Sergio Pflanzer

Professor at State University of Campinas
Meat science
Interested in food production and consumption
Passionate about sustainable animal production

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

https://t.co/pXptkVaPYp
Website focused on bringing practical, technical and scientific information about muscle biology and meat quality, as well as discussing how this food is inserted in our lives.

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

Quem tem um ídolo na área em que trabalha?
Eu tenho.

Ele se chama Pedro Eduardo de Felício (@pedrodefelicio).

Fico feliz que tenha aceitado e gostado a camisa do nosso grupo de pesquisa.

Tenho certeza que a CARNE É O SEU NEGÓCIO, assim como é o meu e de muitos outros colegas.

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Joke of the year..

Olympic organisers slammed for providing vegan meals for athletes https://t.co/WQHajsgVsV via @YouTube

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@pedrodefelicio If not a meat grinder, it can be used do make pasta os cookies (my mother has one of this)

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"Don't miss out.

If you're a researcher or work with meats, don't miss out on the biggest and most important scientific event in the field.

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This year is here, BRAZIL.

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Hoje vamos bater um papo com a Tatiana da Wagyu Brasil.

Vamos falar sobre o mercado de carne e sobre as alternativas/análogos/imitações que estão surgindo no mercado.

Mandem seus comentário ou dúvidas.

Hoje as 19h

https://t.co/DKzWaCodQI

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

3° Workshop BR-EUA

Instituições confirmadas no evento.

Se você fez a inscrição, mas sua instituição não está aqui, nos avise.

As vagas estão quase esgotadas. Depois não adianta chorar.

Se sua marca está aqui. Escreva uma comentário para nós.

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

3º Workshop BR-EUA
Inscrições pelo site https://t.co/xoFzEvjB3K
Aguardo vocês

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Saímos na mídia.
Corre para se inscrever, ainda temos algumas vagas.
https://t.co/xoFzEvjB3K

https://t.co/DCYqhp2SFo : 3º Workshop Brasil-EUA discutirá maciez da carne em dezembro, churrasco na Unicamp https://t.co/Bq4AThmBN9

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Inscrições em https://t.co/xoFzEvjB3K
Evento na FEA-Unicamp
Dia 15/12/2023
3ºWorkshop BR-EUA

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@Turobej https://t.co/PoHuytzxX8

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

Our group just received acceptance for publication of an article, which I consider very important, for discussions regarding the regulation of vegetable products that try to imitate the appearance, texture and flavor of meat and meat products

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

@pedrodefelicio Achei estranho, pois, se for verdade, tem mais proteína no exsudato que na própria carne.

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

@pedrodefelicio Está certo isso Pedro? 75/25

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

Processed meat X Cancer

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

US plant-based

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

US plant-based.

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Não fique de fora...
Mais informações em https://t.co/xoFzEvjB3K

[Sergio Pflanzer @spflanzer]

Isso mesmo Pedro.
Brasileiro comendo menos carne bovina.
Incidência de câncer aumentando.
Culpado: carne bovina
Qual a lógica? Nenhuma.
Alguém, há 40 anos atrás, disse que a carne poderia causar câncer. Essa mentira se repete até hoje, mesmo os números mostrando o inverso.

[Pedro E. de Felicio @pedrodefelicio]

O consumo mundial de carnes vermelhas cai ao nível de 1961, mas @OGlobo hoje mesmo culpou essas carnes como um dos fatores que podem causar câncer colorretal. No BR, seria bom termos um estudo associando classes de renda/consumo e incidência de ca colorretal

[Pedro E. de Felicio @pedrodefelicio]

O consumo mundial de carnes vermelhas cai ao nível de 1961, mas @OGlobo hoje mesmo culpou essas carnes como um dos fatores que podem causar câncer colorretal. No BR, seria bom termos um estudo associando classes de renda/consumo e incidência de ca colorretal