しゃぺ

備忘録的な

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油虎　つくば市筑穂
油そば並+刻みにんにく、通常食べるラー油1,080
初訪。SUSURUの動画で気になっていた店。注文制。甘め？なタレが良く絡む。にんにく、食べるラー油を順次加えて味変。にんにく絶対あったほうが良い。食べるラー油は通常にしたけど生姜の方でも良かったかな。駐車場多くて良き。

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八二軒　東野町
南高梅と黒バラのり煮干し正油らーめん1180+海老しお和え玉370
どこかのみぞれらーめんを思い出すビジュアル。煮干が良い味。梅はもちろんおいしい。バラのりも良い。次は牡蠣崩し食べたい。和え玉は下の方にちっさい海老がたくさん。良く混ぜて食べ、パクチーで小アクセント。

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ラーメン二郎目黒店　目黒区目黒
小ラーメンNsA600
初目黒。非乳化。クタ野菜。麺量少ないけど自分にはこれくらいが丁度かも。アブラはほぼ液体。駅から少し歩く。安すぎ。

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ラーメン二郎仙台２店　仙台市青葉区一番町
小ラーメン(少３カタ)YsNA920+生卵50生姜50
初の仙台。友人曰く全二郎で１番うまいらしくハードルが上がりまくっていたがゆうに超えてきた。ド乳化スープ最高。このためだけに仙台行っていいレベル。券売機クセ強め。次は汁なしとキムチいきたい。

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中華そば先﨑　千波町
信州黄金軍鶏と水と青山椒　数種のお肉と共に1250
麺納め(店)。数種のお肉の文字で高揚感止まらず。見慣れない肉は鶏皮。甘めの味付け。山椒の香りと味がアクセント。
もち姫小麦と濃牡蠣ペースト480
ここの牡蠣本当に美味。文字通り濃厚。牡蠣を舌で存分に味わえる。

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ラーメン二郎ひたちなか店　ひたちなか市田彦
小ラーメン(少硬)YsNA900+生卵50
2025ひた二納め。時間帯が遅かったからかスープがいつもと違う感じ。こっちのほうが好きかも。野菜が柔らかすぎなくて神。豚もいつもどおり神。大蒜の盛りが少なめかな？来年もよろしくひた二。

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中華蕎麦みうら　東野町
豚そば(中)NA980+味噌変更150
甘いアブラを野菜と一緒に食べて優勝。乳化と味噌の相性やばい。豚はうまいしでかいし最高。量は少な目かな。大でもひたニの小より少ないかも。年内で閉店なのは本当に惜しい。

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中華そば先﨑　千波町
真鯛と帆立の清湯1100
スープ透き通りすぎでは。素材の味がよく出てるスープ。途中でタレ入れて味変。鶏肉のコンフィ？美味しすぎる。
もち姫小麦と北海道帆立450
もちもち。フレーク状の帆立がいい感じ。レモン酢かイカ酢かいつも迷う。

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大盛軒　日立市みなと町
豚そばYsNNA　950
大蒜の盛りがすごい。汁無し好きだけど汁有りもおいしい。ほぐし豚は珍しい。スープは熱すぎなくてバクバク食える。食べ切れたけど次は小でいいかな。お腹パンパン。

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手打ちらーめん大進　ひたちなか市元町
焼肉冷し　870
平日昼でも大行列。20人位の��び。甘辛餡と手打の太麺がよく絡む。焼肉たっぷり。餡は熱めなので注意。わかめがほんとにいい味出してる。ネギは辛め。コーンはもちろん甘め。辛味はほんのり感じる程度。でも一気に啜ると喉死ぬ。

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中華蕎麦みうら　東野町
豚そば(中)NA920
アブラサラダうますぎ。クタ寄り。非乳化派だけど乳化は乳化でおいしい。しっかりした豚も良し。二郎系にしては麺の加水率高め？モチモチでしたね。味噌味もあるらしい。食べたい。

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らーめん善　八王子市めじろ台
豚背アブララーメン550
肉野菜炒め700
大学の友人達と俺達の善へ。いつものラーメンと野菜炒めでノスタルジック。当時は380円だったのに、、、大将も元気そうで何より。また来ます。

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ラーメン二郎めじろ台店　八王子市椚田町
小ラーメンYsA800
大学の友人達とホームのめ二郎へ。非乳化スープが冷え切った体に染み渡る。ブタはホロホロ、アブラは甘く、麺もちょうどよい硬さ。夢中で啜り、気づいたら完食。また来ます。

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中華そば先﨑　千波町
三陸牡蠣と伊吹いりこ1100
肉、茸、帆立のビジュアルが神。
牡蠣といりこのスープも完成度高い。先﨑は魚介系ほんと強いと思う。(もちろん肉系も大変美味)タレで味変して優勝です。
炭火焼き合鴨飯500
撮り忘れ。山葵がいいアクセントになる。たまにはご飯物もね。

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芛堂寺　つくば市天久保
濃厚烏賊肝蕎麦990
烏賊好きなもので、、名の通り濃厚なスープ。麺もうまし。余裕の完飲。
蟹味噌のソース460
芛堂寺に来ると毎回これ頼んでる気がする。それくらいおいしい。次は他の替玉にするかな。

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ラーメン二郎生田駅前店　川崎市多摩区生田
小ラーメンYsNA800
初めての生田。非乳化スープ大好き。麺も麺も野菜もいい感じだが味が薄め？卓上カラメで調整。味変のごま玉？なるものがあるらしく頼めばよかった。

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らぁめんほりうち新宿本店　新宿区西新宿
らあめん1000
友人と飲んだ後の〆で利用。麺がつるつるで啜りやすい。このつるつるさは初めてかも。純朴なスープが酔った体に大変染み渡って美味。納豆らあめんもあったからそれも食べてみたい。

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中華そば先﨑　千波町
三陸牡蠣と煮干の白湯(三陸牡蠣の身入り)1200
牡蠣の身を解したようなスープ。半固体。牡蠣の旨みをダイレクトに味わえる。
５年熟成の赤味噌(鶏、鴨、豚、煮干出汁)1180
この店で味噌は初めて見たかも。普段自宅で食す味噌とは味が段違い。太麺にスープがよく絡んで大変美味。

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ラーメン二郎ひたちなか店　ひたちなか市田彦
つけ麺半分裏YsNA卵 850+150+50
腹の調子が良くなく半��。今日から麺半分の食券が購入可能に。デフォルトも好きだけど裏もおいしい。神豚最高。卵に潜らせるとまた絶品。来年も食べたいですね。

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もち姫小麦と濃貝ペースト450
最近の和え玉で一番美味しかったかも。モチモチして食べ応えあり。
特製トッピング450
ビジュ良し味良しお皿良し。鴨美味すぎ。次こそは鴨焼きを食べるんだ…

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中華そば先﨑　千波町
鳥取境港イカの白湯1100
鮮やかなイカ色のスープを見て美味しいと確信。イカの味がしっかり出ているのでカエシ殆ど使わず。
香川真鯛と蛤の白湯1100
優しい味。このお店は魚介系が特に美味しいと個人的には思っている。これはカエシを徐々に使用。
続く