Quooking 🍴

🍭 22 Years old boy
🇨🇵 France
🍰 Baker/Cooking
🏠 Home made
💫 Welcome and happiness
⬜ Instagram account : @quooking
Principal IG account : @_quentin12

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Voici ma 1ère bûche trois chocolats avec insert 🍫 !
De nombreux aléas durant la confection même si le résultat final est pas trop mal.
En tout cas niveau goût, ça reste forcément un régal !🥄
(Oui j'ai oublié de prendre en photo à la découpe, du coup j'ai fais un schéma 🤓)

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6. Monter la ganache au batteur.

Montage
1. Creuser délicatement les coques de macarons au doigt
2. Garnir de ganache montée
3. Fermer le macaron en tournant légèrement pour obtenir un joli visuel.

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Macarons 🍫
Résultat de la collab' avec gusta.tif (sur Instagram) part 1

🤓☝🏻 Recette en commentaire !

Bonne dégustation 😁

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1. Faire fondre le chocolat avec une goutte d'eau ou de lait
2. Porter la moitié de la crème à ébullition
3. Verser la crème chaude sur le chocolat et émulsionner
4. Ajouter le reste de crème froide et mélanger
5. Réserver au frais minimum 4h (idéal : une nuit)

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En lendemain d'Épiphanie, voici l'indémodable galette à la frangipane qui arrive bien vite après les fêtes, mais qui fait toujours plaisir ! ☺️

Alors, on a eu des rois/reines parmi nous ? 🤴🏻👸

#epiphanie #galettedesrois #frangipane #pastrylover

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À l'occasion des fêtes, première poire pochée au vin rouge ! 🍐
Accompagnée d'un biscuit vanille, de sa ganache chocolat et de son suprême d'orange, parfait pour conclure un repas copieux (on se sait) 🍽

Et tout ça pour se remettre en jambe avec un bel atelier de Kooma !

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Voici des desserts individuels style number cake au chocolat 🍫 et aux fruits rouges 🫐 pour plaire à tout le monde !
Un type de gâteau qui permet de se régaler sur la décoration 🤩

#numbercake #chocolat #fruitsrouges #feuilledor #pastrylover #aesteticcake

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Avec cette chaleur, voici une tarte aux fraises et sa crème pâtissière vanillée qui permet une petite parenthèse de fraîcheur 🥵🍓
Pile entre la gourmandise et la légèreté, ça se mange sans faim 😋

#tarteauxfraises #fraise #cremepatissiere #pastrylover

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De nouveau de retour ! (Désolé pour l'inactivité des dernières semaines 🙌🏻)

Voici ma première tentative de repliques des indémodables BN ! Et pour se régaler, plusieurs parfums : spéculoos, fraises ou chocolat 🤩

#bn #bnbiscuits #pastrylover #speculoos #chocolat #fraise

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Enfin de retour le lundi à 18h après une bonne période d'absence ! 😋
Pour aujourd'hui, je vous partage ma 1ère charlotte poire/chocolat pour bien commencer la semaine
Une association indémodable qui fait toujours plaisir 🍐🍫

#charlotte #poirechocolat #pastrylover #feuilledor

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Enfin de retour le lundi à 18h après une bonne période d'absence ! 😋
Pour aujourd'hui, je vous partage ma 1ère charlotte poire/chocolat pour bien commencer la semaine
Une association indémodable qui fait toujours plaisir 🍐🍫

#charlotte #poirechocolat #pastrylover #feuilledor

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Même avec le retour du soleil, il faut continuer de se faire plaisir ! 😋
Et pour ça, voici des barquettes savarins au chocolat blanc avec une pointe de cacao, parfait pour une petite pause gourmandise 🤭

#barquettesavarin #chocolatblanc #ganache #cacao #pastrylover

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Premier essai de barquettes savarins au citron meringué pour ce beau dimanche ! 🍋 Cet équilibre entre sucré et acide c'est vraiment un classique pour les papilles c'est quelque chose 🤩

#savarins #citronmeringué #citron #meringue #pochage #pastrylover

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À défaut d'avoir du soleil en ce moment, on se réchauffe l'esprit avec une première pour moi : Des cannelés ! 🌞
Ce classique de la pâtisserie avec sa pâte moelleuse et sa croûte de caramel croquante reste un indémodable 😋

#cannelé #vanille #caramel #pastrylover

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Les petits sablés vanille sont de retour pour se relaxer en ce début de week-end, mais cette fois, accompagnés de minis Saint Honoré au caramel, à l'abricot, au cassis ou à la fraise 🍓
Ces couleurs donnent bien envie d'en goûter plusieurs ! 🌈

#sablés #minisainthonoré #pastry

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Pour bien clôturer ce week-end, voici mes premiers pains au chocolat réalisés avec un pâte feuilletée faite maison pour l'occasion ! 🍫
En tout cas pour une première, je me suis régalé (et mis le double de chocolat 🤭)

#painsauchocolat #patefeuilletee #chocolat #breakfast

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Nous voyageons en Asie en ce début de semaine avec un mushi pan aux kumquats ! 🇯🇵
C'est un gâteau typique au Japon, notamment grâce à sa cuisson vapeur ainsi que les kumquats confits à l'intérieur 😋

#mushipan #kumquat #foodoftheworld #pastrylover #japanfood