Spice Journal スパイスジャーナル(スパジャー)🪴

2021年4月よりベジ&ハーブ農園開始。 2010年3月に日本初のスパイス専門&バイリンガル誌『スパイスジャーナル(Spice Journal)』創刊(2015年1月まで全18巻を発行)。 紛らわしい模倣品が出回っているようなのでご注意ください！

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沖縄のスパイス「ヒバーチ」について書きました！

ロングペッパー／ヒバーチ／ヒハツ／ピパツ／ピパーチ／チバティ｜カワムラケンジ(河村 研二) @clubTHALI https://t.co/F3E4NT4Elm

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【スパイスショップ】『ビスワス服部』にてチャイヴェディック・トゥルシー4種☕️が新発売されたの巻❗️#chai #vedic #tursi #v... https://t.co/3UfJZyOcUl @YouTube

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【研究(縦型)】レモンの発酵うまくいってる⁉️の巻　#lemonachar #発酵 https://t.co/hMV7ZCTFgq @YouTube

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これもたぶん同じ頃

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『THALI』時代のメニューが出てきました！値段からしてたぶん1999年頃？

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大阪スパイスショップ『ビスワス服部店』へ行きました！

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今日の昼ごはんは残り素材で Dal Palak とParatha
満足！

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とれたてターメリックの収穫後の処理と保存方法

動画にまとめました。

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ターメリック栽培クロニクルな話をnoteにまとめました！

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Diwali 2025 Osaka Japan https://t.co/VqjZUqtQVW @YouTube

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小倉山荘の胡椒せんべいバリバリ美味いです😋

上品な甘みのある醤油とぐいっとパワフルな黒胡椒の刺激がおもろいほどマッチ。でもガラムな余韻はほど良くやわらかなので何枚でもイッてしまう🤤

やっぱり京都クォリティはやめられません❗️

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10/11-13西日本最大のインドの祭典インディアメーラー🇮🇳

10/12日曜11時からインド体験ブースにてスパイスのお話をさせていただくことになりました❗️ぜひ遊びに来てください😁

今から何を食べようかとそればかり考えてます😋

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『麺食でたどるインド大陸』担当しました❗️
【そばうどん2025】(柴田書店)

なんと今年で創刊50周年🎊㊗️日本最年長の業界誌です。おめでとうございます🍾

インド中華、特にハッカヌードル、ネパールのチャウミンの歴史について推論も書いてます。

メンズワールドな一冊、よろしくおねがいします🙏

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レモンライスとトマトチャトニ

爽やかすぎて腹パンです😋

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何年振りかな @カトマンドゥカリーPUJA六甲　

頼んだのはチャウメン^ ^

店主ビシュさんと共にカトマンズでチャウメンを食べたのは10年前のこと？

柴田書店発行の業界誌「そばうどん2025」に「麺食でたどるインド亜大陸」7ページ書きました。カトマンズの話も書いてます。ぜひご覧下さい🙏🇳🇵

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今日のイベントで使う野菜ごっそりバイク便😆
珍しく少数参加なので今日は野菜お土産付き❗️
ハーブティーも作ったですよ^ ^

さー会場へ向けてゴー

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実はシリーズ❗️
実はインドベジにはボリューム感と面白さと美味しさが溢れています😋
農薬と化成肥料を使わずに育てた元気野菜で明日はインドベジを存分に作って食べる会‼️
そして明日のデザートはスイカだ〜
今からとってきます🛵

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先日ヤマヒロさんのMBSラジオ番組ピカモニに持って行った畑のサブジとロティ。

東インドruti レシピです。ローストなのでアタミックス。

サブジは全て自家栽培。満願寺、ピーマン、エンドウ、ジャガイモ、タマネギ云々。なんぼでもイケます😋

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インド料理の鬼才アリやんからいただいたバナナブロッサムのベンガリーマサラ半端なく美味しいです😋

また店やって欲しいな😆

みなさんにも食べてもらいたい。
小エビが隠し味になっているところがベンガルチックです。

#mocharghonto

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久しぶりに蔦屋書店梅田に来ました。すずし〜　クラタペッパーのライプペッパーはカメラのキタムラ前、コーヒーの棚に後ろにありました。隣が鎌倉薬膳カレー？

すずしーて外出る気ゼロ😅