サステナブル酒飲み

日本酒２年生に突入
一番日本酒が楽しい年頃

酒屋さんのYouTube、酒ポッドキャスト視聴、角打ち巡りがライフワークになるなんて２年前は想像できなかった

肝臓10個ぐらい欲しい

#日本酒好きな人と繋がりたい

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

@Activelife_ENG 分かります笑
4番も分からなかったので完飲しちゃいましたね。難しい、、、
あとはお祈りするばかり🙏

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

SAKE DIPLOMA 二次終わった〜
１番目美味しかったな

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

笑四季の未来派宣言が忘れられない。美味しかったな〜

[若波酒造 今村友香 @wakayuka]

こちら↓を"事前に"リポスト•再投稿いただき、会場内「総合インフォメーション」でそのリポスト•再投稿画面をご提示いただいた方には「日本酒グッズ」をプレゼント🎁

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

GWで京都・奈良に酒旅
酒蔵巡りつつ、松尾大社と大神神社にお参り
今年の抽選にむけて万全の構え

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

確保！嬉しい！
いつ開けようかな〜楽しみ🤤

[ぷくぷく醸造 @pukupukubrewing]

【ぷくぷくホップVaVaVa Spring 2026 本日リリース🎉】

ダブルドライホップどぶろく「ばばば」が春仕込みで再登場。

あまずっぱい味わいの中にホップのトロピカル感が弾けます！

ビターな春の食材にもあわせやすいので、この季節にぜひ飲んでいただきたいお酒です🌸

[ぷくぷく醸造 @pukupukubrewing]

【ぷくぷくホップKiKiKi Spring 2026 本日リリース🍾】

あまずっぱいホップのニゴリサケ「ききき」が春仕様に🌸

シトラをキーホップに、すっぱい白麹をふんだんに活用。柑橘感あふれる味わい🍊
今回はより軽やかな飲み口になるよう仕上げています！

春の陽気にぴったりなので、お花見などでもぜひ🍡

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

🍶 利右衛門 しぼりたて生原酒

香りは穏やかにパイン系
アルコール度19%で意外と甘い！
味が複雑、酸わずかに旨味ありつつ乳酸がうまく絡んだような美味しさ
苦味は少なくバランス良い味わい
この銘柄覚えとこう

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

久しぶりに角打ちに行けて満足
今週は美味しいと感じるものが多かった

[立川哲之｜ぷくぷく醸造 @tachikawa_tetsu]

【明日！定番ホップサケ「すすす」2026初リリース！今回のドライホップはNelson SauvinのEarlyとMid Pickブレンド🍶🍇🍺】

各酒屋さんで完売していた"ぷくぷくホップ SuSuSu"ですが、明日（2/21）より2026冬ver.となり、再販開始です！

白ワインやマスカットのような果実感(4MMP等チオール系)のある、あまずっぱく爽やかな味わいの「すすす」🍾

この機会にぜひお試しくださいー！

--Brewer's Note--
今までの味わいを更にブラッシュアップしていくため、今回 工夫したのは、ドライホップをするホップの種類。

ぷくぷく醸造として初めての、同一品種の収穫タイミング違いのブレンドに挑戦しました。

使用したのはNZ産のネルソンソーヴィンのEarly Pick（早摘み）とMid Pick（標準）。
一般的にいわれているのは、Early Pickの方が軽やかでフレッシュな香り。Mid Pickの方が厚みのある比較的ダンクな香り。

白ワインやマスカットのようなチオール系の香りを前面に推し出しつつも、ホップ特有の重さが出すぎないようなイメージで配合しドライホップしました。
結果は、手前みそですが、ブレンドにより狙い通りの香りに近づけたのかなと思っています。

お米は地元の根本有機農園の有機栽培米。
人工培養酵母は酒蔵立ち上げ以来無添加ですが、ぷくぷくホップは花酛由来の継代の野生酵母により醸しています。

乾杯にも抜群ですし、ハーブやスパイスの効いたエスニック料理とも好相性。
春の兆しを感じながら、冷やしてゴクゴクがオススメです！

次にEarly PickとMid Pickが揃っているタイミングがいつくるかわからないので、ぜひボトルをGETしていただけるとうれしいです！

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お取扱い店はこちらから💁‍♂️

https://t.co/HBrpId4oDf

※オンライン販売は、あした2/21の正午からです🍾
※有り難いことに、既に角打ち分を除き本ロットは全量出荷済み（ですが！2026冬の2ndロットもつくってみたので、そちらも少ししたらご案内します🙏）

[立川哲之｜ぷくぷく醸造 @tachikawa_tetsu]

【あした発売！和製アマ―ロ"SCARLET"×ぷくぷく醸造🌿🍶（ぷくぷく初のカカオ系も🍫）】

日本初のアマ―ロ専門メーカーとして大注目の「伊勢屋酒造」さんとのコラボ作2種が、明日からいよいよ発売！！

伊勢屋酒造さんのつくる"SCARLET"は、昨年末に米国の酒類専門メディア「VinePair」で"The 50 Best Spirits of 2025"にも選出されるなど、いま世界中で話題に。

今回は、そんな伊勢屋酒造さんから、製造過程でうまれる「アマ―ロ粕（ボタニカルの残渣）」をいただき、2種類のドブロクを醸造しました🍾🍾

--下記お酒詳細（今回も少し長いです笑）--

アマ―ロは、イタリア発祥の薬草酒。

いきなり蛇足ですが、東洋でも西洋でも、薬草を酒に浸す「薬酒」は紀元前5世紀頃には存在しました。
また、東洋における穀物と薬草の"発酵酒"も6世紀頃の文献に見られます。

今回は、そんな歴史への敬意も込めつつ、現代の感性で再構築した2種類を同時リリースします。

🌿ぷくぷく醸造のアマ―ロどぶろく feat.伊勢屋酒造

24種ものボタニカルで構成されたアマ―ロ粕を使用。
それだけでも素晴らしい香りですが、ドブロクとして発酵する中で、
マスカットやシトラスのような甘やかなアロマが重なり、香りが渾然一体に。

ただ華やかなだけでなく、ハーバルな清涼感や、しっかりとした苦味がアクセントとなり、美しい奥行きを創出しています。
乳酸発酵の酸味も相まって、かなり爽やかな印象に。

豚肉やジビエのソーセージ、鶏肉のソテー、魚介のマリネなどと相性抜群です。
温故知新でありつつ、クロスカルチャーな味わいをぜひ。

🍫ぷくぷく醸造のカカオアマ―ロどぶろく feat.伊勢屋酒造 "tanto cacao!!"

こちらは"追いカカオ"を施した特別モデル。

スカーレットのカカオアマ―ロ粕のキーボタニカルであったベトナム産カカオにフォーカス。
カカオハスクとカカオニブ、さらにベトナム産のライチはちみつを、お米とアマ―ロ粕とともに醸造しています。

カカオとドブロクのほろ苦さや酸味を甘さが優しく包み込み、
まるでBean to Barチョコレートを頬張ったときのような、高貴な香りと贅沢な余韻を感じます。
食後酒として、デザートのように楽しんでいただきたい一本です。

⚠️お米の粒感に加え、カカオニブの粒感も感じられるドブロクです⚠️

どちらもお米は南相馬の根本さんの有機栽培"愛国"。
今回ももちろん酵母・乳酸菌は無添加で、土着（蔵付）の微生物で発酵しています🌾

このボトルの中にしかない、古くて新しい「お米とボタニカル」の融合をぜひ体感してください🍶🌿

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お取扱い店はこちらから💁‍♂️
https://t.co/HBrpId4oDf
※オンラインで販売されている酒屋さんもあります
※有り難いことに、既に角打ち分を除き全量出荷済みです🙏

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

🍶廣戸川 純米吟醸 生酒

香りはジューシーな巨峰感🍇

飲んでみるとマスカットを感じるまろやかな甘酸
バランスの良い味わいの中にミネラリーさもあり
嫌な感じが一切ない米の旨みがとても美味しい✨️

ほどよい苦味が食事も進めてくれそう。
これはかなり好き
単体でも食中酒でもいける🤤

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

Xの諸先輩方に触発されて買った若波生酒めっちゃ美味いー！

香りはメロン、バナナ
すっきりとした甘酸フルーティ
米由来のジューシーな旨味
嫌な穀物感も無し、もう一本買っておけば良かった。。

次は火入れを飲もう

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

週末の入荷
花見に向けて会社の冷蔵庫に力を蓄える

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

🍶 吉田蔵u 百万石乃白 生酒

香り華やか〜、マスカットを思わせるキレイな吟醸香✨

飲んでみると米を感じる甘み旨味
もたつかず、僅かな酸のおかげでスッキリ飲める
中盤から後半にかけては米の旨みと僅かな苦味がふんわり広がり消える形

料理に合わせてみたいけど何が合うんだろう

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

諸先輩方の投稿を見て若波の純米生酒を取り置き予約
水曜日の受け取りが楽しみ🤤

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

🍶 AKABU 結の香 NEWBORN 生酒 

香り良くクリアなマスカット感
飲んでみると味わいも前半はジューシーなマスカット
爽やかな甘さと柔らかな酸、まろやかな旨味
少し感じる苦味も良い

めっちゃバランス良い！総合力高くてネガティブ要素無くて美味しい〜✨️

[サステナブル酒飲み @sake_sustarou]

ラスト入荷分確保
ようやく一本楽しめるー！