Koji_sakezukuri

日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会(公式)

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日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会の概要です。よろしくお願いします。
https://t.co/mlZGFml47o

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祝　麴菌・国菌認定20周年

[sake & food lab @sakefoodlab]

国鳥はキジ、国蝶はオオムラサキ、国石はひすい、
日本醸造学会から麴菌が国菌に認定されて20周年
特設サイトができました　https://t.co/5Pe2LdGu6M

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会員の方向けに、杜氏サミット2026を9月18日（金）午後に開催します。
会員以外の方には、編集した映像と記録集を後日公開します。｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/t8IgBtIbdk

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日本の伝統的なこうじ菌は、種こうじ菌を供給する人たちまたこうじ菌研究者の努力によって安全が確保されています。
https://t.co/9P7NRLcArF

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Radio #ただいま発酵中に北本顧問出演｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/pEIU9QfFAi

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日本の伝統的なこうじ菌は、種こうじ菌を供給する人たちまたこうじ菌研究者の努力によって安全が確保されています。
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ユネスコ加盟75周年記念フォーラムに参加しました｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/JjKZN9sJEE

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日本の伝統的酒造りの歴史・文化を保存・PRする
國酒デジタルミュージアムで新たな展示「日本酒ラベル」「酒蔵スケッチ」「酒器」が始まりました。さらに、日本酒関連の新たな動画も複数追加されています。https://t.co/OfKFdVSprL

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第5回通常総会決議について他　令和７年度事業報告、令和８年度事業計画を公開しました｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/EbOn5KilkM

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「びん燗殺菌」と低温殺菌・パストライズの、海外と日本の歴史
パスツール、アトキンソン、高峰譲吉、サッポロビール、ホノルル酒造、びん燗対応キャップ、酵素活性
https://t.co/YfqJn69a52

[sake & food lab @sakefoodlab]

日本酒の初見『日本の酒が朝鮮、中国の酒と比べても一番うまいというふうに日本人は錯覚し、朝鮮人もそうだと思っているに違いないと誤解している。朝鮮人と宴会をする時も、日本酒こそ一番優れた酒だと思って振舞うが、日本人の口には日本酒があうし、朝鮮人の口には朝鮮の酒が口に合う。」雨森芳州

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「紡がれる技と誇り日本の酒造り物語」Youtube公開されました｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/MplEkP4fkv

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放送日時：2026年3月15日（日）24:00～24:30
放送局：BS日テレ
番組タイトル：「紡がれる技と誇り 日本の酒造り物語」
https://t.co/PwiRJR2ZCx

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日本の食文化とわざの継承EXPOに参加しました｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/cXfIctY122

[車多酒造 @shatashuzo]

【中 三郎】

令和八年二月四日、車多酒造 名誉杜氏 中三郎 が逝去されました。
生前に賜りましたひとかたならぬご厚情に対し、ここに謹んで御礼申し上げます。

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車多酒造の名誉杜氏です。

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車多酒造（天狗舞）の元杜氏　中三郎さんがご逝去されたとうかがいました。能登の酒を守るため、引退後も最近まで活躍されていました。伝統的酒造り保存会で、聞き書き記録させていただきました。実直で素晴らしいお人柄でした。謹んでお悔やみ申し上げます。https://t.co/gVb9XKKQAC

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日本の食文化とわざの継承EXPO｜日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会 @sakezukuri https://t.co/0rhpUpLAwQ

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あけましておめでとうございます。ことしも「こうじ」をよろしくお願いします。#kojifeelCozy

[清酒白老/白老梅/澤田酒造 @hideaway_hakuro]

・拡散希望・

2026年 元旦・1月1日（木）22:50〜23:20
NHK総合1 にて放送される

『最深日本研究 〜外国人博士の目〜
日本酒を知りたい』

フランスの文化地理学者ボーメール・ニコラ教授がいま研究しているテーマは日本酒。

この番組で、清酒白老／澤田酒造 も取材していただきました。
外国人研究者の視点から日本酒の魅力を深く掘り下げる内容です。

お正月のひととき、是非ご覧下さいませ！

・番組情報はこちら
https://t.co/XOkn9W4JjC

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Kimoto 昭和54年に菊正宗で撮影された16mm映画に英語字幕をつけました　https://t.co/YhsT2nmrwS via @YouTube