《タバタバー》田端の小さな立ち飲み屋

2018年11月30日オープン！田端の小さな立ち飲み屋。ご近所さんも、そうでない方も、みんなが地域と交流できる場所へ。田端をもっと楽しもう。マスター→@pirorin39 ママさん→@asaco0713 タバタバーグッズ→

[《タバタバー》田端の小さな立ち飲み屋 @tabata_bar]

今月でタバタバーは7周年！
みなさんのおかげです！ありがとうございます！
手ぬぐい作ったぞ〜！！！

https://t.co/11JddLQ7Tv

[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

今月でタバタバーは7周年！！！
小さなお店ですが、なんとかやれております！
記念に手ぬぐい作りましたので、ぜひとも購入おねがいしますー！！
お店でもオンラインでも販売しております！

https://t.co/sv699j6otS

[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「鰻と玉蜀黍と馬鈴薯の春巻き」です。
そろそろ土用の丑の日も近いということで、鰻を春巻きにしました！
合わせたのは玉蜀黍（とうもろこし）と馬鈴薯（じゃがいもの事）と実山椒。夏らしい春巻きになりました！醤油ベースの甘ダレを上からかけております！
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[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「山形だし風冷奴」です。
暑くなってきました！！！ということでさっぱりしたおつまみを。
冷奴に山形だし風を乗せちゃいました。
全然ネバネバしてないので山形だし風です！
きゅうり、茄子、茗荷、大葉などの夏野菜たっぷりでお召し上がりください！
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[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「カツオのタルタルとナスのフムス」です。
宮城県産のカツオを細かく切って、玉ねぎやいぶりがっこと合わせてタルタルに。
ナスはオープンでじっくり火を入れてこんがり焼いてペースト状に。
クミンを入れているので少しスパイシーな味付けになっています。
夏らしいおつまみです！
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「とうもろこしと生ハムの春巻き」です。
夏と言えばとうもろこし🌽🌽🌽
とうもろこしの粒とペースト状にしたものを合わせて、バター醤油ごま油を加えて味付け。春巻きの皮を巻き、外側に生ハムを巻いております。カレー塩をかけて出来上がり！
「クラフトマン多田」と一緒にどうぞ〜
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「チーズまみれのズッキーニ　ラザニア風」です。
ズッキーニってそのまま焼くだけでも美味しい野菜なんですが、チーズとハリッサで味付けしてチーズに溺れさせました！
パスタ生地は入っておりませんが、ズッキーニ一本丸々入れておりますのでボリュームあります。
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「アジのなめろう」です。
初夏のこの季節、アジの脂が乗ってて美味しいですよね〜！！
そんなアジをなめろうにして、薬味を添えて。
薬味って食欲がなくなる夏の味方ですよね！美味しくて味見が止まりません…！
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「砂肝の実山椒青山椒オイル煮」です。
おぐ銀座の池田商店さんで仕入れた砂肝を実山椒と一緒にオイルで低温調理しました！
実はカレーに使われるスパイスも入っています。正解した人は舌がいいのかもしれません。
付け合わせにはキャロラペを。
冷菜なのですぐにお出し出来ますよ〜
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「冷やし梅ピーマン」です！
ジメジメしてきたこの季節。さっぱりしたおつまみ食べたいですよね？
食べましょ！キンキンに冷やしたピーマンに梅、ポン酢、ごま油、炒りごま、鰹節を合わせました。
ピーマン嫌いな方はすいません！笑
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「タケノコの唐揚げ」です！
そろそろなくなってしまうであろう旬の素材「筍（タケノコ）」を唐揚げにしました！
自家製の実山椒の佃煮を乗せたらめちゃめちゃ美味しかったのでオススメです！
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「イイダコのキムチとクリームチーズ」です！
イイダコのコリコリの食感とキムチタレの旨みが重なり合い味濃いめのアテにピッタリのキムチです。
クリームチーズも混ぜて箸休め的な感じにもなりますし、一緒に食べてもクリームチーズのまろやかさと合います！
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「唐揚げ＆春巻きセット」です！
タバタバーで人気の唐揚げと季節の春巻きをセットにしました。
唐揚げも食べたいけど春巻きも食べたい〜！
そんな1人のお客さん向きのメニューです！
今回は豚のひき肉と春キャベツの春巻きです。生姜が効いてて美味しいですよ〜
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「鶏手羽先の唐揚げ」です！
下味をつけた手羽先を揚げて、醤油の甘辛いタレをつけオリジナルにブランドしたスパイスをかけて出来上がり！
スパイスには山椒、一味、胡椒、ガーリックパウダー、塩を使っています。
鶏の手羽先から骨を外しているので、そのまま食べられます！
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「自家製厚切りチャーシュー」です！
豚バラ肉を麹を入れた自家製のタレに1日漬け込んで寝かして、焼いて煮込んで作りました！
厚めに切ることでボリューム感も出しております。
薄めが良い方は薄めにもカットして出します！
豚バラの脂って美味しいですよね〜🐷
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「マグロのお刺身　ニラ醤油と卵黄ソース」です。
マグロのお刺身にごま油を効かせたニラ醤油ソースと卵黄ソースをかけてますれ
おつまみにピッタリですので、皆さん食べてくださいー！！！
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[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「海老しんじょうの春巻き」です。
はんぺんを入れずに海老と玉ねぎを使った海老をダイレクトに感じる海老しんじょう。
春巻きの皮で包んで春巻きにしました！
チリソースやタルタルソースもご用意ありますが、オススメは山椒塩ですね！ソース全部使いもOK!
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[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「胡麻と鯖のポテトサラダ　スパイス仕立て」です。
飲み屋でのおつまみ定番メニューポテトサラダをアレンジして作りました。すり胡麻と鯖を使い、クミンやターメリックなどのスパイスと合わせました！ちょっぴりスパイシーなポテトサラダはお酒にもピッタリです！
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[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「ホタルイカのなめろう」です。
旬のホタルイカをなめろうにしました！
海苔に巻いても良し！お酒が進むアテとして最高です！！
お腹空いてなくてもちょうどいいおつまみなのでみなさんどうぞ〜！
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[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

3/9（月）本日体調不良のため臨時休業とさせていただきます。
来店予定だった方申し訳ございません。
@tabata_bar

[櫻井寛己/タバタバー @pirorin39]

「鶏ハツの実山椒コンフィ」です。
鶏のハツ（心臓）を実山椒と一緒にコンフィにしました！コンフィとは食材を低温の油でじっくり煮るフレンチの調理方法です。
ハツのプリっとした食感をお楽しみください！鉄分も豊富なので栄養満点です。
かるーいおつまみに食べてほしい一品です。
@tabata_bar

[《タバタバー》田端の小さな立ち飲み屋 @tabata_bar]

3月もよろしくおねがいします！
寒暖差、花粉症気をつけたいところですね。
土曜日は19時頃のオープン！店主不在のぺぺDayです。
今月もよろしくおねがいします！