もん

もんもんもん

[こめお @komeo1144]

ニュースをご覧になった方もいらっしゃると思います。

​今回、ニュースの取材をお受けしたのは、これまでメディアやSNSを通じて発信してきた当事者として、今回の責任を重く受け止め、誠実に向き合うべきだと考えたためです。

​取材の中でもお話しさせていただきましたが、何よりもまず、今後の飲食店運営において衛生管理を徹底していくことが最優先であると考えています。

​今回の件を通して、自分自身、これまで衛生管理について理解していたつもりでしたが、実際の現場での徹底が甘かったことを痛感し、深く反省しております。

​今後は、衛生講習を受けることだけで終わらせず、従業員の健康管理、定期的な検便、手洗いや消毒などの日常的な衛生管理、調理場の清掃・消毒、食材の温度管理や保管方法など、一つひとつの工程を改めて見直し、店舗の衛生管理を仕組みとして徹底してまいります。

​また、二度と同じことを起こさないため、自分自身が学び実践していく店舗の衛生管理や改善の経過につきましても、今後SNS等を通じて誠実に報告してまいります。

今回の取材では、​私の説明不足や不適切な言葉選びにより、誤解やご不快な思いを与えてしまう表現がございましたことを、心よりお詫び申し上げます。

​改めてにはなりますが、最も大切なのは言葉で伝えることではなく、現場で衛生管理を徹底し、それを継続していくことになりますので、今回のことを決して一過性のものとせず、飲食に携わる人間として衛生管理に対する意識と仕組みを一から見直し、信頼回復に向けて全力で取り組んでまいります。

https://t.co/6Z37zfgKse