mariafragasser

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Limpieza y desinfección siguiendo el plan del mismo nombre, control y registro de los procesos.Compromiso por parte de todos los implicados.

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@composfragas Control de los materiales, equipos, procesos y personal implicado en dichos procesos, y persona que registre y lleve a cabo dichos registros

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@composfragas Cursos periódicos de buena praxis y nuevos avances en cuestiones relacionadas, registros exhaustivos de contingencias y resolución de estas.

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@composfragas Plan de seguridad e higiene, formación del equipo por una persona/s cualificada o una empresa con la cualificación, formación continuada,

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@composfragas Control de proceso y control del ambiente de producción. De esta manera era mucho mas efectivo.

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas En el espacio, para evitar posibles infecciones alimentarias toxicas.En los años 70, se introducen cuestiones como:control de mat. prima

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Parte de la asociación de la empresa Pillsbury y la NASA, tratando en productos enlatados con bajo ph,que consumían los astronautas

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@composfragas Con respecto a esto el programa de Chicote me gusta.Pero es real todo lo que muestra?O también esta preparado para enganchar al publico???

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Pero por que no se hace hincapié en el APPCC?, por qué no hablan de la higiene y seguridad en la cocina??Perderían audiencia?No vende?

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas La función de estos programas, que han creado moda con respecto a la restauración y lo que la rodea, es tener mucha audiencia...

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Que ingerían los astronautas y evitar en lo posible una infección toxica alimentaria en el espacio. Tb utilizó posteriormente el ejercito.

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas El origen es de los años 60, en concreto la empresa Pillsbury, posteriormente lo utilizó la NASA para asegurar la inocuidad de los alimentos

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Se denominan APPCC en España desde el 2000 y su significado viene de Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control.

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@composfragas Me gusta mucho. Aprendes y es interactiva. Espero que sigamos haciéndola, es muy chula!!!!!!👍✌️

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Una persona debía encargarse, en concreto, de supervisar todos los procesos,la higiene en ellos,preparacion d platos para intolerelerantes

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@composfragas Tengo la misma duda que David, y pienso que no siempre se cumplen.

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas Puede realizarlo alguien de la propia empresa, siempre que tenga la acreditación exigida, sino hay que recurrir a una empresa externa cualif

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas En la limpieza de las superficies de trabajo(en las que el alimento esta directamente en contacto). Se realizan correctamente?

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas utilizar folios y papel reciclado en las escuelas, indicando su importancia, así intentar crear un buen habito desde el principio.

[mariafragasser @pumbi8]

@composfragas utilizar folios y papel reciclado para todo e indicarlo(desde las escuelas, así los alumnos se van dando cuenta que es fundamental)