大原温泉湯元 京の民宿 大原の里

京都大原にある温泉民宿と味噌屋をやってます。更新情報とか色々と流していきたいと思います。どうぞ宜しくお願いします。※試験使用中なので予告無しに非公開になる場合があります。

[大原温泉湯元 京の民宿 大原の里 @sato_miso]

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静かで少し涼しい大原は部屋にこもってガンプラ作りに最適です。疲れたら温泉や目の癒しに緑の中の散策。普段なかなか出来ない贅沢な時間の過ごし方もお勧めです。夏の大原はあまり混雑しません。

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(english bellow)
大原の里 夏限定「冷やし鱧鍋プラン」
京都の夏の風物詩「鱧」を、ひんやりと冷たいお出汁で味わう、夏限定の特別な鍋をご用意しました。
ふっくらとした鱧の上品な旨みに、彩り豊かな夏野菜や湯葉、賀茂なす田楽など、京都ならではの旬の食材を合わせています。爽やかなトマトの酸味が冷たいお出汁と調和し、暑い季節でもさっぱりと最後まで美味しくお召し上がりいただけます。
京都市内の暑さを少し離れた自然豊かな大原は、市街地よりも涼しく、夏をゆったり過ごすのにぴったりの場所。京都駅から約1時間とは思えない、静かな里山の景色の中で、涼を感じるひとときをお楽しみください。
お食事の締めくくりには、姉妹店「味噌庵」自慢の白味噌アイスをご用意。ほんのり香る白味噌の優しい甘さが、夏のお食事を心地よく締めくくります。
夏だけの特別な味覚「冷やし鱧鍋」。
京都・大原でしか味わえない涼やかな夏のごちそうを、ぜひご堪能ください。
Summer Limited – Chilled Hamo Hot Pot Plan
Experience one of Kyoto's most celebrated summer delicacies with our Chilled Hamo Hot Pot, a refreshing seasonal specialty available only during the summer months.
Delicate hamo (Japanese pike conger) is served in a light, chilled broth, accompanied by colorful seasonal vegetables, fresh yuba (tofu skin), grilled Kamo eggplant with miso, and other ingredients that showcase the flavors of Kyoto. The gentle acidity of fresh tomatoes perfectly complements the cool broth, creating a dish that is both refreshing and satisfying, even on the hottest summer days.
Located in the peaceful mountain village of Ohara, away from the crowds and heat of central Kyoto, Ohara-no-Sato offers a relaxing escape surrounded by nature. Just about one hour from Kyoto Station, it is the perfect place to enjoy the quieter side of Kyoto during the summer.
To finish your meal, enjoy our signature White Miso Ice Cream, made by our sister shop Miso-an. Its subtle sweetness and delicate white miso flavor provide the perfect ending to your seasonal dining experience.
Enjoy the refreshing taste of Kyoto's summer at Ohara-no-Sato with our exclusive Chilled Hamo Hot Pot—a seasonal experience available only for a limited time.
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今年も宮古島からマンゴーが届きました！早速酵素ジュースにします。

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【夏季限定】鮎しゃぶしゃぶと鮎の塩焼きプラン

初夏から秋にかけてだけ楽しめる、大原の里の人気季節限定プランです。

一人につき鮎を3匹使用し、新鮮な鮎ならではの味わいを存分にお楽しみいただけます。

まずは、昆布の旨みが香る特製だしに鮎をさっとくぐらせる「鮎しゃぶしゃぶ」。火を通しすぎず、身がふんわりと花開いた瞬間が食べ頃です。鮎本来の繊細な甘みと上品な香りが口いっぱいに広がります。

さらに、じっくり焼き上げた「鮎の塩焼き」は、皮は香ばしく、身はふっくら。頭から尾まで味わえる、夏ならではの贅沢な一品です。

賀茂なす田楽や、味噌屋ならではの自家製白味噌アイスも付いた、大原の里ならではの季節会席をご用意いたしました。

京都駅からバスで約1時間。都会の喧騒を離れた静かな里山・京都大原で、旬の鮎と大原温泉、そして100年以上受け継がれる味噌文化をゆっくりとご堪能ください。

お品書き（一例）

鮎しゃぶしゃぶ（鮎2匹）
鮎の塩焼き（鮎1匹）
賀茂なす田楽
季節の小鉢
ご飯・香の物
自家製白味噌アイス

※鮎の入荷状況や季節により内容が一部変更となる場合がございます。

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今年度の味噌の仕込みが終わりました。

最終日は来年販売開始出来そうな新作味噌といくつかの試作味噌も仕込みました。まだまだ作りたい味噌のアイデアがあるので、数年かけて新しい味噌を試行錯誤していきたいと思います。

宿の従業員も味噌の職人を兼務しています。

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雪見風呂です👍

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味噌の仕込みが続いています。江戸時代から続く米麹を使用して熟成させている味噌は大原では、民宿大原の里　と　味噌庵　だけです。昔ながらの手作業での仕込みです。

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紅葉もいいですが、雪も綺麗です。

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当宿　大原の里　オリジナルの「ぼたん焼肉」が人気です。

＜ぼたん肉の焼肉＞
京都産の猪肉はくさみが全く無く、上質な脂の旨味があり、重さを感じることがなく召し上がっていただけます。当宿特製のタレや塩を絡ませるとさらに旨味が増します。
ご飯がお好きなお客様は存分にお米にバウンドさせてお召し上がりください。お米に染みた旨味成分がたまらなく美味しいです。

＜お召し上がり方＞
特製ブレンドした味噌ダレと醤油ベースのタレ、そして厳選した塩をご用意。当宿オリジナルの塩生山椒とも相性ばっちりです。

※特製の牡丹肉焼肉プレートには数に限りがありますので、お早めにご予約くださいませ。

日本の各予約サイトからご予約下さいませ。（海外予約サイトでは提供しておりません。）

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今日は組み紐体験のプランがありました！

先生の予定が合えば実施出来ますので、まずはお尋ねください。

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本日から今年度の味噌の仕込みが始まります！かなり寒い中での作業になりますが、頑張ります！

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今日は左義長が行われました。

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紅葉、お正月、が終わると少し休憩をしてから味噌の仕込みが始まります。手作業、力仕事なので年末年始の疲れをしっかりと取らないといけません。

こういった流れを何十年も繰り返してます。

昨年試作した味噌もそろそろ味見をします。商品化できそうなら来年の仕込み時に本仕込をして、１年間熟成させた翌年にお客様に味わってもらえるようになるかもしれません。

今年の仕込みも頑張ります！

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降ってきました☃️

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明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

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一部のトイレリニューアル完成しました！

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雪が少し降ってきました。うっすらの雪です。

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