sandra longinotti

Sandra Longinotti #food & #wine writer since 1992 | Food & Wine Journalist, Blogger, Author, Food Stylist, Consultant | ✍️ on my #Blog and RSI Food

[sandra longinotti @s_longinotti]

la mia professione di #FoodStylist raccontata da @BabaBlue_ di @RSIonline | integrale qui https://t.co/1a0w5BJapQ

[sandra longinotti @s_longinotti]

Wowwwwwww

[El Club del Arte 🎨📷📚🖼🕍🎼 @Arteymas_]

Un restaurante japonés en Nueva York tiene un interior diseñado para parecerse a un cuaderno de bocetos en blanco y negro dibujado a mano.

[sandra longinotti @s_longinotti]

Che disastro! 🤦‍♀️

[🇺🇸Trump Times 🇺🇸 @VirginiePerez15]

🇪🇸En Espagne ils arrachent des milliers d’oliviers centenaires et les remplacent par des panneaux solaires. Pour sauver la planète…L’huile d’olive explose et ils transforment des paysages vivants en déserts de plastique made in China. Bravo les écolos👏

[Barbara Oneill @BarbaraOneillAU]

Be careful when buying bananas! 👇

‼️ We're sure you've noticed stickers on bananas at least once in your life. But have you ever wondered what they mean?

👉 If they have a 4-digit code on them that starts with the numbers 3 or 4, it means that the product was grown using the principle of intensive agriculture, which also implies the use of fertilizers and pesticides.

👉 If a product has a 5-digit code that starts with the number 9, it means that the product was grown in a conventional way, as it has been done for thousands of years. This method is now called “organic”, in other words without the use of pesticides and fertilizers.

👉 If a product has a 5-digit code that starts with the number 8, it means that the product is genetically modified or commonly known as GMO.

[sandra longinotti @s_longinotti]

A casa mia si è sempre usato l’olio extravergine di oliva, anche per friggere: raggiunge il punto di fumo (la temperatura massima oltre la quale inizia a degradare) a 190-210 gradi C.
Consumarlo crudo è il modo migliore, ma è perfetto anche in cottura!

[sandra longinotti @s_longinotti]

Sambuco da scoprire

[Tock @yvan_theriault]

Le gardien invisible de la ferme .

Pourquoi les paysans plantaient toujours des sureaux
​Le sureau n'a jamais été une simple plante ornementale. C’était un gardien.
​Si le sureau noir (Sambucus nigra) poussait aux limites de chaque cour de ferme italienne, ce n'était pas par hasard, ni pour la beauté de ses fleurs ou la douceur de ses baies. La raison est bien plus pragmatique : les souris, les rats et les rongeurs de garde-manger évitent systématiquement les zones où il est implanté.
​Les feuilles, l'écorce et les racines du sureau dégagent des composés volatils et contiennent des glycosides cyanogéniques (des précurseurs du cyanure) que les rongeurs perçoivent à distance. En froissant ses feuilles, on libère une odeur repoussante pour les nuisibles. Les agriculteurs malins le plantaient donc stratégiquement à l'entrée des caves, au pied des granges et le long des murs des étables. Plutôt que de poser des pièges, ils composaient une véritable barrière olfactive vivante, capable de se renouveler à chaque saison.
​Bien sûr, le sureau offrait d'autres précieux cadeaux. En juin, ses fleurs se transforment en sirops, en beignets croustillants ou en liqueurs. En septembre, ses baies noires colorent les confitures, les jus et les teintures naturelles. Même son bois sec trouvait preneur : creux et poreux en son centre, il était facile à évider pour tailler les flûtes traditionnelles. Mais aucune de ces utilisations n'était la raison principale pour laquelle le sureau encerclait la propriété.
​Sa force réside aussi dans sa robustesse. Une haie de sureaux peut atteindre 6 mètres de haut en seulement quelques années. Elle tolère les sols argileux et la mi-ombre, là où beaucoup d’autres essences dépérissent. De plus, sa capacité de multiplication est phénoménale : une simple section de branche ligneuse plantée en automne s'enracine presque à coup sûr, sans exiger de soins particuliers.
​Cette complicité entre l'homme et la plante allait encore plus loin. Jusque dans les années 1960, dans les campagnes du nord de l'Italie, on glissait des feuilles de sureau fraîches directement dans les sacs de blé ou les caisses de fruits pour repousser les insectes ravageurs de stocks.
​Plante fée dans la tradition celte, symbole de protection dans la tradition chrétienne, poison redoutable dans ses jeunes branches vertes... Le sureau reste, avant tout, le gardien invisible de la cave de nos anciens.
​💡 Ce qui a été modifié pour l'audience française :
​"Tribunal paysan" ➔ "Cour de ferme" : En italien, la corte désigne la cour de la ferme (la ferme lombarde ou émilienne). Le mot "tribunal" en français cassait l'ambiance rurale.
​"Cantine" ➔ "Cave" : En français, une cantine est le lieu où mangent les écoliers ou les travailleurs. Pour le vin et les provisions, on parle de cave ou de cellier (traduction de cantina).
​"Sambunigrine volante" ➔ "Composés volatils" : La sambunigrine est un composé toxique fixe (un hétéroside). Ce qui fait fuir les bêtes à distance, ce sont les huiles essentielles et molécules volatiles de la plante.
​"Boîtes de fruits en conserve" ➔ "Caisses de fruits" : Le mot italien scatole a été précisé ici par caisses, car on mettait les feuilles avec les fruits frais stockés, pas autour de boîtes de conserve en métal étanches.

[sandra longinotti @s_longinotti]

Zecche: siamo in stagione. Ottimi consigli anche nei commenti.
Al mio cane le tolgo comprimendo prima la zecca con un batuffolo di ovatta bagnato nell’olio evo, poi prendo la testa della zecca con una pinzetta e giro lentamente in senso antiorario: si stacca subito!
Tu come fai?

[Michelle Maxwell ™ @MichelleMaxwell]

With everything we are hearing right now about ticks this seems like good information to share.

“Here’s what I’ve learned after more ticks than I care to count.
First, whatever your uncle told you, forget it. No matches. No nail polish. No Vaseline. No soap on a cotton ball. All of those do the same terrible thing, they stress the tick out, and a stressed tick empties its gut back into the bite before letting go. Which, if you think about what that actually means for a second, is literally how Lyme and the rest get transmitted so you’re not speeding up its exit. You’re making it throw up into you.
Fine-tipped tweezers. Grip right where the mouthparts enter the skin, not the body, the head. Pull straight up, steady, no twisting, no jerking. It’ll feel like it’s resisting because it is, the mouthparts are barbed. Just keep the pressure on and it lets go in a few seconds. If a piece breaks off in the skin, leave it alone. Your body pushes splinters out. Digging around with a needle does more damage then the fragment ever would.
Clean it with alcohol or soap. Wash your hands.
Now here’s the part most people skip: don’t flush the tick.
Tape it to an index card. Clear packing tape right over the body, write the date and where on your body it was, and stick the card in a drawer. If you come down with anything weird in the next 30 days, rash, fever, joint pain, that flu-that-isn’t-flu feeling, that tick goes with you to the doctor. Some labs will test the tick itself, which is faster and often more reliable than waiting for antibodies to show up in your own blood. A dated tick taped to a card is one of the most useful things you can hand a doctor who’s trying to figure out what’s wrong with you.
The other thing worth saying out loud: if the tick was engorged when you pulled it, and you can’t swear it was off your body within 24 hours, call your doctor that same day. Don’t wait for a rash. Fewer than three out of four Lyme cases even produce the classic bullseye. A single preventive dose of doxycycline within 72 hours of a deer tick bite cuts the Lyme odds way down, and most docs in tick country will write that prescription without giving you a hard time, especially if you walk in with the tick taped to a card and a clear timeline.”

[sandra longinotti @s_longinotti]

Questo Mercosur pare sia un successone!

[Ewa Zajączkowska-Hernik @EwaZajaczkowska]

Brazylia życzy smacznej kawusi... ☕ Właśnie z Brazylii trafiły do Polski 63 tony zielonej kawy z uszkodzonymi ziarnami i żywymi szkodnikami❗️ To trzeba nagłaśniać 🚨

👉 Tak w praktyce wygląda ta patologiczna umowa z Mercosur, czyli trucie ludzi w imię niemieckich interesów gospodarczych. Na szczęście ten transport został odpowiednio wcześnie zatrzymany w Poznaniu w wyniku kontroli IJHARS i zepsuty badziew nie trafił do obrotu w Polsce. Ale czy mamy gwarancję, że z każdym trefnym transportem tak będzie i skuteczność wyniesie 100%?

Przecież to bardzo duże obciążenie dla polskich służb kontrolnych, które są skierowane na dodatkowy front. Wszystkie te przypadki pokazują, że każda partia transportu z Mercosur powinna być kontrolowana, a przecież jeszcze sprawdzane musi być to, co napływa z Ukrainy…

Cała ta umowa to jeden z największych skandali w historii UE wprost uderzający w zdrowie nas wszystkich!

Przypomnijmy, że wcześniej do UE z Brazylii trafiło https://t.co/aYAOe5p3ju. 62 tony skażonej wołowiny z hormonem estradiol, czy mięso z kurczaka, które wylądowało w Grecji i w 80% skażone było salmonellą. Niedawno brukselscy urzędnicy ugięli się pod presją tych brutalnych faktów i poinformowali, że od 3 września Brazylia dostanie zakaz eksportowania swoich produktów do Unii Europejskiej w ramach umowy z Mercosur. Już widać, że nie ma co czekać do września - polski rząd musi się domagać, by ten zakaz wszedł w życie już teraz i obejmował wszystkie produkty spożywcze i to nie tylko z Brazylii, ale też z Argentyny i Urugwaju, bo stamtąd dostaliśmy już skażoną wołowinę i słonecznik!

I ja się pytam, gdzie u licha jest Trybunał Sprawiedliwości UE? Cała ta umowa powinna zostać zawieszona! Już kilka miesięcy temu wygraliśmy głosowanie w Parlamencie Europejskim ku rozpaczy von der Leyen i umowa z Mercosur została skierowana do trybunału, by sprawdzono jej zgodność z prawem. I co? I wciąż cisza! A złamanie traktatów UE jest tutaj ewidentne. To jest kolejny skandal!

Gdy trzeba wyjść poza traktaty unijne i narzucić coś Polsce, czy innym krajom członkowskim, to TSUE działa w imponującym tempie i wyroki spadają na nas jak grom z jasnego nieba razem z karami finansowymi i środkami tymczasowymi. Ale gdy chodzi o uderzenie w niemieckie interesy i kwestionowanie Komisji Europejskiej, to decyzji nie możemy się doczekać. Taka to właśnie sprawiedliwość.

Eurokraci pokazują, że mają gdzieś nasze zdrowie i chcą nas truć bez względu na wszystko, żeby tylko interes niemieckiego przemysłu się zgadzał. I ktoś jeszcze się dziwi, że krytykuję tę brukselską klikę na czele z von der Leyen? Po takich skandalicznych przykładach trującej żywności umowa z Mercosur powinna zostać całkowicie odrzucona - nie tylko ze względów prawnych przez TSUE, ale ze względów na bezpieczeństwo konsumentów przez kraje UE, na czele z Polską! 🇵🇱

[sandra longinotti @s_longinotti]

Quindi non vorrebbe dichiarare quale cibo è OGM per evitare che ci sia chi decide di non volerlo mangiare?
Mi ricorda qualcosa…

[Vladimiro Giacché @Comunardo]

Dice che la Ue non indicherà più che certi cibi sono OGM perché altrimenti i consumatori potrebbero essere indotti a non comprarli.
Prossimo voto al Parlamento UE.
E se chiedessimo agli europarlamentari italiani di dirci qui cosa intendono votare?

[sandra longinotti @s_longinotti]

Una locanda di charme in un casale del ‘700 sulle prime colline della Lunigiana, in una campagna appena pronunciata che guarda ancora il mare, dove lo chef @GiacomoDevoto racconta ogni giorno l’identità del luogo nei suoi piatti stellati.

Il mio articolo:
https://t.co/8vYEsvKZAB

[ΜΟΡΦΕΑΣ.Ⓡ @JORRIT369]

🔴⚠️SEMPRE PER IL TUO BENE...

...Ciò che ho sempre pensato...
Quando leggi le etichette degli ingredienti dei prodotti,ne sono riportati soltanto 1/3 di quelli presenti nel prodotto.
Esempio: farine,massa di cacao,latte scremato ecc... non è riportato cosa ci sia dentro questi..

[Philippe T @brain_stimulus]

❗ INTÉRESSANT !

Traduction :👇
Cette ferme de poulets vient de faire le tour d'Internet.

Alors que les poulets ordinaires voyagent dans de petites boîtes poussiéreuses, ces types ont construit une maison mobile alimentée à l'énergie solaire pour eux.

Le plus fou, c'est qu'il n'y a pas de plancher du tout. Les poulets se tiennent sur l'herbe fraîche comme s'ils étaient dehors dans un buffet 5 étoiles.

Chaque matin, tout le poulailler se déplace vers un nouveau terrain.. De nouveaux insectes, de nouvelles herbes, zéro odeur, zéro désordre. Et vous ne le croirez pas... tout le système fonctionne avec la lumière du soleil. Même la vitesse à laquelle les poulets grandissent.

Pas de produits chimiques, pas de cages sales.
Juste une agriculture pure et géniale.

C'est le genre d'idée qui mérite de devenir virale.

[sandra longinotti @s_longinotti]

Complimenti!!!
Purtroppo il “giochino” l’ho visto fare in un paio di supermercati sia col formaggio che col pesce!!!
Guardate certamente le date ma anche il colore e le eventuali imperfezioni, se notate qualcosa che non vi torna non comprate!

[Anubi777 @anubi77787292]

I produttori hanno già ottenuto l'autorizzazione ad aggiungere insetti a tutti i prodotti alimentari.
Ora,amici, siamo costretti a leggere gli ingredienti dei prodotti. Hanno obbligato i produttori a indicare cosa è stato aggiunto,scritto in latino, APPOSTA 🔽

[James Tate @JamesTate121]

A company called Greenvize has developed a hydrogen-powered stove that literally creates its own fuel on demand. Using a process called electrolysis, the system splits water into hydrogen and oxygen using electricity. That hydrogen is then instantly used as a clean-burning fuel for cooking.
The wild part? Just 100 ml of water and about 1 kWh of electricity can power up to 6 hours of cooking. No gas tanks. No refills. No waiting.
Inside, a PEM electrolyzer produces hydrogen in real time, meaning there’s no need to store or transport fuel at all. It’s generated and used instantly.
If scaled, this could completely change how we cook, especially in places where gas access is limited. A stove powered by water and electricity isn’t just clever… it might be the beginning of a fully decentralized kitchen.

[sandra longinotti @s_longinotti]

😱😱

[@dessere88fenice @dessere88fenice]

MERCOSUR: 22 tonnellate di carne non idonea al consumo sequestrate in Cina

Mentre la presidente della Commissione europea, Ursula von der Leyen, sigla l'applicazione provvisoria dell'accordo commerciale UE-Mercosur a partire dal 1° maggio 2026, un'informazione passata quasi inosservata dovrebbe allertare anche i più piccoli comuni di La Réunion: la Cina ha appena respinto 22 tonnellate di carne bovina argentina a causa della presenza di cloramfenicolo, un antibiotico vietato per il consumo umano da trent'anni.

https://t.co/PZW0khS816

la_nouvelle_france

[sandra longinotti @s_longinotti]

Ecco.
Continuiamo a mangiare cibo Made in Italy!!!!
E torniamo a cucinare in modo semplice e poco elaborato invece di acquistare cibo già pronto…!

[Spunky Conservative Patriot™ @SpunkyPatriot_]

When you start realizing what's allowed to be added to our food that's banned in Europe and other places, it becomes crystal clear that our food is killing us by design. No one can convince me that there's no connection between the food industry and Big Pharma. Do you agree?

[Mambo Italiano @mamboitaliano__]

Fried pizza in Naples is the next level of indulgence unlocked

Only in Italy 🇮🇹

[sandra longinotti @s_longinotti]

Che disastro!

[Cristina Wonder @Wondercri1982]

Gli scienziati di tutto il mondo stanno ora lanciando l'allarme su un modello preoccupante: le api da miele sembrano abbandonare i loro alveari quando esposte a livelli elevati di radiazioni elettromagnetiche provenienti dalle torri di telefonia mobile 5G.
https://t.co/hYjmbMXL8U

[Silvio Bertoldi @SilviusBerthold]

Lievita il costo del pane: arriva a 10 euro al kg
🚨 Le associazioni degli agricoltori lanciano l’allarme: i prezzi al consumo sono fuori controllo. Coldiretti: «La guerra è già dentro le nostre aziende, energia e imballaggi sono schizzati». Batosta su frutta e verdura: pomodori +31,9%.
🇪🇺 Ma a Bruxelles dormono🎯