相良好一

ライスハウス「里」のtwitterです。今日の日替わり　 おすすめ定食を　メニューのいきさつと　レシピを　お知らせします。

[相良好一 @satonomaster553]

初めての国産（青森産）豚肉ロース肉薄切りの　豚ロース肉の青森産の個人の豚厩舎のロース肉だそうです。たまたま肉屋の陳列棚で見つけました。

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青森県産の豚ロース肉で　おろし冷しゃぶをやります。
初めての国産、青森産の豚肉薄切り　小さな養豚場の豚肉薄切り　初めての青森県産の小さな養豚場　想像してみてください。

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カジキマグロでタルタルソースフライと青森県産の豚ロース肉薄切り冷しゃぶをやってみます。両方とも価格が高いので悩んでおります。まあ、やってみます！

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何が何でも　店は開けました。８月も半分過ぎて、少しは涼しくなる９月も　顔を見せています。

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今、Xで投稿しようとして　パソコンの前で寝てしまいました。１５分は寝ていたと思います。でも、やっと元気が出てきました。さあ、今日は　どうなるのかやってみるべ～。

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毎日　休まず　ライスハウス里は開店しています。これと言って用事がないので　休まず開店しています。忙しくてぐったり　なんて日は　今のところないので・・・今日は　私の誕生日１８日です。これといって　誕生日だから、誰も何も言ってくれないので　別に・・・・何もありません。そんなもんです。

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カナダ産の豚バラ肉のポークソテーなどを　やってみたいです。野菜サラダ付きです。昨夜はエアコンなしで眠れました。ありがたいことです。

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今年のお盆も　終わって　明日からふだんと変わらず
暑い毎日が続きます。今年は何もなく　無事に乗り越えて　いければと考えています。

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茄子の青のり風味の挽肉挟み揚げを　昨夜から始めています。挽肉は国産の牛挽肉６割　豚挽肉４割　肉屋さんが３日間の盆休になるので　大サービスをしてくださいました。間違いなくおいしいです。

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茄子の　青のり風味の　挽肉挟み揚げです。野菜サラダの盛り合わせです。昨日、肉屋さんで明日から盆休みが始まるので　しっかり買い取らせていただきました。お互い様です。大根おろしを使って和風の茄子挽肉挟み揚げもできます。挽肉は牛肉８割　豚挽肉２割です。

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巷ではお盆休みに入ってるようですが　ライスハウス里では　お盆休みはしない事で　進んでいます。まあ　そんなに忙しく、忙しく進んでいるわけではないので　身体の方は「コックリ、コックリ」以外はすこぶる調子は良いです。元気に仕事を向かっていけそうです。

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昨日は　変則の台風　雨の中　おこしねがいました。なかなか難しいのは　おすすめ定食が動かないことです。お盆が近いせいか定食類に　変化を持たせられない。このもどかしさ・・・・。

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今日の天気は　台風の影響で風雨がすごいらしい。　この風雨の中で　休まないで営業を　店を続けたいと思います。雨の影響で雨が降れば休みという事でそれにつながってしまい、何としても今日は休まずにやって
みたいと思います。

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国産豚ヒレカツです。国産のヒレ肉　正直言って初めて取り扱っています。うちのシェフは肉屋さんと合って直に交渉する人なので　こういうことが出来るのでしょうか。和風のおろしカツもできます。

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輸入物の豚ヒレ肉だとおもっていたら　国産の豚ヒレ肉だったとは　うちのシェフも　肉屋さんもいい加減な人達です。私も味見したいです。

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毎日暑い日が続き　体調の方は如何でしょうか。熱帯夜を　いかにうまく乗り超えるか　考えています。夜中睡眠時間　熟睡時間をいかにしてとるかにかかっています。という事なら　エアコンを27℃前後に合わせて　寝れば熟睡はできます。昼間ある程度疲れていれば　熟睡できます。

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このレシピやっぱり評判良いです。この豚バラ肉を手に入れるには　阿佐ヶ谷まで行って仕入れます。たまに行くと授業員の方たちに　いじられます。下を向いて急いで買い物を終えます。この肉巻きは１０種類はあります。この豚バラ肉にかかっています。

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茄子を仕入れました。そして、これを巻く豚のバラ肉は　思ってたとうり値上がりしてました。こんなに値上がりしたら　ちょくちょくできないかもしれない。今回は

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当店１８番　茄子の豚肉巻きソテイです。やっぱり　豚バラ肉が久々ですが　随分の価格に上がっておりました。こんなに値上がりしたら　めったに使えないです。しかし、レシピの種類が減ると　いつも　日替わりが同じでは　楽しみが減るし　栄養バランスが偏るようでは駄目です。何としても使いたい。

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何とも下の写真のポークカツレツですが　当店のレシピの中で人気は１番だと思っていますが、何しろオーブンの中で焼いていく　レシピです。　美味いです。しかし２５分もかけて作るだけあって　なかなか難しい。