タツ

清酒を飲むのは週8回。 蕎麦もよく食べる。もぐもぐ。 白金台を中心に、恵比寿、広尾、西麻布あたりをうろうろしています。醤油、味噌、漬物、納豆、チーズなど発酵食品にふらふら寄っていきます。落ち着かないですね、まったく。

[タツ @sake_love]

そして誰もいなくなった。

疲れました。

帰ってモモンガのごはん作る。

[タツ @sake_love]

というか、今日は金曜で満席。

これから17:00〜23:00は馬車馬の如く働くので、その直前は休憩させてください。

長く働かせないでください。

[タツ @sake_love]

というか、今日は金曜で満席。

これから17:00〜23:00は馬車馬の如く働くので、その直前は休憩させてください。

長く働かせないでください。

[タツ @sake_love]

うわーん😭
嫌な予感が的中。

17:00オープンで、17:00ご予約のお客さんが16:37にいらっしゃった。
さすがに早すぎるので、帰ってもらった。

「準備中です」というと「いいよ、いいよ」と入ってくるので、

「これから日々のミーティングです」が吉。

[タツ @sake_love]

うわーん😭
嫌な予感が的中。

17:00オープンで、17:00ご予約のお客さんが16:37にいらっしゃった。
さすがに早すぎるので、帰ってもらった。

「準備中です」というと「いいよ、いいよ」と入ってくるので、

「これから日々のミーティングです」が吉。

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#ぶらり新橋

しばらく改装工事に入るみたい。
改装明けの9/24（木）、25（金）、28（月）、29（火）、30（水）は、ランチがお得。

●しびれ豚丼・並（980 → 500）

新橋【串揚げ　じゅらく　新橋店】
https://t.co/pnZgkVfYn0

[タツ @sake_love]

「毎日チートデイ」というパワーワード。

甘いの、もぐもぐ。

#自分に甘い

[タツ @sake_love]

中国、日本、韓国。
今週は麺類が多いなあ。

水曜
銀座【銀座　麻辣湯　本店】
●凉皮（リャンピー）（1,100）
https://t.co/Mns87kXo68

木曜
新橋【菊凰】
●冷し中華（1,000）
https://t.co/hj9PIogiXG

金曜
新橋【とん豚テジ　新橋店】
●荏胡麻マッククス（1,300）
https://t.co/giltdEMFyt

[タツ @sake_love]

えごま油（들기름：トゥルキルム）を使った、えごま油マッククス（トゥルキルムマッククス）が特に人気で、こちらの店では、えごま油、えごまの実、韓国海苔、榎茸、大根卸、万能葱が入る。

酸味のあるつゆが涼味を誘う。
蕎麦を食べ終えたらごはんを入れるのが韓国での流儀。

[タツ @sake_love]

マッククス（막국수）
・マッ　（막　：ぱぱっと、ささっと）
・クッス（국수：麺）

韓国の北東部、蕎麦の産地である江原道（강원도：カンウォンド）・春川市（춘천시：チュンチョンし）発祥の冷やしそば。

[タツ @sake_love]

マッククス（막국수）
・マッ　（막　：ぱぱっと、ささっと）
・クッス（국수：麺）

韓国の北東部、蕎麦の産地である江原道（강원도：カンウォンド）・春川市（춘천시：チュンチョンし）発祥の冷やしそば。

[タツ @sake_love]

●荏胡麻マッククスセット（1,300）
白米または黒米（お替わり自由）、卓上のキムチ（お替わり自由）、小鉢、杏仁豆ふ、持ち帰りコーヒー（平日のみ）付き。

1年1ヶ月振りの再訪。
前回いただいたムルフェ冷麺がおいしかったのを思い出しての再訪だったが、マッククスがあったためそちらに舵を切る。

[タツ @sake_love]

●荏胡麻マッククスセット（1,300）
白米または黒米（お替わり自由）、卓上のキムチ（お替わり自由）、小鉢、杏仁豆ふ、持ち帰りコーヒー（平日のみ）付き。

1年1ヶ月振りの再訪。
前回いただいたムルフェ冷麺がおいしかったのを思い出しての再訪だったが、マッククスがあったためそちらに舵を切る。

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新橋【とん豚テジ　新橋店】

カンナサムギョプサルや薬膳韓国料理を供する韓国料理屋。
PayPay可能。

●荏胡麻マッククスセット（1,300）

https://t.co/yx1vqKFdIK
https://t.co/giltdEMFyt
#新橋ランチ #新橋グルメ #新橋
#とん豚テジ #韓国料理 #マッククス #막국수

[タツ @sake_love]

新橋【とん豚テジ　新橋店】

カンナサムギョプサルや薬膳韓国料理を供する韓国料理屋。
PayPay可能。

●荏胡麻マッククスセット（1,300）

https://t.co/yx1vqKFdIK
https://t.co/giltdEMFyt
#新橋ランチ #新橋グルメ #新橋
#とん豚テジ #韓国料理 #マッククス #막국수

[タツ @sake_love]

あらま、そうでしたか。

ボクが行ったときはスタッフが3人でしたが、朝から人員を確保するのは大変だなあと思っていました。

しばらくしたら、また行ってみます！

[mcken @kennymcken]

@sake_love 気になったので、今朝のぞいてみました。
朝営業はやってましたが、定食はなく、おそらくそば系のみでした。試行錯誤中なのかもしれないですね。

[タツ @sake_love]

「サルサは宇宙」🌮

◆一般人が｢粉からトルティーヤ作り｣､湖池屋､3COINSも参戦…近年の"タコスブーム"でここまで本格志向が過熱する必然 #東洋経済オンライン @Toyokeizai https://t.co/9JEUE7tl8n

[タツ @sake_love]

本日のハイライト。

「最近おいしいお酒飲んだよ。名前忘れちゃった。ブブゼラみたいな」

（ぽくぽくぽくぽく、ちーん🔔）

「……産土《うぶすな》ですか？」

「そう。たぶん、それ」

飲食店のニンゲンは自然と耳敏くなると同時に、想像力と瞬発性が磨かれると思う。

#ブブゼラ
#産土

[タツ @sake_love]

木曜は営業電話が多い（体感）。

たぶん、飲食店に金曜に営業電話をすると、ブチ切られるからだと想像している。

けど、木曜だって忙しいのよ。
事務仕事を何度も何度も中断されて、その都度アタマを元に戻すのしんどい。

[タツ @sake_love]

え、やだ、怖い。。。

ニンゲンだかAIだか判別のつかない営業電話がいよいよ来るようになった。

やめて。。

[タツ @sake_love]

え、やだ、怖い。。。

ニンゲンだかAIだか判別のつかない営業電話がいよいよ来るようになった。

やめて。。

[タツ @sake_love]

#磊峡　鳳凰単欉烏龍茶　PROTOTYPE 2.0
ライキョウ　ホウオウタンソウ　ウーロンチャ

昨日、開栓したけどお客さんと一緒に驚いた。
アプリコットみたいなチャーミングな味。
なんで米と烏龍茶でこの味が出るか不思議🧐

2026年に飲んだ全ジャンルの酒で一番の衝撃。

https://t.co/8qCmbHY7Zv

[タツ @sake_love]

そういや芝公園にデカ盛りの冷やし中華の店があったのを思い出した。

ここ行きたい。

芝公園【綿徳】
https://t.co/ks6hzlzrQl

[タツ @sake_love]

ところで、銀座1丁目（宝町駅）に在る、冷やしそば（1,000）で有名な中華料理『菊凰』とは関係があるのかしらん。

https://t.co/5dgEemAzhf

[タツ @sake_love]

気を衒わない、昔ながらのシンプルな冷やし中華。
そういや餃子のときは「酢胡椒」で食べるが、冷やし中華のタレは酸っぱいし、胡椒はどうだろう。
試してみる。うん、悪くない。和芥子と胡椒のダブルの辛さ。

[タツ @sake_love]

気を衒わない、昔ながらのシンプルな冷やし中華。
そういや餃子のときは「酢胡椒」で食べるが、冷やし中華のタレは酸っぱいし、胡椒はどうだろう。
試してみる。うん、悪くない。和芥子と胡椒のダブルの辛さ。

[タツ @sake_love]

メニューに『冷しそば』とあるので「冷しそばください」と言ったところ、厨房に「冷やし中華ひとつ」と通していた。
そこはどっちでもいいんだ。

[タツ @sake_love]

メニューに『冷しそば』とあるので「冷しそばください」と言ったところ、厨房に「冷やし中華ひとつ」と通していた。
そこはどっちでもいいんだ。

[タツ @sake_love]

新橋【菊凰】

中華料理屋。
混雑時には相席あり。

●冷しそば（1,000）
夏季限定メニュー。
もやし、胡瓜、ハム、わかめ、錦糸卵、紅生姜。
添えに和芥子。

https://t.co/hj9PIogiXG
#新橋ランチ #新橋グルメ #新橋
#菊凰 #冷やし中華