SAKE女

日本酒、焼酎、ワインをはじめ、日本産の酒類すべてを愛し、お酒でおもてなしできる人養成の協会。男性もOK♪イベントやツアーを開催します。ちょっとだけ学びたいという方にはセミナーあり！　YouYouチャンネル⇒

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

日本酒の4タイプ分類、実は30年以上の歴史があります。

「薫酒・爽酒・醇酒・熟酒」という分類をご存じですか？

日本酒を造り方やスペックではなく、香りや味わいから捉える考え方で、どちらかと言えば販売の手助けとして開発されたもの。

私自身、この分類が生まれた頃から日本酒の世界に関わり、長く使ってきました。

そして今、飲み手初心者の方に日本酒を伝えるなら、もっと直感的な言葉でもいいのでは？と思っています。

フルーティー
ライト＆ドライ
リッチ＆ウマミ
エイジド

日本酒を4つに決めつけるためではありません。
「私は、こういう味が好き」
それを見つけるための入口ですね。

日本酒は「純米」「吟醸」「大吟醸」から選ばなくてもいい。

味から選ぶ。

そんな日本酒の楽しみ方が、もっと普通になればいいと思っています。

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

「辛口の日本酒ください」

これ、酒屋さんや飲食店にとって、かなり難しい注文です。

日本酒度が高ければ辛口？

そんなに単純じゃありません。

酸味があればシャープに感じるし、
旨味が強ければふくらみを感じる。
香り、温度、料理によっても、同じ酒の印象は変わります。

そもそも「辛口」と言っている人が求めているのは、
甘くない酒？
スッキリした酒？
キレる酒？
香りが控えめな酒？
食事に合わせやすい酒？
だったりしませんか。

私は、「辛口ください」という言葉は、ある意味、
「私がおいしいと思う日本酒をください」
ってことなんじゃないかと思っています。
まだ、自分の好きな味を表現する言葉を持っていないだけ。
でも、そんなもの、知らなくたって当たり前なんです。

「爽やかな酸があって、後口のキレがよくて……」なんて言えなくても、日本酒は楽しめますから。

私は、「辛口ください」と言われたら、

「普段はどんなお酒を飲まれます？」
「いつも飲んでいる銘柄ありますか？」
「ちなみに、どんな料理と一緒に飲みます？」

と、もう少し聞きたくなります。

そこまで聞けば、その人が言う「辛口」が、だんだん見えてくる。

そして、

「じゃあ、こんなお酒はいかがですか？」

とおすすめできる。
これは、やっぱり、ソムリエとして学び経験したことがベースにありますかねぇ…。

日本酒は（ワインもだけど）、スペックの数字を飲むものじゃない。
難しい言葉を覚えてから飲むものでもない。
香りを感じて、味わって、料理と合わせて、

「あ、これ好き！」

を見つければいいと思います。

その「好き」がいくつか重なると、
自分の好きな日本酒が、だんだんわかってきます。

「辛口」の一言から、もう一歩。

日本酒選びって、本当はそこからが面白いんですよ。

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

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日本酒を「純米」「吟醸」「大吟醸」から選ばなくてもいい。

新刊『知識ゼロから日本酒入門』で、私がぜひ伝えたかったことの一つです。

「フルーティー」
「ライト＆ドライ」
「リッチ＆ウマミ」
「エイジド」

まずは、この4つから選んでみる。
「今日は華やかな香りのものが飲みたい」
「すっきりした日本酒がいい」
「旨味のあるお酒を料理と合わせたい」
それでいいんです。

実はこれ、私が主催する「美酒コンクール」の部門にも使っている考え方。

造り方やスペックからではなく、
飲む人が感じる「香り」と「味わい」から日本酒を選ぶ。
だから今回の本でも、おすすめ50銘柄をこの香味マトリックスで紹介しました。
難しい知識は、そのあとでもいい。

「私はこれが好き！」がわかると、日本酒はぐっと楽しくなる。

日本酒の入口は、もっと広くていい🍶

『知識ゼロから日本酒入門』
大和書房／友田晶子
https://t.co/mSjeAfb7qb

[SAKE女 @sakejoinfo]

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[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

◆本が出ました！◆

大和書房から新刊
『知識ゼロから日本酒入門』
発売になりました🍶

純米？吟醸？生酛？山廃？ なにそれ？
でも大丈夫。
難しい知識より先に、
「どんな香り？どんな味？私はどれが好き？」
から日本酒を楽しむ本です。

そして本気でおすすめする日本酒50銘柄を、
「フルーティー」
「ライト＆ドライ」
「リッチ＆ウマミ」
「エイジド」
の香味マトリックスで紹介。
……あれ？
どこかで見た分類（笑）。

そう、美酒コンクールで使っている考え方です。
しかも50銘柄を選んでみたら、美酒コンで高く評価されたお酒や、SAKE女の会の活動で出会ったお酒がたくさん入りました。
もちろん「美酒コン本」ではありません（笑）。
初心者の方に本気で薦めたい酒を選んだ結果です。

日本酒の入口は、もっと広くていい。
もっと気軽でいい。
オールカラー224ページ、1,320円。

たまにはスマホから目を離して、本、読みましょうよ📖

https://t.co/mSjeAfazAD

[SAKE女 @sakejoinfo]

飲み手の言葉、知りたくありませんか？

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑯／本日締切】

賞より、欲しくありませんか。
「飲んだ人の、本当の言葉」。
美酒コンでは、審査員から寄せられたコメントを、希望する酒蔵様へフィードバックします。

審査するのは、国内外から約200名の女性たち。

日本酒の知識がある。
日本酒が好き。
そして、だからこそ、日本酒を見る目も、飲む舌も厳しい。

もちろん完全ブラインドです。
蔵名も、銘柄も、価格も、産地もわからない。
だからこそ、

「香りは好き。でも、後半が少し重い」
「食事と一緒なら、もっと飲みたい」
「この味なら、自分で買いたい」
「日本酒に詳しくない人にも勧めたい」

そんな、忖度のない“飲み手の言葉”が集まります。

入賞か、非入賞か…。
もちろん、それも大切です。

でも、造り手にとって本当に知りたいのは、
「私たちの酒は、飲み手にどう届いたのか？」
ではないでしょうか。
美酒コンは、賞を取るためだけのコンクールではありません。

あなたのお酒を、約200人の女性の舌と感性に問いかけてみる場でもあります。

受賞してもしなくても、そこから得られるものがある。
だから、迷っている酒蔵様。
最後にもう一度だけ、考えてみてください。

エントリーは、本日8月7日（金）締切です。

今日なら、まだ間に合います。

▼Japan Women's SAKE Award～美酒コンクール～
公式サイト・エントリーはこちら
https://t.co/DEyJLY8USf

[SAKE女 @sakejoinfo]

「日本酒の評価軸を変える」のではなく、「日本酒の選び方を増やす」。それを目的としたコンクールです。

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

特定名称は「造り手の言葉」。
香味別6部門は「飲み手の言葉」。
日本酒を飲むために、日本酒を勉強しなければならない状態を終わらせたい。
香味別6部門は、酒を造るための分類ではありません。
酒を選ぶための分類です。
造り方ではなく、飲んだときの個性で評価する。
それが、美酒コンの「香味別6部門」です。
エントリー締め切りは明日8月7日。
この機会を逃さないで下さい。
https://t.co/VGjo7Vyv1u

[SAKE女 @sakejoinfo]

エントリー締め切り明日まで。お急ぎ下さい！

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑮／締切まであと1日】

「どうせ女子が審査するコンクールだろう」

そう思っている酒蔵様。
そこだけ見ていたら、ちょっともったいないです。

美酒コンの特徴は、
単に「女性が審査する」ことではありません。

大きな特徴の一つが、
日本酒を“香味別”に6部門に分けて審査すること。
フルーティー
ライト＆ドライ
リッチ＆ウマミ
エイジド
スパークリング
ロウ・アルコール

たとえば、華やかな吟醸酒と、旨味たっぷりの純米酒。
同じ土俵で「どちらが上か」を競わせることに、
どれほど意味があるでしょう。

美酒コンは、
その酒が持っている個性に合った部門で、その魅力を評価します。
だから、
「金賞を取るための酒」だけではなく、
「飲み手に選ばれる酒」を見つけたい。
そこが、美酒コンです。
約200名の女性審査員が、
蔵名、銘柄、価格、産地を知らされず、完全ブラインドで審査します。
「女性が審査するから、自分には関係ない」

そう思っていた酒蔵様にこそ、
一度、この審査方法を知っていただきたいです。

そして――
エントリー締切は、明日8月7日（金）。

出品するか、しないか。
迷えるのも、あと1日です。
あなたのお酒は、どの部門でしょう？

その一本、ぜひ私たちに飲ませてください。

▼酒造メーカーエントリー https://t.co/do9Hw3iu2K

▼Japan Women’s SAKE Award～美酒コンクール～ https://t.co/MNmRcvtcc9

#美酒コン #日本酒 #酒蔵 #日本酒コンクール

[SAKE女 @sakejoinfo]

@akikotomoda 国内外の日本酒メーカー様、お待ちしております。

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑭】

「出そうかな」とまだ迷っている酒蔵様。

今日、決めてください。

美酒コンのエントリー締切まで、
あと2日です。
「どのお酒を出そう」
「今年はどうしよう」
「忙しいから、あとで考えよう」

わかります。
でも、8月7日（金）を過ぎたら、
今年の美酒コンには、もう出せません。
そして後から、

「あのお酒、出しておけばよかった」
「あの部門なら評価されたかもしれない」
「来年まで待つのか……」

となっても、遅い。
美酒コンは、蔵名も、銘柄も、価格も、産地も伏せた完全ブラインド。

約200名の女性審査員が、
あなたのお酒そのものを飲んで評価します。

知名度ではありません。
ブランド力でもありません。
まだ知られていない一本が、見つかるかもしれない。
だから、迷っているなら出してみてください。

出品酒に迷っている。
部門がわからない。
エントリー方法がわからない。

そんな場合は事務局にご相談ください。

「出しておけばよかった」は、いちばんもったいない。
あと2日。
まだ間に合います。

ここで、決めましょう。
締切：8月7日（金）

▼Japan Women's SAKE Award～美酒コンクール～
公式サイト
https://t.co/1JSG3JuKlm

[美酒コンクール @bishuconSAKE]

第4回美酒コンクール2026、
エントリーは8月7日（金）まで。
香味別に審査する新しいスタイルの日本酒コンクール。
今年は約200名女性審査員が国内外から参加します。
「うちのお酒はどう評価されているの？」
「売りのポイントは？」
それがわかる品評会です。

エントリー
➡https://t.co/FHILsQuxDg

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑧】

出品して終わりではありません。

酒蔵様のお酒が、売れるところまで応援します。

コンクールは、賞状を授与して終わるものではないと、私は考えています。

受賞酒フェアや試飲会の開催、メディア・SNSでの発信など、受賞酒がより多くの方に届くよう、事務局として積極的に応援していきます。

また、ご希望の酒蔵様には、女性審査員によるフィードバックもご提供しています（有償）。

「どこが評価されたのか。」
「飲み手は、どう感じたのか。」
その声は、商品開発、販売戦略、ラベルデザインなど、次の一手にも活かしていただけます。

受賞して終わりではありません。

その先までご一緒すること。

それが、Japan Women's SAKE Award～美酒コンクール～の目指すコンクールです。

なお、今年は
「出品酒を選ぶ時間がほしい」
「新しいエントリーフォームの入力方法が分からない」
というお声を受け、

出品締切を8月7日（金）まで延長しました。

迷われている酒蔵様は、ぜひ事務局へご相談ください。
一緒に考えます。
▼出品エントリーはこちら
https://t.co/do9Hw3iu2K

#美酒コン #日本酒 #酒蔵

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑩】

「締切が終わった」と思っている酒蔵様へ。
終わっていません。
まだ諦めないでください。
締切は8月7日（金）まで延長しました。

毎年、この時期になると、

「締切ぎりぎりに申し込もうと思っていたら、もう締切目前だった」
「出品酒を最後まで迷っていて、エントリーできなかった」
「今年から導入した新しいエントリーフォームの入力方法がわからなかった」
そんな酒蔵様が少なくありません。
そこで今年は、多くのお声を受け、
出品エントリー締切を8月7日（金）まで延長しました。

ただし…

8月7日も、すぐにやってきます。
「まだ時間がある」と思っていると、本当に締切になります。

迷っているなら、ぜひ事務局へご相談ください。

「このお酒でいいだろうか？」
「どの部門に出せばいい？」
「入力方法がわからない」

そんなご相談、大歓迎です。

一緒に考えます。

Japan Women's SAKE Award～美酒コンクール～は、単に賞状を授与して終わるコンクールではありません。
女性審査員による率直な評価やフィードバックを、酒質向上や商品開発、販路拡大につなげていただきたい。
そして、受賞したお酒を、できるだけ多くの消費者へ届けること。

そこまでが、私たち事務局の役割だと考えています。

まだ間に合います。

迷ったら、ご連絡ください。
そのために、私たち事務局がいます。

「出してみようかな」
そう思った今が、一番いいタイミングです。

ぜひ、この機会をご活用ください。

▼公式サイト
https://t.co/DEyJLY8USf

▼酒造メーカーエントリーはこちら
https://t.co/do9Hw3iu2K

#美酒コン #JapanWomensSAKEAward #日本酒 #酒蔵 #クラフトサケ

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

全編はこちらから
https://t.co/CdHXfITgtu

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https://t.co/0yz8d0R5OV

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【酒蔵の皆様へ⑪】

日本酒コンクールは、もう飽きました。

また金賞。
また最高賞。
それで、本当に売れましたか？

「受賞歴」が売上をつくる時代は、終わりました。

私たちがつくったのは、
「どれが一番偉い酒か」を決めるコンクールではありません。

知りたいのは、ただ一つ。
女性の飲み手は、そのお酒を、本当に「また飲みたい」と思うのか。

だから、

蔵名も、

ブランドも、

受賞歴も、

すべて隠した完全ブラインド審査。

しかも、
同じ土俵では競わせません。

フルーティーなお酒と熟成酒を比べても意味がない。

だから、美酒コンクールは香味別6部門で審査します。
そして受賞したら終わりではありません。

私たちは、そのお酒を売れるところまで応援します。

「評価されること」が目的ではなく、

「選ばれるお酒になること」

評価される酒から、選ばれる酒へ。

それが、美酒コンクールの考え方です。

出品エントリーは8月7日（金）まで延長しました。

まだ間に合います。

▼公式サイト
https://t.co/DEyJLY8n2H

▼酒造メーカーエントリー
https://t.co/do9Hw3hWdc

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑬】

その日本酒、いったい「何を基準」に評価されていますか？

金賞、銀賞、最高賞――。
日本酒のコンクールは増えました。
でも、ちょっと待って。

「良い日本酒」とは、いったい何でしょう。

造りが優れている酒？
土地を表現した酒？
造り手が評価した酒？
販売者が評価した酒？
ブランド力のある酒？

評価軸が違えば、当然、結果も変わります。
だから美酒コンは、
「何を評価しているのか」を明確にしています。

まず、外観3点・香り7点・味わい10点、計20点で、その酒そのものの完成度をみる「絶対評価」（Absolute Evaluation）。

さらにもう一つ。

部門ごとの個性を評価する「特徴評価（Typicity Evaluation）」です。

たとえば、
フルーティー部門なら「香り」を重視。
ライト＆ドライなら「味わい」を重視。
リッチ＆ウマミなら、さらに「味わい」を大きく評価。
スパークリングなら「泡立ち・外観」を重視。

つまり、

全部の日本酒を、同じ物差しでは測りません。

華やかな酒には、華やかな酒の良さがある。
旨味のある酒には、旨味のある酒の良さがある。
熟成酒には、熟成酒にしかない魅力がある。

それをきちんと評価したい。

そのために美酒コンでは、
「絶対評価」×「特徴評価」
という2つの評価軸を採用しています。
しかも、蔵名、銘柄、価格、産地を伏せた完全ブラインド。

約200名の国内外からの女性審査員が、
目の前の一杯と向き合います。
有名だから、ではない。
高価だから、でもない。
その酒が、その酒らしく、おいしいか。

美酒コンが見たいのは、そこです。

そして、この評価は「賞を取るため」だけのものではありません。

造り手が、自分たちのお酒の魅力を、飲み手の側から知るための評価でもあります。
あなたのお酒は、どこを評価されるでしょう。
ぜひ、確かめに来てください。

エントリー締切まで、あと3日。
8月7日（金）締切です。

▼エントリーはこちらから
https://t.co/VGjo7VxXbW

▼Japan Women's SAKE Award～美酒コンクール～
公式サイト
https://t.co/DEyJLY8n2H

▼「絶対評価×特徴評価」について詳しく解説
YouTube解説動画
https://t.co/yVoKJ9BHrV

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【酒蔵の皆様へ⑫】
日本酒に「テロワール」はあるのか。

最近、そんなことを改めて考えさせられる話題を目にしました。

米なのか。
水なのか。
土地なのか。
造りなのか。
そしてもう一つ。
麹菌や酵母をはじめとする「微生物の風土」は、どう考えるのか。

米は他の地域から取り寄せられる。
微生物も選択できる。
水だって、必ずしも「その土地のもの」とは限らず、取り寄せ可能。
それが日本酒です。

では、何をもって「その土地の酒」とするのか。
ここのところをどう考えるか……。

私も、「このお酒は、土地のテロワールがめちゃめちゃ反映された日本酒なんですよー」って紹介したいんですよねぇ。
特にワインに親しんだ海外の人に……。

日本酒のテロワールって、考えれば考えるほど、実に奥が深い。

そもそも、日本酒を何で評価するのか――。

もちろん、いろいろな考え方があっていいと思います。

美酒コンは何を見るのか。

答えは、とてもシンプル。
飲んだときに、その酒がどう感じられるか。
蔵名も、銘柄も、価格も、産地も見せません。

約200名の女性審査員が完全ブラインドで飲み、
フルーティー、ライト＆ドライ、リッチ＆ウマミ、エイジド、スパークリング、ロウ・アルコールの6部門で評価します。

土地を語る日本酒もある。
造りを語る日本酒もある。
微生物が個性をつくる日本酒もある。

でも、最後にグラスを口に運ぶのは、飲み手です。

だから私たちは、
「飲み手が、実際に飲んでどう感じたか」
を大切な評価軸にしています。

あなたのお酒は、蔵名も、価格も、産地も、すべての先入観を外したとき、どう評価されるでしょう。

その答えを、ぜひ確かめてください。
そして――

エントリー締切まで、あと4日。

延長締切は8月7日（金）です。
迷っているうちに、4日はあっという間です。

▼酒造メーカーエントリー
https://t.co/do9Hw3hWdc

▼Japan Women’s SAKE Award～美酒コンクール～
https://t.co/DEyJLY8n2H

#美酒コン #日本酒 #酒蔵 #日本酒コンクール

[SAKE女 @sakejoinfo]

エントリー部門の相談も受け付けています。

[友田晶子@トータル飲料コンサルタント／美酒コンクール運営代表 @akikotomoda]

【酒蔵の皆様へ⑩】

「締切が終わった」と思っている酒蔵様へ。
終わっていません。
まだ諦めないでください。
締切は8月7日（金）まで延長しました。

毎年、この時期になると、

「締切ぎりぎりに申し込もうと思っていたら、もう締切目前だった」
「出品酒を最後まで迷っていて、エントリーできなかった」
「今年から導入した新しいエントリーフォームの入力方法がわからなかった」
そんな酒蔵様が少なくありません。
そこで今年は、多くのお声を受け、
出品エントリー締切を8月7日（金）まで延長しました。

ただし…

8月7日も、すぐにやってきます。
「まだ時間がある」と思っていると、本当に締切になります。

迷っているなら、ぜひ事務局へご相談ください。

「このお酒でいいだろうか？」
「どの部門に出せばいい？」
「入力方法がわからない」

そんなご相談、大歓迎です。

一緒に考えます。

Japan Women's SAKE Award～美酒コンクール～は、単に賞状を授与して終わるコンクールではありません。
女性審査員による率直な評価やフィードバックを、酒質向上や商品開発、販路拡大につなげていただきたい。
そして、受賞したお酒を、できるだけ多くの消費者へ届けること。

そこまでが、私たち事務局の役割だと考えています。

まだ間に合います。

迷ったら、ご連絡ください。
そのために、私たち事務局がいます。

「出してみようかな」
そう思った今が、一番いいタイミングです。

ぜひ、この機会をご活用ください。

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