さとう

京大農学部⇒コンサル⇒日本料理店

やる気があって前向きです。
土地に根ざした料理を作りたい。
noteも書きます。トレランもします。

飲食店が大好き。

[さとう @satou_power]

【おしらせ】
8月いっぱいで勤めていた会社(コンサル)を退職し、料理人になるべく日本料理店で働き始めます。頑張るぞ〜

[さとう @satou_power]

@Yolk_egg_coke 「桃カプレーゼを食べ」良すぎる！

[さとう @satou_power]

本当は南アルプスフロントトレイルとか安倍奥とかの界隈もウロウロしたいが、アクセス考えると厳しいな

[さとう @satou_power]

9月までは夏山ファストハイクを中心にして、10月からマラソントレーニングに移行しよと思ってたけどどうしようかな...
秋に信越トレイル、高島トレイル、鈴鹿、熊野古道、道宗道とかやりたい山沢山あるんだよな〜
悩む〜

[さとう @satou_power]

@hinemosu_notari なんばの立ち飲みにしては高い！？大阪の価格競争の激しさに慄いています。養殖魚を雑に切り出してる魚介が売りの居酒屋とは違って、仕事がちゃんとしてて素敵です。愛がある飲み��ですね。また大阪行く時は必ず行きたくなりました。

[さとう @satou_power]

包丁の用事で日帰りでなんばに行ったので、アカシアさんがおすすめされていた立ち呑みやっすんに。
刺し盛り、紅しょうが天、コショウダイあら炊き、かぼちゃ炊いたん、自家製新生姜甘酢漬けなど頂いた。どれも美味しく、立ち飲み屋とは思えないようなクリアな味わいで驚いた。そして安すぎる😭

[さとう @satou_power]

@MOAtree_ あのへんの山域に日帰りはマジで勿体ないと思ってます！！
ちなみに今年は立山駅〜立山〜赤牛〜鷲羽〜折立を2泊3日でやろうかと思ってます(出来るんか！？)

[さとう @satou_power]

@hinemosu_notari 店内しばらく貸切だったんで、仕入れの話なんかもさせてもらい、愛を感じました。価格に対しての仕事の質が凄いです。しかも渋いイケメンで、そりゃお客さん来るわ！と思いました

[アカシアの雨 @hinemosu_notari]

久しぶりにやっすんに行って、相変わらず素敵だった

[さとう @satou_power]

@Mt__Taku そうですね！ラン初心者の場合、ゆっくりでも走るだけで心拍がZ3以上に突入しがちなので、毎回トレーニングが過負荷になりやすいと思ってます。
歩きと走りを半々くらいから始めて、一貫性を持ってロングスパンで続けるべきなんですが、そういう地道なことを面白がれる人って少ないですね

[さとう @satou_power]

@BiwakoLaos フクロナガサ！！！いつか欲しい刃物です！

[さとう @satou_power]

@futon_chan02 こんにちは！
トレランをベースに登山もやってる者です。
ラントレは毎回追い込むべきではなく、低強度・高頻度でジョグをするのが軸になります。
スマートウォッチをお持ちでしたら心拍を見てペースをコントロールしてみてください。登山と体力に関するオススメ書籍です↓
https://t.co/pBDWLpxWTi

[さとう @satou_power]

@84_ie_kaeritai 予選からのアップで体力的にもきついでしょうが、シナー相手にいい戦いをして欲しいですね！！

[さとう @satou_power]

望月慎太郎がウィンブルドンベスト16入ってるの全然話題になってないけどマジですごい！！
ビックサーブとフォアが標準装備の男子プロテニス界に弱サーブ＆フォア、天才ボレーと天才バックで戦ってるの本当にすごい。

[さとう @satou_power]

@ochin_forest 楽しみですね〜

[さとう @satou_power]

前々から気になってた道宗道走ってきた。
閑乗寺公園〜高��水山〜大鋸屋で、カロスでは26.8km1500m+
走りやすいよく整備された古道だった。林道絡めたらロングコース引けそうなんで、また秋頃に行ってみよう。

[さとう @satou_power]

とはいえ客単価で4万円を越えるようなレストランでは、大概どこかでハッタリを決めてゲストが感じる有難みをブーストする必要がある。
そのハッタリはシェフの天才性、貴重な骨董の器、仕入先(○○魚店の...)、予約の困難さとか��々だと思う。できるだけピュアにやっていきたい

[さとう @satou_power]

父親と小さい頃連れてかれた登山
父「もうすぐ森林限界だから、その前に補給😁(カロリーメイト)(荒天)」
父「木曽駒はロープウェイあるけど一合目から林道歩こうな😁」
父「ルーファイ！ルーファイ！(分岐で正解ルートを判断させる)」

父と行く登山が一年で一番の楽しみだったなー

[さとう @satou_power]

下りがめちゃ速い青年←嬉しい

[Motofumi MARUI @moto_maru]

朝8時過ぎに家を出てキゴ山で遇ったM君に会場を教えてもらいオリエンテーリングして、合間に初めて戸室山登って、もともと医王山行こうと思っていたのでM君と同行し夕霧峠で別れた後、前後していた青年の下りが無茶速くて自身レースペースで追いかけ、右足首捻り、疲労帰宅ラン16時半戻り。7時間の運動

[さとう @satou_power]

@moto_maru こちらこそありがとうございました！ 普段ひとりで走っているので、新鮮でとても楽しかったです。
体重が重いのもあってか、下りは得意な方です。ぜひまたトレーニングなどご一緒できると嬉しいで���😉

[さとう @satou_power]

サクッと医王山トレラン。自転車10k漕いだら登山口行けるの手軽で良い。泊まりの山行を想定して、あえてザックを5kgくらいにして走ってみたが、もっと重くないと狙いの負荷がかからないなと思った。

[さとう @satou_power]

@0__hbch 押忍！

[さとう @satou_power]

同僚とレスピラシオンに行ってきた。例によってレポート書くので、興味ある方入れば送ります。