ササキサエコ | フードコーディネーター

studio 3S | 大阪
レシピ開発・フード＆テーブルスタイリング・料理撮影・食の企画・ディレクション・執筆・講師 | 英語で外国人向け料理教室 @JpkitchenW | 日々の料理やレシピ、5歳と1歳の子どもとの食卓などを徒然と。

[ササキサエコ | フードコーディネーター @studio3s_ss]

なんと3年ぶりの投稿😂

去年の夏に2度目の出産をし、2人育児と仕事に追われ飛ぶように時間が過ぎてゆき…
ましたが、2016年にフリーランスとして活動を始めて今年で10年！すっかり忘れてた！

ということで8年ぶりにプロフィール写真を撮影してもらい、新しくしました。

心機一転頑張ります💪

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なんと…2年ぶりの投稿でしたが生きてます笑

投稿してない間に妊娠出産し仕事をセーブしてましたが、子供が4月から保育園に行きはじめたので本格復帰しました。

8月はレシピ本の撮影でバタバタ。
写真は今日のまかない🤤毎回ランチは撮影した料理でご馳走です。発売は来年なのでまたお知らせします！

[有賀 薫 @kaorun6]

うなずくこと多い記事だった。山本ゆりさんに「主婦」という肩書きをつける人がいるの驚きです。|｢栗原はるみ｣と｢今の料理家｣との決定的な違い 女性料理家が主婦と呼ばれがちな事への違和感 | ワークスタイル - 東洋経済オンライン https://t.co/KJnkB5UmTl #東洋経済オンライン @Toyokeizai

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晩御飯記録
・鯖の味噌煮
・茄子のたたき
・モロヘイヤのおひたし
・温野菜サラダ
・玄米ごはん

鯖の味噌煮は圧力鍋で煮て一日寝かせたので骨までほろほろで味もしっかり染みてる！
鯖の味噌煮といえば京都の今井食堂が好きなんですよね〜🐟
#おうちごはん

[ないしま @naishima]

ここで土井先生の気合いの入ったコラムをどうぞ

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今回のエコファーム様のレシピは、鯖缶と大根のつけそば。漬け汁は電子レンジで作るのでお手軽！鯖缶とカット野菜でしっかり栄養も摂れますよ。
冷たい蕎麦と温かい漬け汁で冷や熱で召し上がれ😋

#おうちごはん

レシピ👇
https://t.co/J1MMherucS

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今回のエコファーム様のレシピは、キャベツの千切りを使ったキャベツとかにかまのスティック春巻きです。

チーズ入りで一口で食べやすい大きさなのでおつまみやスナックにぴったり✨
ビールにもよく合いますよ〜🍺

#おうちごはん

レシピ👇
https://t.co/qNfTDra0ws

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最近の晩ごはん記録②
・鮭と長芋のちゃんちゃん焼き
・黒枝豆と揚げ蓮根とトマトの胡麻マヨサラダ
・とろろ昆布とオクラと梅干しのお吸い物

ちゃんちゃん焼きに長芋入れるとホクホクで美味。とろろ昆布のお吸い物はお湯を注いで醤油少々で味付けするだけ。出汁いらずで簡単お吸い物。
#おうちごはん

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最近の晩ごはん記録①
・海老ときのこと小松菜のマカロニグラタン
・黒枝豆とオクラとトマトのツナマヨサラダ
・キャロットラペ

冷凍してたホワイトソースとピザ用チーズを使い切りたくてグラタン！ホワイトソースにパルミジャーノも混ぜ込んだので濃厚とろとろ。
サラダは三種盛り。
#おうちごはん

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最近の晩ごはん記録③
・タコライス
・なめことオクラと豆腐のスープ

サルサ風ソースの味付けに、チリパウダーもチリソースもなかったのでラー油を使用。ご飯は玄米。野菜たっぷりでボリュームアップ。
#おうちごはん

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最近の晩ごはん記録②
・鮭のなめこおろしポン酢
・人参とピーマンと竹輪のきんぴら
・豆腐とラディッシュの味噌汁
・水茄子と胡瓜の糠漬け
・サラダ

鮭の塩焼きになめこと大根おろしを混ぜたソースをのせてさっぱり。糠漬けの漬かりが浅いときは鰹節で旨みプラス。
#おうちごはん

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最近の晩ごはん記録①
・鯛の西京焼き
・とうもろこしのかき揚げ
・大根の明太子マヨポンサラダ
・水茄子の糠漬け
・なめこと豆苗の味噌汁

とうもろこしのかき揚げが気に入って最近よく作ってます。水茄子の糠漬けは瑞々しくて美味しい！
#おうちごはん

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レシピ用撮影後にさっと撮影。
今回は山形牛焼肉を使ったレシピ。
仕事で質の良い食材をいただけるのはこの仕事のいいところ！
#おうちごはん

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昨日はあべのハルカスの神農生活と食習へ初訪問🇹🇼

台湾になかなか行けないご時世なので雑貨や食材見てたら欲しくなりいろいろ買ってしまいました。特に蒸し皿つかみが欲しかったので買えて満足。ヴィーガン缶詰の味も気になる。近々電鍋10合サイズも買う予定🫕

マンゴーかき氷が美味しかった〜🥭

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晩ごはん記録
・真鯵の南蛮漬け
・蛸のピリ辛カルパッチョサラダ
・オクラとトマトと竹輪の白だし和え
・胡瓜の糠漬け
・三つ葉とえのきと豆腐の味噌汁

南蛮漬けは作りたてで温かいものをいただきました。冷やすのもいいけど熱々も美味しい。
蛸のカルパッチョは仕事で撮影したもの。
#おうちごはん

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今回のエコファーム様のレシピはチョレギサラダを使ったサラダ冷麺。
カット野菜を使うと冷やし中華や冷麺のバリエーションが増えますよ😋
トッピングを追加で用意し、付属のドレッシングに調味料+αでささっと作れるのでお手軽ランチなどに✨

#おうちごはん

レシピ👇
https://t.co/UdSukBRQ0w

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晩ごはん記録
・鮭ときのこの蒸し焼き
・オクラと竹輪の冷やし茶碗蒸し　明太子あん
・人参とピーマンのきんぴら
・サラダ

冷やし茶碗蒸しは普段より出汁多め、あんもゆるく作ったらすごく美味しかったのでまた作ろう。具材を全部中に入れてしまったから何かわかりづらいけど。
#おうちごはん

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晩ごはん記録
・牛すじ土手焼きうどん
・海老としらすのかき揚げ

先日作った牛すじ土手焼きを水で薄めてうどん、温玉、刻みねぎを入れた残りもの消費うどん！
かき揚げも中途半端に冷凍して残ってた食材で。
#おうちごはん

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晩ごはん記録
・牛すじ土手焼き
・小松菜と油揚げと椎茸の煮浸し
・胡瓜とアイコトマト
・卵豆腐

土手焼きは白味噌が足りなくて米味噌多め。本来は具材は牛すじと蒟蒻だけが多いけど大根と人参も加えてみた。
具材は一緒だけど土手焼きは大阪で味噌味、ぼっかけは神戸で醤油味です。
#おうちごはん

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晩ごはん記録
・牛すじ土手焼き
・小松菜と油揚げと椎茸の煮浸し
・胡瓜とアイコトマト
・卵豆腐

土手焼きは白味噌が足りなくて米味噌多め。本来は具材は牛すじと蒟蒻だけが多いけど大根と人参も加えてみた。
具材は一緒だけど土手焼きは大阪で味噌味、ぼっかけは神戸で醤油味です。
#おうちごはん

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【お仕事報告】
神戸牛の販売をされているコウベオニクスタンド様のWebサイト用料理写真の調理とスタイリングを担当させていただきました！
お取り寄せやギフトにおすすめです🐄
https://t.co/OE55NhtkUQ