レ・シーズ 96

イノベーティブ×カジュアル×フレンチ
大阪　阿波座駅 2番出口から徒歩1分

【定休日 月・火+不定休】

[レ・シーズ 96 @Spiceseeds96]

新メニュー
【昆布で煮込んだアスパラのパイ包み、青紫蘇と大阪産の山椒を添えて】

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【スタッフ募集】
レ・シーズ96では一緒に働いてくれる方を募集中です。

オーナーもスタッフも全員20代
若いながらも
真剣にお客様と仕事に取り組み活気のある職場です。

賄い付き
面接有り
飲食店経験要
高校生不可
その他詳細はDMにてお問い合わせください
皆様のご応募お待ちしております

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【新玉葱のムース、韮のピュレ、生ハム、紅茶、紫蘇、浅利と胡椒のジュレ、自家製黒七味】

旬の新玉葱と浅利を使った前菜です。
新玉葱と韮に共通するアリシン系の濃厚な味わいに紫蘇や黒七味、紅茶で爽やかさと華やかさを添えてご用意いたしました。

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真鯛のポワレ、白桃のブールブラン、焼き牛蒡のピュレ、ライムでマリネした胡瓜、焼きトマト、サラダバーネット】

旬の白桃を使ったバターのソースに焼き牛蒡のピュレと胡瓜の夏らしい青らしさを含ませた新しいお魚料理です。

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新メニュー【キャビアオーベルドジーヌ、トマトと海老を使った薔薇のタルタル、メースでソテーしたアワビダケ、ココナッツとラズベリーのソース】

茄子やトマトなどの夏のお野菜にメースやハイビスカスなどの爽やかな香りを添えました。
ハーブ達と一緒にお召し上がりください。
温菜にて提供中です。

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〈6月の営業予定〉
6月6〜9日にかけて連休を頂戴いたします。
お間違いのないようご注意くださいませ。

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【新じゃがを使ったポタージュ、珈琲のディスクとアップルミントのエスプーマ】

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【新玉葱のムース、韮のピュレ、生ハム、紅茶、紫蘇、浅利と胡椒のジュレ、自家製黒七味】

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【新玉葱のムース、韮のピュレ、生ハム、紅茶、紫蘇、浅利と胡椒のジュレ、自家製黒七味】

旬の新玉葱と浅利を使った前菜です。
新玉葱と韮に共通するアリシン系の濃厚な味わいに紫蘇や黒七味、紅茶で爽やかさと華やかさを添えてご用意しております。

ぜひご賞味ください。

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新メニュー【真鯛のポワレ、白桃のブールブラン、焼き牛蒡のピュレ、ライムでマリネした胡瓜、焼きトマト、サラダバーネット】

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【真鯛のポワレ、抹茶のブールブラン、ピーマンのピュレ、なばなと蕪の葉のチュイール、大阪産の山椒】

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【フュメドポワソン】
当店では魚を下ろしたあと残るアラと骨を使って氷を入れて出汁を取ります。
これに余った人参やセロリ、パセリの茎を加えて濾すとブールブランソースの素になります。
鯛がポピュラーですが今の時期ならオジサンという魚を使って出汁を取ると絶品に

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新メニュー
【新じゃがを使ったポタージュ、珈琲のディスクとアップルミントのエスプーマ】

スープにて提供中です。
春の味覚、ぜひご賞味ください。

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【そら豆とメロンのクレープパルマンティエ】
そら豆、メロン、じゃがいものクレープ、マリーゴールド、ディル、モッツァレラ

ディナーCコースにて提供中

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【フレッシュな生黒胡椒、カシス、サラダセロリ、赤ワイン、マディラ、和牛】
お肉料理にて提供中

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春　【有機人参とオレンジのムース、チャービルのピュレ、生ハム、レーズン、マジョラム、パンプキンシード、自家製黒七味】

前菜にて提供中

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【唐辛子の風味を付けたギリシャヨーグルトのムース　ブラッドオレンジのソルベ　ピーマン　カイワレ　ペンタス　チョコレートのチュイール】

唐辛子の辛味とチョコレートの苦味　ヨーグルトの酸味とブラッドオレンジの酸味と甘味　

味覚をリセットさせるお料理です

Cコースにて提供中

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春の七草を使ったデザート
・芹のアイスクリーム
・ハコベラのマイクロリーフ
・すずしろのムース
・スズナのスープ
・イチゴのソース
・すずしろのオイル
・緑茶のクランブル
デザートにて提供中

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【春のコース】
こちらのコースもそろそろ終了となります。
順次お料理を入れ替えていきますので
よろしくお願いいたします。