らぁ麺きむら

金閣寺や佛教大学近辺のラーメン店です。火曜日定休　昼11:30-14:30 夜18:00-22:00

[らぁ麺きむら @ra_men_kimura]

本日より期間限定で【濃厚煮干しの白湯つけ麺】をご提供します。
サッパの煮干しを大量に使用し、鶏と豚と一緒に炊き上げました。
麺は自家製の切刃10番の多加水ストレートです。もち小麦粉配合です。
現在ご提供中の【冷製鶏白湯らぁ麺】も引き続きご提供しております。
よろしくお願いします。

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6/17(水)より期間限定で【冷製 鶏白湯らぁ麺】をご提供します。
昨年もご提供しました限定メニューを復刻しました。
キレと香りと奥行きを加えるために、辛くない辣油を浮かせてます。辛いのが苦手な方も安心してお召し上がりください。
よろしくお願いします。
※6/16(火)はお休みいただきます

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本日より期間限定で【銀鱈出汁の鶏白湯らぁ麺】をご提供します。
銀鱈のうま味を絞り出した出汁と鶏白湯のWスープです。濃度は低めです。
現在ご提供中の【銀鱈しぼりの塩つけ麺】も引き続きご提供続けます。
併せてよろしくお願いします。

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6/7(日)、6/8(月)の2日間限定で【甘海老仕立ての西京味噌つけ麺】をご提供します。
甘海老の頭をふんだんに使用し、西京味噌をベースに創った味噌ダレを合わせました。
麺は自家製の10番多加水太麺です。もち小麦粉をブレンドしてます。
よろしくお願いします。

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6月の営業予定とお知らせをInstagramに載せてます。
文字数の関係で書ききれないので、詳しくはInstagramをご覧いただきますようお願いします。

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よろしくお願いします

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本日より、夜営業のみ期間限定で【冷製 担々つけ麺】をご提供します。
冷製ですが、都合により夜限定ですみません。
鶏、魚、椎茸と貝のトリプルスープを軸に、芝麻醤や鎮江香酢などをブレンドしました。そこそこ濃度があります。
つけ汁には粗挽きの炸醤を沈めてます。
ぜひご賞味ください。

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5/19(火)限定で【搾り出し 濁らせ海老らぁ麺】をご提供します。
鶏ガラや豚骨は使用せず、ジャコエビと昆布のみで出汁を引き、ジャコエビの香りを植物性の油に移したのち、乳化させました。
早めに売り切れたらすみません。
よろしくお願いします。

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5/13(水)〜5/15(金)の3日間限定で【特濃 豚骨魚介つけ麺】をご提供します。
高濃度、高粘度の豚骨白湯に、魚介出汁をブレンドしたWスープです。
麺は自家製の6番極太平打ち麺多加水平打ち麺です。軽く手もみしてウェーブを加えてます。
ぜひご賞味ください。

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5/12(火)限定で【鰯節と地鶏油の手もみ塩らぁ麺】をご提供します。
鰯節を軸に引いた魚出汁に、うま味の強い塩ダレを合わせ、地鶏の鶏油とブロイラーの親鶏の鶏油をブレンドして香り付けした油を浮かせます。
麺は自家製の14番多加水手もみ麺です。
よろしくお願いします。

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おかげさまで5/11(月)にらぁ麺きむらは4周年を迎えます。
皆様のご支援のもと、ここまで商売を続けてこれました。本当にありがとうございます。
4周年当日は、限定メニュー3品と、看板メニューの魚だし醤油らぁ麺のみで営業させていただきます。
詳しくはインスタグラムのストーリーをご覧ください。

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本日より、短期間限定で【芳醇 鶏煮干しらぁ麺】をご提供します。
前回の限定の食材が予定より早く無くなってしまいましたので本日より別の限定をご提供します。
煮干しをふんだんに使用して強めに効かせた出汁と鶏白湯のWスープです。
麺は自家製の20番低加水ストレートです。
よろしくお願いします。

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本日より、短期間限定で【芳醇 鶏煮干しらぁ麺】をご提供します。
前回の限定の食材が予定より早く無くなってしまいましたので本日より別の限定をご提供します。
煮干しをふんだんに使用して強めに効かせた出汁と鶏白湯のWスープです。
麺は自家製の20番低加水ストレートです。
よろしくお願いします。

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本日〜5/6(水)のGW期間限定で【鯵煮干しの塩らぁ麺】をご提供します。
鯵の煮干しをマイルドかつ厚く利かせた出汁に、うま味の強い塩ダレを合わせました。
麺は自家製の20番低加水ストレート麺です。
某店をイメージし、当店らしく仕上げました。
ぜひご賞味ください。

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突発限定やります。
本日限定で【魚節仕立ての西京味噌らぁ麺】をご提供します。
魚節の薫りと西京味噌の甘み、スープのうま味を綺麗に中和させた、まったりとしたまとまりのあるラーメンです。
営業前ギリギリの告知ですみません。
本日限定です。よろしくお願いします。

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4/24(金)限定で【香油仕立てのコク醤油つけ麺】をご提供します。
鶏、豚、魚の白湯スープに、キレのあるカエシと香味油の構成です。
香油は香味野菜や魚類、甲殻類などを使用し、複雑めに仕上げてます。
麺は自家製の10番多加水ストレート麺です。
奥行きのあるつけ麺に仕上がりました。
ぜひどうぞ。

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本日〜4/23(木)の期間限定で【豚骨らぁ麺】をご提供します。
豚骨をメインに、豚肉と鶏肉を一緒に炊き上げたうま味の強い豚骨ラーメンです。珍しく魚は不使用です。
うま味成分の補填は塩ダレに抽出しました。
麺は自家製の低加水20番ストレート麺です。
ぜひご賞味ください。

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4/16(木)より期間限定で【鯖と鰯出汁の塩らぁ麺 〜葱油仕立て〜】をご提供します。
濃い目の限定ばかりでしたので、久しぶりの淡麗です。
淡麗ながら、鯖節と鰯節のドシっとした出汁感を味わっていただける仕様です。
麺は自家製麺の低加水20番細ストレート麺です。
ぜひご賞味ください。

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鹿肉の汁なし担々麺、本日までです。
よろしくお願いします。