山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate -

Minimal代表の山下です。日本発、世界一のチョコレートづくりを目指して仲間と奮闘中。カカオ産地や工房、売り場での気づき、ブランド経営の試行錯誤を発信します。国際品評会ICA World Final金賞受賞｜note・Podcast「CHOCOLATE ADDICT RADIO」はリンクから。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

広告費がかけず露出をいかに増やすか。

特に設立当初や新市場立ち上げを目指す際は、短期的な売上よりもそのカテゴリーで認知No,1になる事が重要。少しでも参考になれば。

広告費0円で掲載1500以上獲得の秘訣｜山下貴嗣_Minimalチョコレート @taka_minimal｜note（ノート） https://t.co/HPRzwIfpMJ

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

チョコレート屋を始めて、ボンボンショコラをつくるまでに10年かかりました。正確に言うとかかったのではないかもしれない。当時は個人的になんかボンボンは最終ゴールなイメージもあり、あまり興味がでなかったんです。でもやはりチョコレートを知れば知るほど避けられない気がして。Minimaⅼらしいボンボンショコラって何だろうと考え続けていました。

2025年、Minimalでようやく出した時のことです。小さな一粒に、そこまでなんで時間をかかったのと思われるかもしれません。僕らとしては、やっと辿り着いた、という感覚でした。
カカオ豆の個性を表現する板チョコレートから始まり、ガトーショコラや生菓子へ。その過程で、乳製品や焼成と組み合わせた時に、カカオの香りがどう変わるのかを学んできました。
たとえば、板チョコとして食べておいしい配合が、そのままクリームと合わせても最適とは限りません。最後に一粒を食べた時の味から逆算して、使うチョコレート自体を考える必要がある。

豆からつくっているからこそ、そこまで戻れる。その面白さと難しさがあります。
新商品は、発売した瞬間だけ見ると突然生まれたように見えますが、過去の試行錯誤がつながって、ようやく形になることも多いです。

一粒の中に10年分の遠回りが入っていると思うと、やっぱり嬉しい！まだまだですが、今年も深化させていきます。こういう瞬間があるから、ものづくりはやめられないですね。

[あっこ @Akikopooh123]

Minimalの板チョコは10倍の元気チャージ出来る！って思う。スーパーで買うチョコも勿論美味しいし好きだけど、日々仕事を頑張ったっていうのはなかなか形として見えないけど、Minimalのチョコを買ったらご褒美として見える形になる。最近はそうやって日々頑張ってる。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

ありがとうございます😊
その言葉で10倍元気チャージいただきました！頑張ります💪

[あっこ @Akikopooh123]

Minimalの板チョコは10倍の元気チャージ出来る！って思う。スーパーで買うチョコも勿論美味しいし好きだけど、日々仕事を頑張ったっていうのはなかなか形として見えないけど、Minimalのチョコを買ったらご褒美として見える形になる。最近はそうやって日々頑張ってる。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

@AdonisAmaretto ありがとうございます。作り手としてやはり価格に対しての迷いが０かと言われると・・・の中で、とっても嬉しいお言葉です！僕自身もカカオの魅力を知ってしまった一人として、これからもその魅力にまっすぐに頑張ります！！

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

1,000円の板チョコは、100円の板チョコの10倍おいしいのか。
創業当初、この質問にうまく答えられませんでした。素材や製法へのこだわりを説明しながら、実は僕自身も、価格の差に見合う価値を届けられているのか不安だったのだと思います。
そんな時、毎週のように通ってくださるお客さんから、考え方を変えるきっかけをもらいました。
ランチをお弁当にすれば、好きなチョコレートが買える。仕事が終わって食べる楽しみも、週末に次の一枚を選びに来る楽しみもある。だから、ご自身にとっては満足度の高い買い物なのだと。
僕はチョコレート同士を比べていましたが、お客さんはご自身の生活の中で選んでいたんですね。
もちろん、おいしさを磨くのは大前提です。その上で、この商品がその人のどんな時間を豊かにするのか。そこまで考える必要があると教わりました。
価格の説明を考える時ほど、原価表だけでなく、お客さんの一日を想像したい。売り場で教えてもらった、忘れたくないことです。でも美味しいランチを食べてほしいとも思ったのは内緒です（笑

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

1,000円の板チョコは、100円の板チョコの10倍おいしいのか。
創業当初、この質問にうまく答えられませんでした。素材や製法へのこだわりを説明しながら、実は僕自身も、価格の差に見合う価値を届けられているのか不安だったのだと思います。
そんな時、毎週のように通ってくださるお客さんから、考え方を変えるきっかけをもらいました。
ランチをお弁当にすれば、好きなチョコレートが買える。仕事が終わって食べる楽しみも、週末に次の一枚を選びに来る楽しみもある。だから、ご自身にとっては満足度の高い買い物なのだと。
僕はチョコレート同士を比べていましたが、お客さんはご自身の生活の中で選んでいたんですね。
もちろん、おいしさを磨くのは大前提です。その上で、この商品がその人のどんな時間を豊かにするのか。そこまで考える必要があると教わりました。
価格の説明を考える時ほど、原価表だけでなく、お客さんの一日を想像したい。売り場で教えてもらった、忘れたくないことです。でも美味しいランチを食べてほしいとも思ったのは内緒です（笑

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

ブランドの個性は、何を足したかより、何をあえて選ばなかったかに表れることがあります。無難に整えすぎると、覚えてもらう理由まで薄くなる。Minimalも、どこを尖らせ、どこを開くかを今も考え続けています。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

ブランドは2階建てで考えています。1階は、誰が食べても伝わるおいしさ。2階は、素材や製法、物語の個性。2階を語りたくなる時ほど、1階が揺らいでいないかを確認します。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

気候変動で、今の産地でカカオを育て続けることが難しくなる可能性があります。2050年のチョコレートを悲観だけで語らず、品種、農法、取引の仕組みまで、今から選択肢を増やしていきたいです。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

気候変動で、今の産地でカカオを育て続けることが難しくなる可能性があります。2050年のチョコレートを悲観だけで語らず、品種、農法、取引の仕組みまで、今から選択肢を増やしていきたいです。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

各店舗時短営業致します。ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。

[Minimal(ミニマル) @Minimal_tokyo]

【本日9/21の営業について】

台風の影響を考慮し、本日は祖師ヶ谷大蔵店を除く4店舗を《16:00までの営業》とさせていただきます。

なお、祖師ヶ谷大蔵店は設備不具合のため《終日休業》となります。

ご来店を予定されていた皆さまにはご迷惑をおかけし、申し訳ございません。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

ご来店の際は、どうぞ足元にお気をつけてお越しください。

[Minimal(ミニマル) @Minimal_tokyo]

仙川店限定だった「チョコレートマカロン」が、9月21日（月）から他4店舗でも販売スタート！

マカロンなのに、クリームじゃない。
Minimalでは、フィリングに「あんこ」も使っています。

カカオや果実、ナッツなど、素材の個性を引き立てる自然な甘さと、なめらかな口あたり。

ハイチ、タンザニア、アルアコ、ピーナッツ、苺。
5つの味わいを食べ比べてお楽しみください。

詳細：https://t.co/hp2w4jeZVL

[𝐲𝐨𝐥𝐮 @yolda_cos]

minimal今月のサブスク、詰め合わせでした🍪
チョコバーとタブレットすごい美味しかった✨🍫

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

Minimalは近くにある各店舗の体験や商品が違うのでカップルや家族で回ると楽しいです。休日の過ごし方としてぜひこのシルバーウィークの祖父母へのプレゼント探しがてらMinimalツアーしてみてください！

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

1,000円の板チョコを、高いと感じる人もいれば、手の届く嗜好品だと感じる人もいる。その差は味覚より、どんな時間に価値を置くかの差なのかもしれません。価格を考える時ほど、お客様の生活を想像します。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

1,000円の板チョコを、高いと感じる人もいれば、手の届く嗜好品だと感じる人もいる。その差は味覚より、どんな時間に価値を置くかの差なのかもしれません。価格を考える時ほど、お客様の生活を想像します。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

チョコレートの記憶は、味だけでは残りません。誰にもらったか、どんな日に自分へ贈ったか。商品をつくる時、僕たちはその一枚が置かれる時間まで想像したいと思っています。みなさんの記憶に残る一枚も、よければ教えてください。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

チョコレートの記憶は、味だけでは残りません。誰にもらったか、どんな日に自分へ贈ったか。商品をつくる時、僕たちはその一枚が置かれる時間まで想像したいと思っています。みなさんの記憶に残る一枚も、よければ教えてください。

[山下貴嗣 Minimal - Bean to Bar Chocolate - @taka_minimal]

Minimalは近くにある各店舗の体験や商品が違うのでカップルや家族で回ると楽しいです。休日の過ごし方としてぜひこのシルバーウィークの祖父母へのプレゼント探しがてらMinimalツアーしてみてください！

[Minimal(ミニマル) @Minimal_tokyo]

連休のお出かけに！
Minimalは5店舗すべて、シルバーウィークも休まず営業しています。

富ヶ谷では9月末までのパフェやかき氷、
代々木上原・仙川では秋のガトーショコラ2種、
祖師ヶ谷大蔵では3周年限定のケーキをご用意。
麻布台ヒルズでは9月までのアフタヌーンティーも。

秋のお出かけのひとときに、チョコレートを。
明日の行き先に、ぜひMinimalを加えてみてください。

アクセス：https://t.co/SwrpKwZJB2