Ume sapiens

#macrobiotic coach, #veganchef and #foodwriter

[Ume sapiens @silvia_zy]

Ma buongiorno popolo!!! 🌻
.
Stamattina ci siamo svegliati così: muffins al cocco e semi di chia cotti al vapore 😍😋 Si vede che sto finendo i rimasugli "esotici" dell'estate per fare spazio al cibo adatto alla… https://t.co/FW3Vkw0rRF

[Ume sapiens @silvia_zy]

Settembre per me ha questi sapori: pane, olio, uva nera 🍞🍇
.
Tutti gli anni a settembre faccio una #focaccia all’uva fragola, provando ogni volta una ricetta diversa. Quest’anno l’ho semplificata, lasciando solo… https://t.co/0tr1VIcqKs

[Ume sapiens @silvia_zy]

Con i nostri #fagiolineri, piantati, nutriti, coccolati e raccolti dalle sapienti mani di mamma e papà nel nostro orto, non potevo esimermi dal provare a preparare il mio secondo preferito: #tempeh!!! ❤😋
.
Avevo già… https://t.co/IBMc2X8DBW

[Ume sapiens @silvia_zy]

Abbiamo parlato malissimo del caldo, dell'afa, del sole troppo forte, della mancanza di acqua... E adesso che siamo agli sgoccioli (in tutti i sensi 🌧🌩☔), siamo già tristi e malinconici 😖
.
Quante cose ci eravamo… https://t.co/ueceiFL1QW

[Ume sapiens @silvia_zy]

Perché imparare a preparare in autonomia le verdure fermentate? Non sai quanti benefici hanno sulla salute? Questi sono solo alcuni:
.
✅ Favoriscono la digestione

✅ Aiutano in caso di stipsi

✅ Migliorano la… https://t.co/E3HVzojcBo

[Ume sapiens @silvia_zy]

Qualche volta anche noi mangiamo la frutta fresca... E come ci piace!!
🍎🍑🍊🍓🍏
.
La #frutta cruda è molto yin dal punto di vista energetico, cioè rinfrescante/raffreddante, rilassante ❄💦. Non a caso, quasi tutta la… https://t.co/ZV3Nst321c

[Ume sapiens @silvia_zy]

E come da tradizione, ad agosto quando il termometro segna 34°C, noi ci facciamo il #risotgiald 😂 Ho usato uno zafferano in pistilli coltivato dai miei parenti qui in Brianza e #ghee per mantecare.
.
Un po' di… https://t.co/zLbaxZr4la

[Ume sapiens @silvia_zy]

Vi lascio l'ultimo boccone, è stato impossibile fotografarla intera 😋😋😋: crostata di pere, cocco e amasake 🍐❤
.

Secondo voi, poteva durare più di mezza giornata?? 🙃
Io, Diego e Samuel ce ne andiamo un paio di giorni… https://t.co/sTcoAmYJHv

[Ume sapiens @silvia_zy]

Una volta alla settimana mi concedo una colazione dolce 😋
Dopo le brioches di pasta madre della settimana scorsa, ecco la mia dolce coccola di oggi: #porridge di fiocchi d'avena e cocco rapè, dolcificato con… https://t.co/KqHbobWG7t

[Ume sapiens @silvia_zy]

Una delle poche cose positive di questo caldo scandaloso: sì può fare il Koji a temperatura ambiente🌡😧😵
.
Speriamo di non liquefarci prima di domani, che devo fare l'amasake! 😲
.
.
#koji #aspergillusoryzae… https://t.co/WX9tnscGBp

[Ume sapiens @silvia_zy]

La #panzanella per me è una cosa seria: non si improvvisa! Pochi ingredienti ma di ottima qualità: #pane autoprodotto lasciato indurire qualche giorno, cetrioli e #pomodori maturissimi dell'orto, olio evo bio… https://t.co/RbXPSNxZQ0

[Ume sapiens @silvia_zy]

Goodmorning brioches 🌞❤😋😀
.
Avevo moltissima voglia di una #colazione sfiziosa e golosa (generalmente mangio cereali con gomasio e tè kukicha). Così ieri mattina ho fatto un impasto veloce con la pasta madre, che è… https://t.co/LAuLZqsqfS

[Ume sapiens @silvia_zy]

Noi le chiamiamo "spongette" ❤ Non c'è un altro modo per definirle, non sono pancakes, non sono crepes, frittelle, farinate né piadine. Forse più simili a dei #blinis, se non altro come utilizzo.
.
Quindi... cosa… https://t.co/XCJ8xFzg3l

[Ume sapiens @silvia_zy]

Oggi non si riesce a farlo star fermo! 😅
.
Però questa #merenda gli è proprio piaciuta, nonostante sia in crema e non in formato "prensile" 👐: Crema di verdure dolci e semi di zucca, a temperatura ambiente è ancora… https://t.co/7nG5bkgBxJ

[Ume sapiens @silvia_zy]

Questo è il mio semplicissimo pranzo di oggi: #risointegrale con salsa tahin-ume-capperi-prezzemolo (il mio preferito ❤) e verdure al vapore con salsa al tamari e girasole. Tutto cucinato la mattina presto con una… https://t.co/omiPOEWmBg

[Ume sapiens @silvia_zy]

Merenda time 😋
.
Ma chi l'ha detto che la merenda deve essere dolce? 🍦🍨🍰🍮🍭🍬🍡🍧🍫🍩🍪
.
Spesso gli #spuntini sono la parte più problematica dell'alimentazione dei bambini, soprattutto se non siamo noi a prepararli ma ci… https://t.co/t9mFeWd6LS

[Ume sapiens @silvia_zy]

Sembra gelato, ma non è... Che sarà mai?? 🤔 Vi assicuro che non ha nulla da invidiare a un bel sorbetto di frutta 🍊🍋🍏🍐🍓🍉...
.
Lo chiamerei cremoso di #albicocche e #mandorle alla #melissa, fatto semplicemente… https://t.co/2hmMTTTENb

[Ume sapiens @silvia_zy]

Una della domanda che mi sento fare più spesso è: come si cucina il #tofu? 🤔

Sul mio sito ho dedicato un post all'argomento tempo fa (vedi link in fondo 👇). Ma per riassumere in poche righe, ecco quello che NON… https://t.co/0hItt4ACPZ

[Ume sapiens @silvia_zy]

Sembra che cucini solo dolci 😂 Oggi però è il compleanno di Diego, il super papà 🎂❤
.
Tanti tanti anni fa (sigh😨) da fidanzatini, gli preparavo sempre una torta strana: tutta verde, perché lui adora la #menta e avevo… https://t.co/wHKeGH7GfC

[Ume sapiens @silvia_zy]

La #domenica a casa nostra ci prendiamo tutti un po' di relax dal quotidiano. Mio marito dal lavoro d'ufficio e dal giardinaggio, io dalle faccende e dal trafficare in cucina, Sami... Beh lui deve ancora capire la… https://t.co/CJh3URWpNF