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飲めぬ酒に価値無し

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の口開け、たかちよSPARKうすにごり活性生。SPARKと謳いつつ微炭酸、アル度もしっかり16度。香りデラウエア、ベリー、蒸米。含むと確かに葡萄の甘味と酸味、渋味を感じますが極控えめ。穏やかな果実感を感じつつ、最後に口蓋に残るささやかな苦味で日本酒を実感します。
#日本酒
#たかちよ
#SPARK

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本日の口開け流輝純米夏囲い生。香りパイン、ミント奥にサワークリーム。含むと落ち着いた甘味の後を直ぐに渋味と酸味が追いかけ爽やかさを演出、喉奥に進む内に柑橘の果皮を齧ったような苦味へと変わり、そのまま苦味を残して流れます。この苦味こそが肴を引き立てる妙味です。
#日本酒
#流輝
#夏囲い

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本日の口開け、朧龍純米大吟醸無濾過生原酒。香り和梨、わたあめ、微かにバニラ。含むと穏やかな甘味が広がった後一度その甘味が落ち着き、やがて淡い渋味を輪郭として今度は砂糖様の甘味が立ってカラメルの軽い苦味と共に流��ます。栄光富士の設計に似たモダンな美味しさです。
#日本酒
#林本店
#朧龍

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本日の口開け、飛良泉山廃純米マル飛夏生。香りラムネ、蜂蜜、バナナ。含むと淡い甘味の後に爽やかな果実様の酸味が一気に���ち、その後僅かな苦味を伴って綺麗に流れます。この味わい、正にグレフルをギュッと絞って飲んだ感覚。酸味の心地良さが暑さを忘れさせます。
#日本酒
#飛良泉
#マル飛
#夏生

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@nihonsakeryu ありがとうございます。教科書的には雄町で醸した酒は秋上がりすると言われているので、これから夏を越して雄町の旨味をたっぷり蓄えたひやおろしが出てくるのを今から楽しみにしています。

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本日の口開け、結純米吟醸雄町生。御存じ結城酒造と来福酒造のWネーム。香りシトラス、パイン奥にサワークリーム。含むと淡い酸味を優しく甘味が包み、その後瞬間的に清水の透明感を感じますがすぐに香ばしい甘味と苦味が登場。それが旨味となって染みていきます。やはり雄町は旨味です。
#日本酒
#結

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これにて一旦「W酒米の旅」を終わります。酒米以外殆ど同じ条件で醸されるWは、それぞれの酒米の特��を知る上で最適のテキストでした。個人的には金紋錦とひだみのりが好みでした。金紋錦は燗映えさえする旨い甘味が実に秀逸、ひだみのりは正にテロワールの素晴らしさを体現しているように感じました。

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本日の口開けW純米美郷錦無濾過生原酒。香り淡く林檎、メロンの青身、ミント。含むと透明な甘味に若干の渋味が輪郭を成し、すぐ高アルの辛味が立ってキレを演出、最後は柔らかい苦味の余韻を残して果てます。穏やかな味わいに辛味できちんとケリをつける、何とも心憎いやり口です。
#日本酒
#W
#美郷錦

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本日の口開けW純米金紋錦無濾過生原酒。香り和梨、林檎微かに八角。含むとカラメル様の甘さが舌を包み、そこへ順に渋味、苦味、辛味がわずかに乗って最後は香ばしさを残して沁みていきます。他のWに比べアル度は1度しか違いませんが、はっきりわかります。美味しい甘味に溺れます。
#日本酒
#W
#金紋錦

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本日の口開けW純米出羽燦々無濾過生原酒。香りミント、淡く黄林檎。含むととろみの���る甘味が若干の渋味を伴って舌を包み込んだ後、徐々に苦味が出現。最後は甘渋苦がまとまって厚みのある旨味になり、高アルの辛味と共にゆっくり消えます。飲後余韻を暫く味わいたい一本です。
#日本酒
#W
#出羽燦々

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の口開け、寒菊晴日special yell純米大吟醸無濾過生原酒。赤磐雄町8割山田錦2割で醸した贅沢な造り。香り黄林檎薄くミント。含むとサラッとした甘味が流れ、軽く渋味を伴いながら徐々に旨味が湧いてきて、最後は僅かな苦味を余韻にして消えます。優しく心の温まる味わいです。
#日本酒
#寒菊
#晴日

[seadweller16600 @Seadwellerone]

@yutasaked0yv 有難��御座います。
クリームチーズの香りを仄かに感じた時老香かもと思いましたが、口に含んだ時の綺麗な酸味から設計上の香りと判断しました
暑さが増すこの時季にガス感もそのままのフレッシュな新酒を堪能できるのはとても贅沢ですよね
お互い体調を気遣いながら末永く日本酒を楽しみましょう

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の口開け、流輝純米吟醸初搾りおりがらみ生。香りサトウキビ、干し葡萄軽くクリームチーズ。含むと淡い甘味の中シャキッとした酸味と渋味が微発泡と共に舌を刺激。やがて香ばしい苦味が立ち、その苦味がそのまま余韻となります。半年経っても新酒の荒々しさは変わりませんでした。
#日本酒
#流輝

[seadweller16600 @Seadwellerone]

先日、関西の某新���特約店に久しぶりに訪問。１ヶ月抽選制の公正なお店ですが、先月の抽選内容を伺ったところ、抽選対象本数は26本、参加者は260人とのこと。コス、ビリでも1本か2本の争奪戦で今年から入荷本数が極端に減っていると聞きました。皆さん、もう止めませんか、こんな茶番。
#日本酒
#新政

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の口開けW純米ひだほまれ無濾過生原酒。香り黄林檎、淡く和梨。含むとふくよかな甘味が広がり、すぐに清水のような清冽さへ移行、最後は高アルの苦味、辛味と共に甘味が戻ってきて厚みのあるエピローグを奏でます。���中の澄んだ凪はひだほまれを45%まで削った賜物です。
#日本酒
#Ｗ
#ひだほまれ

[fukunomo(フクノモ) @fukunomo_sake]

福島県、全国新酒鑑評会で２年連続の日本一となりました！　受賞蔵数は20蔵です。関係者の皆様、おめでとうございます🎉

[seadweller16600 @Seadwellerone]

おめでとう御座います‼︎
#日本酒
#ふくしまの酒

[福島県観光物産交流協会 @fukushimatweet]

不屈の酒🍶
日本一になりました！！！
#全国新酒鑑評会 #ふくしまの酒

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の日本酒ドロップキック。残念ながら初回からの参戦者としては、とうとうここまで来たかという印象です。ほとんどが千円の値付けで酒も肴もその値段に見合わないものばかり。特に注がれる酒量の少なさには驚きました。今年は写真を撮ってご紹介するまでもありません。
#京都日本酒ドロップキック

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の口開けＷ純米ひだみのり無濾過生原酒。ひだみのりは一度絶滅した「先祖返り」の希少米。香りパイン、洋梨奥に蜂蜜。含むと渋味を従えた濃厚な甘味を感じつつ、清冽な印象も。喉奥へ進むうちに高アルの辛味と苦��が立ち長い余韻を演出します。これが「飛騨の酒」です。
#日本酒
#Ｗ
#ひだみのり

[seadweller16600 @Seadwellerone]

本日の宴、丸の内おぐ羅さんにて。しかも日本酒、肴全て料理長さんにお任せという贅沢さ。銘柄ではなく味わいそのものを楽しませる日本酒のセレクトには脱帽です。可愛いニャン齢から奇跡の宗玄まで硬軟取り混ぜた豊富なラインナップとベストマッチの肴には驚きの連続でした。
#日本酒
#丸の内おぐ羅