空はれた(sorahareta)

あ～した 天気に な～ぁれ♪
カフェスタッフ また～りとやってます♪

[空はれた(sorahareta) @sora_hareta]

@mizukihosino1 それはもう具材を2倍にするしか…

[柳正司 @tamamille_shoji]

銀座のホテルでも修行した

フランスパリでも修行した

でも結局創っているのは

昭和レトロなケーキ達!✨
ショージ

[江口和明｜＠KAZUショコラティエ @EguchiKazuaki]

私がお菓子屋さんになるって決めた
ケーキを久々に食べました

新しい事を始める時は最初の気持ちが大切
会いたい人にも会ってきたし
気合い十分です

[空はれた(sorahareta) @sora_hareta]

@miriakurusu ロゴだけがちらりと見えるさりげなさ良いと遥か昔に伝え聞いたことがあるのだが…

[ラトビア人ロマン 🇱🇻 @Roman_of_Spades]

前回の「酔っ払ったサクランボ」ケーキにたくさんの反響をいただき、本当にありがとうございます！🍒✨

「レシピが知りたい！」との声を多くいただいたので、おうちで作れる贅沢な黄金レシピをまとめました。

チョコ、甘酸っぱいチェリー、濃厚なクリーム、そして芳醇な洋酒が織りなす至福の味わいをぜひ楽しんでください。

🛒 材料
【ショコラスポンジ】
・卵：6個
・砂糖：125g
・薄力粉：100g
・コーンスターチ（または片栗粉）：大さじ1.5
・ココアパウダー：大さじ2.5

【特製バタークリーム】
・無塩バター（常温）：300g
・コンデンスミルク（練乳）：400ml

【チェリーフィリング】
・種抜きサクランボ：250g
・コニャック（またはブランデー）：200ml

【濃厚グラサージュ（チョコ上掛け）】
・無塩バター：100g
・砂糖：大さじ2
・サワークリーム：大さじ2
・ココアパウダー：大さじ1
・コニャック：小さじ1

👩‍🍳 作り方
1. チェリーの下準備（一番重要！）
サクランボをコニャックに浸し、最低5〜6時間（より深く芳醇な味わいにするには12時間〜最大3日間）じっくりと漬け込みます。※飾り用に数粒取っておくと綺麗です。

2. スポンジを焼く
1. 卵と砂糖をボウルに入れ、もったりと白くツヤが出るまでハンドミキサーでしっかり泡立てます。
2. 別の容器で薄力粉、コーンスターチ、ココアを合わせてふるっておき、泡立てた卵に数回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

3. 型にクッキングシートを敷いて生地を流し込み、**180〜190℃**に予熱したオーブンで約45分焼きます（最初の30分は生地が萎むのを防ぐため、絶対にオーブンの扉を開けないでください！）。

3. クリームと組み立て
1. 焼き上がったスポンジを完全に冷まし、上部を帽子のように薄くスライスして切り離します。

2. 下側のスポンジの中身（くり抜いたメロンのよう）を手で優しく取り出し、底と側面の壁だけを残して「器」を作ります。

3. 柔らかくしたバターとコンデンスミルクを白っぽくなるまでよく泡立ててクリームを作ります。そこに、細かくちぎったスポンジの「中身」と、コニャックをしっかり切ったサクランボを加えて混ぜ合わせます。

4. この濃厚なフィリングをスポンジの「器」に隙間なく詰め込み、最初に切り離したスポンジの帽子をかぶせて、一度冷蔵庫で冷やします。

4. 仕上げのグラサージュ
小鍋にサワークリーム、砂糖、バターを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。ココアパウダーとコニャックを加えて滑らかになるまで混ぜ、少し冷ましてからケーキ全体に美しくコーティングします。

💡 さらに美味しく仕上げるプロのコツ
大人のしっとり感： さらにジューシーで香り高く仕上げたい場合は、スポンジの「器」の内側に、サクランボを漬けていたコニャック液をハケで軽く塗ってください（強すぎる場合は少し水で薄めてもOK）。

じっくり寝かせる： スポンジは焼いた翌日に使うと扱いやすくなります。また、完成したケーキも冷蔵庫で数時間〜一晩しっかりと冷やすことで、味が馴染んでフィリングが落ち着き、劇的に美味しくなります。

お子様向けアレンジ： 小さなお子様やアルコールが苦手な方が召し上がる場合は、コニャックを「チェリージュース」や「砂糖水」に置き換えて作ってみてくださいね。

皆さんのケーキ作りが大成功しますように！いつも読んでいただき本当にありがとうございます 🙇‍♂️

[江口和明｜＠KAZUショコラティエ @EguchiKazuaki]

<ロイヤルミルクティースイーツ専門店>
2026年7月15日
伊勢丹新宿店 本館地下1階にOPENします

「食べるロイヤルミルクティー」
これが新ブランドのコンセプトです
全てがロイヤルミルクティー

オープンまで残りわずかとなりました
少しずつですが皆さんに
私の新しいお菓子を紹介していきます

[江口和明｜＠KAZUショコラティエ @EguchiKazuaki]

明日発表しなければいけない事がある
明日まで待っていて！

なんて言わない

<明日新ブランドの発表します>

気合い入れて作っている新しいブランド
江口和明の新ブランドで出店だ🫖

オープンしたら買いに来て🥹🥹🥹

[江口和明｜＠KAZUショコラティエ @EguchiKazuaki]

パウンドケーキを作ったらティラミスになりました☕
混ぜるだけのコーヒー生地に シロップを染み込ませてマスカルポーネクリームを乗せるだけ。
クリームなしでもコーヒーパウンドとして100点本気でおいしい。クリーム乗せたら120点！
コーヒー好きもティラミス好きも2通りで楽しめます。
保存して週末に作ってみてください✨

[ドラゴンクエスト宣伝担当 @DQ_PR]

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「40周年記念ver スライムセット」
を【３名様】にプレゼント✨🎁

▼参加方法
1⃣@DQ_PRをフォロー
2⃣この投稿をリポスト（RP）

▼応募期間
2026/6/22 （月）23:59まで

[江口和明｜＠KAZUショコラティエ @EguchiKazuaki]

作り方はこちら☕️
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[Melody Wings @MelodyWings_jp]

Melody Wings Jupiter の
VGP2026 SUMMER 「金賞」受賞を記念して
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応募期限は6/10

ぜひご参加ください
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[モデルプレス @modelpress]

【「We are ARASHI」ライブレポート🎤】

嵐、26年半の歴史に幕

これまでの歩み振り返る
“愛と感謝”届けた伝説のラストステージ✨️

🔻写真10枚・セットリスト
https://t.co/5NlDefIBtR

#WeareARASHI

[モデルプレス @modelpress]

【松本潤】

「1999年から休止期間も含めて26年半。短くはないよね。成人するし。1人の生まれた子供が。それだけの時間を、この4人とスタッフと、そして皆さんと一緒に過ごしてくることができて本当に幸せな時間だったなと」

🔻ラスト挨拶全文
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#WeareARASHI

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【二宮和也】

「今日僕はジャニーズ人生を終えます」
入所から30年― 嵐として最後に語った胸の内

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「終われてなかったなと。勝手に終わって、勝手になくなっていったなという気持ちが強かったので」

#WeareARASHI

[モデルプレス @modelpress]

【相葉雅紀】

「26年半経ってつくづく思います。世界中に嵐を巻き起こしてくれたのは、みんな1人ひとりの応援のおかげなんだって」「嵐は僕の人生のすべてだったなと改めて思う」

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【大野智】

「僕ら5人、誰1人欠けることなく、みんなで作った嵐を26年間、守り切れて本当によかった。こんなにも真剣に人生、生きさせてくれて本当に感謝してます」

🔻ラスト挨拶全文
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#WeareARASHI

[モデルプレス @modelpress]

【櫻井翔】

「99年、ハワイで生まれ落ちたその姿のまま、5人そろってこのようにゴールテープを切れたこと。万感の思いです。皆さんと一緒に見られた、夢のような数え切れないほどの景色を、これからも忘れないでいようと思います」

🔻ラスト挨拶全文
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#WeareARASHI

[江口和明｜＠KAZUショコラティエ @EguchiKazuaki]

プラネットズー2が発売決定🐘
2026年10月13日
最近やりたいゲームがなくて
ぽこあポケモンやりすぎてたけど、遂に私もYouTubeゲーム配信する時がきた

めちゃくちゃ楽しみ
職場にゲーム部を作りたいくらいだ
楽しみすぎるな、早くやりたいな🐘🐘

[なみそ📕KEN/メジェド4コマ書籍化！ @omochi_nam01]

「見た人が、ちょっとでも涼しい気分になってくれたらいいな」 そんな思いを込めて、中一の息子が切り絵を制作しました🍧 たくさんの方の目に留まり、少しでも涼んでもらえますように𓆛𓆜𓆝𓆞

🖼かき氷と金魚とねこ

[空はれた(sorahareta) @sora_hareta]

@miriakurusu 噂では草津の湯でも治らないそうなので処方箋はなさそうです…