rana_recipes
المكدوس بطريقتي
عياراتي للحشوة لكيلو الجوز :
كيلو جوز
نص كيلو معجون فليفلة حمرا حلوة او خليط حلوة وحدة 120 g توم مهروس ( او حسب الرغبة )
معلقة صغيرة ملح أو حسب ملوحة الفليفلة
كيلو الجوز بيكفي ل 4-5 كيلو بيتنجان
لتمليح البيتنجان :
كل كيلو بيتنجان بياخد تقريباً معلقتين طعام ملح خشن صخري بدون يود
10 كيلو بيتنجان أخدو 350 g ملح
عشار ليمون : كيلو ليمون ٢ ملعقة كبيرة ملح ملعقة
كركم / حبة البركة
يقطع الليمون ويخلط مع باقي المكونات ويعبئ في زجاجات ويترك في الشمس حتى ينضج وكل يوم نرج الزجاجة حتى نضمن تداخل المكونات
في البلدان الباردة يأخذ شهر تقريبا في فصل الصيف
وبعد أن ينضج وتصبح قشرته لينة جدا يخلط مع جزر وفلفل حار وثوم ونص كوب خل ويعبئ في زجاجات ويترك اسبوع ويكون جاهز للاستعمال .
يخلط مع الفلفل الأحمر ( البسباس العدني ) او مع مسحوق البابريكا ويقدم مع مختلف انواع الأرز
ترند " مقطع متداول "
د. جابر القحطاني:
امرأة أُصيبت بالكبد فكانت تذهب أسبوعيًا للمستشفى لكن يوم شافتها امرأة بدوية تغيرت حياتها بعد ما فعلته لها حيث شُفيت من مرض الكبد نهائيًا 🤯!