イノベーティブ #オーナーシェフ #オーナーソムリエ #共同オーナー ＃ハングリー精神
https://t.co/FXnssykrRX

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\記事公開/ パティスリー ブーランジェリー アルタナティブ オーナーシェフパティシエ 古屋健太郎さん 　「本気で考え、本気でプレゼンしたものが、本気な人に伝わるのは、とても楽しい」#自分のチームでお菓子づくり #ちょうどいい #チームプレーの楽しさ #スタッフの雰囲気
https://t.co/D961SHcmpl

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\記事公開/ pesceco（ペシコ） オーナーシェフ　井上 稔浩 さん 　「いつか父の選んだ魚を料理する、��理人になりたい」という想いを形に。#里浜ガストロノミー #バックパッカー #旅をさせるレストラン #挫折しても道は拓ける #人との深いつながり
https://t.co/L6znxcpVdW

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\記事公開/ ブループリント シェフパティシエ　神﨑 琢也さん いきいきと働く姿を見てもらえたら、パティシエになりたい人も増えるはず。パティシエという仕事の魅力を広く伝えたい。 #甲子園球児 #洋菓子 #ラウンジ #パティシエのステータスを上げたい
https://t.co/pcmw42e7uJ

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\記事公開/
https://t.co/5DBJqzJJFA（ヌー・トーキョー）シェフ　山地 ���也さん
"ミシュランのグリーンスターも獲得した、オールサステナブルなレストラン。生産者とお客様をつなぐ役割を楽しみながら続けたい。"
#ミシュラン #グリーンスター #サステナブル
https://t.co/5aBgHi5g1O

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\記事公開/
ANAインターコンチネンタルホテル東京 『ピエール・ガニェール』 メートル・ドテル　山地 裕也さん
"こんなにも繊細で美しい世界があるのかと感動。知ることすべてが面白かった。"
https://t.co/hLL86AlB0k
#フランス料理 #レストラン形式の実習 #食はお客様の心の栄養 #繊細で美しい世界

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\記事公開/
1010banchi オーナーシェフパティシエ 小泉 直也さん
"幸せだと感じるパティシエの仕事を、携わっている人たちにも誇ってほしい"
https://t.co/ZTluC1xAZh
#洋菓子 #カフェ #人類最大の発明は複利 #お店は経営者の投影 #アメリカ旅行 #神戸学院大学 #大学卒業後の再進学

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一本杉 川嶋 店主　川嶋 亨さん
"料理は人を笑顔にできる最大のキラーコンテンツ。思いと覚悟で夢は必ず叶う"
#日本料理 #地方創生 #生産者さんのおかげ #第1回食の都・大阪グランプリ優勝 #三十代半ばで開店 #うますぎ一本杉
https://t.co/4yBtVgiO38

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アラブ料理研究家　小松 あき さん
”日本で手つかずの分野が開拓できればと、アラブ菓子・料理の研究家に。”
#プロフェッションズ　#アラブ菓子・料理研究科 　#未開拓の分野を探す　#シリア　#エジプト　#アラブ　#辻調理師専門学校

https://t.co/wwN1FnJQsi

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Billboard Live OSAKA 料理長 永岡沙理さん
”さまざまな実習を経験するなかで、食の世界へ進みたいと考えるように。”
#プロフェッションズ　#ライブレストラン　#29歳で料理長　#辻調理師専門学校　#三重県立名張高等学校
https://t.co/BP6mMDnXqe

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焼鳥さえき 店主　佐伯貴大さん
”挫折を味わい、諦めかけた道。だけど一番ワクワクできるのが食の世界だった。”
#プロフェッションズ　#料理人と地方創生　＃フランス留学　#島根県　#辻調理師専門学校　
https://t.co/kVHCr74fzz