すう先生｜飲食×会計（公認会計士）

元パティシエ × 公認会計士
料理人・個人店のための「数字がわかる経営」を発信。
・売上はあるのにお金が残らない
・経理が不安
・開業したいけど数字が苦手
こんな悩みを“会計の勉強をしたことがない方でも分かるレベル”で解説中。

▶ note：飲食店のお金の悩みゼロ化シリーズ

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

ほとんどの飲食店が
「お金が残らない構造」にハマる理由 を知っていますか？

実は、99%は“数字の使い方”が原因です。

開業1〜3年なら必ず読んでほしいまとめ👇
https://t.co/tNvFxie5MW

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

原価率・人件費率は
「低ければ正解」ではありません。

大事なのは、
その数字で
いくら残るのか。

数字は縛るものではなく、
判断を楽にする道具。

正しく怖がると、
経営は安定します。
https://t.co/xJZgOzSt3t

#飲食店経営 #個人飲食店 #飲食店開業 #飲食店オーナー

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

売上が増えているのに、
なぜか楽にならない。

その原因は
「売上を追いすぎている」ことかもしれません。

数字が見えている店ほど、
売上ではなく
「どう残るか」を見ています。

忙しさを減らして、
利益を残す経営へ。
https://t.co/XTqgrqIVSe

#飲食店経営 #個人飲食店 #飲食店開業

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「ちゃんと頑張ってるのに
なぜかお金が残らない」
そう感じる飲食店は多いです。
多くの場合
原因は経営センスではなく
数字を確認する順番。
順番を変えるだけで
見え方は大きく変わります。
#飲食店経営
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#資金繰り

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

判断が遅れる原因は、
経験不足でもセンスでもありません。

「基準がない」だけ。

数字がわかると、
��いは一気に減ります。

正解かどうかより、
想定内で決められるか。

それが経営を楽にします。

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https://t.co/TAtF7uGIKv

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

相談して終わり、ではありません。

初回相談は「診断」
本当に大事なのは、その後の改善設計です。
・どこが重いのか
・何をやめるのか
・数字はどう変わるのか

努力ではなく、構造を変える。
それが経営を楽にします。
https://t.co/9d2WbAAlXi
#飲食店経営
#個人飲食店
#飲食店開業

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

毎日忙しく働いて
売上も立っているのに
「なぜかお金が残らない」
これ、珍しくありません。
多くの場合
原因は努力不足ではなく
数字の見方がズレているだけ。
少し整理するだけで
不安は減ります。
#飲食店経営
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[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

飲食店の相談で
最初に見るのは
売上ではありません。

見る数字は
実はとても少ないです。

最初に見るポイントを
まとめました👇
https://t.co/bVORveBe8C

#飲食店経営 #個人飲食店
#個人飲食店 #飲食店開業 #飲食店オーナー

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「利益は出てます」と思っていても
返済や税金を入れると
実は残っていないケースは多いです。
数字を整理すると
原因はすぐ見えます。
同じ状態かも、と思ったら
DMで聞いてください。
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#飲食店オーナー
#資金繰り

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「利益は出てます」と言う飲食店ほど
実はお金の残り方を見ていないことが多い。
・返済は利益と別で考えている
・税金はまだ計算していない
・通帳残高は感覚で見ている
これ、数字を分解すると
「黒字に見えているだけ」
というケース、かなりあります。
#飲食店経営
#個人飲食店
#飲食店開業

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

相談したいのに
一歩が踏み出せない。

それ、
あなただけじゃありません。

相談前に多い
勘違いについて👇
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[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「黒字なのに苦しい店」の
数字を分解すると、
だいたいこの3つがズレています。

① 利益と返済を分けていない
② 税金をコストに入れていない
③ 現金の増減を見ていない

1つでも当てはまると、
黒字でも不安は消えません。

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「原価率はちゃんと管理してます」

そう言われて数字を見ると、
一番お金を圧迫しているのは
原価ではないことが多い。

原因は
・人件費の増え方
・支払いタイミング
・返済の��在

原価だけ見ていると、
本当の問題は見えません。

#飲食店経営
#個人

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「忙しいから、今は大丈夫」

実はこれ、
一番危ないサインです。

忙しさと現金の増減は別物。
忙しいだけで、
お金が増えていない店は多い。

判断基準は、
忙しさではなく通帳です。

#飲食店経営
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#数字管理

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「今月も黒字でした」

そう言われて通帳を見ると、
先月より残高が減っている。

この矛盾、
飲食店では本当に多いです。

原因は、
利益で見ていて
現金で見ていないこと。

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[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

飲食店の相談で
最初に見るのは
売上ではありません。

見る数字は
実はとても少ないです。

最初に見るポイントを
まとめました👇
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[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「黒字なので、しばらくは大丈夫です」

そう言う飲食店オーナーさんほど、
通帳を見ると余裕がありません。

理由はシンプルで、
黒字＝現金が増えている
ではないから。

このズレに気づかないと、
ある日一気に苦しくなります。

#飲食店経営
#個人飲食店
#飲食店開業
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#資金繰り

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

売上はある。
でも余裕がない。

この状態、
���えられる可能性は高いです。

数字と構造を
一度整理してみませんか👇
https://t.co/KfvO12QGPu

#飲食店経営 #個人飲食店
#飲食店開業 #飲食店オーナー

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

「毎月ちゃんと利益���出てます」

そう言う飲食店オーナーさんの多くが
・返済は別で考えている
・税金はまだ計算していない

この状態の黒字は、
正直かなり危険です。

実際は
“儲かっている”のではなく
“まだ払っていない”だけ。

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#資金繰り

[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

飲食店の相談でよく聞くのが

「毎月ちゃんと利益は出てます」

でも詳しく聞くと
・返済は別で考えている
・税金はまだ計算していない

この状態での黒字は、
かなり危険です。

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[すう先生｜飲食×会計（公認会計士） @suucpa]

売上を上げようとして
苦しくなる店は多いです。

原因は努���不足ではなく
「直す順番」。

飲食店が楽になるのは
売上の前に
見るべきところがあります👇
https://t.co/8kpgFNKeJQ

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