スパイスバカ

[虹の仏 Tokyo @modern_spice_]

我ながらいい店だと思う。

明日明後日とランチのみプレオープン。

サービスもないよ。

絶対美味いもの出す。

でも慣れてないから待たせちゃうと思う。

隅田川前にランチしに来てね。

緊張で寝れるかな。

誰も来なかったらどうしよう。

来てね

[CURRY＆NICE カトゥール @katool_nice]

【お礼の言葉】
いつもお世話になってます‼️
先日6月20日でカトゥールは6周年を迎えることができました。
関わって下さる皆様に、
特大のアリカトゥールを申し上げます🙇
お客様の美味しかった！
や、元気出た！というお言葉に
本当に支えられ、励みになっております。

[フレッシュネスバーガー【公式】 @Freshness_1992]

★約1万人が選んだ“推し”パクチー☆

パクチー総選挙で選ばれた2商品が
4月22日ついに発売✨️

発売を記念し、
店頭で使えるCWGカード1,000円分が
30名様に当たる🎉

【応募期間】
4月21日まで

【応募方法】
① @Freshness_1992 をフォロー
②この投稿をリポスト
③当選者には4月24日までにDM通知

[【公式】REBEL CURRY 〜since 2014〜 @RebelCurry]

土曜日は定休日のイメージがまだまだ払拭できていないのもあり、基本ゆっくり営業してます🍛
平日は行けないけど土曜日なら行けるって方もいらっしゃると思います⭕️
ご周知・拡散していただけると幸いです🙏

[U-zhaan（ユザーン） @u_zhaan]

さくらももこさんの本を読んでいて、本当にそうだなと思った。

[定食堂 金剛石 @currykenmiconos]

お知らせ。
インド旅行を経て色々思う所があり副菜を一種増やして6種に致します。
一皿の中でのメリハリ、複雑さをより深めていきたいな、と。
是非お試しください！

[U-zhaan（ユザーン） @u_zhaan]

昨日の青森ライブの入場料を計算していたら、誰かひとりだけ昭和から来ていたことがわかった。

[けんけん@大阪グルメ @osaka_gourmet_]

天六・中崎町エリアは個性ある店名、看板が多い。最後のお店はなんて読むかわかりますか？

[カレー細胞 @hm_currycell]

高田馬場から早稲田通りを東へ少し。見慣れぬベトナム語の看板を発見。

『Hẻm Taka』

早速潜入してみましょう。

賑やかなライティングに賑やかな音楽、そして賑やかな笑い声。
一見クラブ？と思ってしまいますが、れっきとしたレストランです。

もちろんお客は全員ベトナム人。

オーダーはQRコードから。
多言語対応で助かりますね。

★サイゴンビール ¥650
キンキンに冷えてめっちゃ美味しい！

★Ba chỉ chao riềng ガランガル風味の豚バラ揚げ豆腐漬け ¥980

タイ生姜とも云われるガランガルで味付けされた豚バラの唐揚げ。
「豆腐漬け」というのがいまいち分からないのですが、豆腐の液とかに漬け込んでるんですかね？
何にせよ味濃くてビールが進む一品でした。

★グァバフレーバービール ¥550
生ビールのグァバジュース割りですね。意外にスッキリ。

★ Xôi Hoàng Phoホアンフォーおこわ ¥880

モチモチしたベトナムおこわに干し豚肉をほぐしたもの（スルメみたいな食感）がドッサリ。さらにフライドオニオンがトッピング。

何か炭水化物取りたいけど、油もの汁もの麺ものって気分じゃないなぁ、って気分の時（まさに今）に最高。胃もたれなしで丁度良い満たされ度合いです。

聞けばオープンは2025年8月14日。
訪問が8月17日なのでオープン4日めに発見潜入したというわけだ。

道理で情報ないはず、よく見つけたなぁ。

[東山 広樹 | 『餃子の肉太郎』店主 @h_gashiyama]

ドトールのジャーマンドッグ
全てのホットドッグの中で一番好き

すごいのが、デフォでケチャップがかからないところ

ウインナーの旨さ&塩気でパンを食わせる設計
それゆえに粒マスタードのありがたさが際立つし、パンの甘みもしっかり感じられる

パリッと弾けるウインナーと、表面がカリッと焼かれたふわふわパンの食感の相性も抜群

究極に引き算されてるんだけど、ひとつひとつの要素のクオリティが高い
そしてこれで290円てバグっとる…

[二タカリバンチャ(ニタカリー) @nitanitacurry]

本日はたくさんのご来店
ありがとうございました😊
ネパールダンスレクチャー
してもらいました⭕️🇳🇵
明日も宜しくお願い致し〼

[SOMA @SOMAmultiversee]

レジェール中崎町

ポークビンダルー

[WACCA＠JapaneseSpiceCurry @sekime_wacca]

グリーンカレーの作り方を大幅に変えました。

グリーンカレーの緑ってクロロフィルなんですが、このクロロフィル、加熱と酸化でだんだん色がくすんでいくんですよね。

もちろん、出来立てなら緑なんですけどね。でも、カレーって大量に作るし、煮込み時間もあるので、綺麗な緑色を保つのは至難の技。

ココナッツミルクの影響で白寄りにもなりますしね。

ということで、世の中に綺麗な緑のグリーンカレーってほとんどない訳です。

waccaでもウォーマーに入れている間にだんだん色が変わっていくので、どうしたものかなと悩んでました。風味も時間と共に劣化するし。

そんな時、というかwaccaではたまにイベントでラーメンを作ったりする訳ですが、ふと思ったんです。

ラーメンって常にできたてを提供できるオペレーションになってるよなって。

それに比べてカレーって一度完成させたものを再加熱してるよなって。

風味や鮮烈さを考慮した場合、出来立てが断然いいに決まってますもんね。

そこで思いつきました。グリーンカレーをラーメン方式で作ろうと。

グリーンカレーにはココナッツミルクは使わないで、何日も呼び戻して育てている豚のコンソメを使ってます。

なので、提供直前にその豚コンソメスープを自家製のグリーンペーストのカエシと合わせて、バーミックスで混合して都度提供すればいいじゃないかと。

まあ、ウォーマーからレードルでかけるだけというオペレーションからは手間も増えましたが、確実にコンディションのいいグリーンカレーを毎回提供できるようになったと思います。

バーミックスで混同するので、乳化で若干白寄りになりますがご容赦ください。

カエシの微調整はまだまだ続けていますが、常にベストを目指して改良を続けていますので、世界初？のラーメン方式のグリーンカレーを一度お試しください。

[ザ・モチベーションショップ/ ザモチ @MOTiVATiONCURRY]

「私がカレー屋を辞めるまで。」
更新しました🆙

ザモチがある"西天満"という街について。
傘もパクられへんし
良い人しか存在してない西天満。
今のお店辞めても

この場所でやりたいくらい、大好きな街。

https://t.co/BpoYUPmy93

[SOMA @SOMAmultiversee]

本日、立ち退きのため
13年と1ヶ月の活動を終了いたしました。
これからの活動についてはまたご報告させていただきます。

お越しいただいた皆様本当にありがとうございました。

[まっちゃらばー＠抹茶マニア @maccha_lover_]

京都に来たら絶対食べて欲しい、私が4年間通い続けてる殿堂入りの抹茶パフェ。しかもこの見た目と量と抹茶の濃さで1000円台前半。コスパ良く味良しだから文句付けようがない…。無料であずきを白玉に、生クリームを抹茶クリームに変更できるのもアツい。

[フレッシュネスバーガー【公式】 @Freshness_1992]

今年も帰ってきた！
＃パクチーチキンバーガーキャンペーン第1弾 🌿

1⃣0⃣0⃣名様に
ベトナムサンドイッチ、バインミー風の本格バーガー🇻🇳
半額クーポンプレゼント🎫

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③画像TAP

ハマったら最後！爆香パクチーの詳細はこちら☟
https://t.co/Bxx5AodHdQ

[百島 純 @momoshima_jun]

『空心伽藍堂 海南鶏飯』
新大阪で販売されている本格中華のタイ米の駅弁。今まで食べた駅弁の美味さを抜き去った。
美味しすぎる。

[Asian kitchen cafe 百福 @namastesawatdee]

買ってはみたものの出番が少なく大掃除で断捨離しようか迷ってるナムプラーがあるなら刻んだ青唐辛子を漬け込んでみて！

数日寝かせると青唐辛子はいい感じに辛味が抜け塩分が入りナムプラーは臭みがやわらぎ辛味もそんなに増えずで炒飯や焼魚、目玉焼きなどにいろいろ使えるお手軽調味料に早変わり！

[カレー屋バンバン @curryyabanban]

【お知らせ】　　

難波から阿波座に移転して3年を迎えようとしています
いつもご来店いただく皆様のおかげでカレーに向き合う事が出来ています😊
本当に感謝です
ありがとうございます🙏

昨日7月の最終営業を終え
今後の構想含めてしばし小休止