旅するタルト役人🍓しらとりーぬ

「タルトも政策も現場🚜でつくりたい」をモットーに農園を旅してタルトを作る農業系公務員/協力農園募集中！

[旅するタルト役人🍓しらとりーぬ @tarte892]

【タルトパーティ協力農園募集中】
今年度も農園を巡ってフルーツ盛り盛りタルトを作り、農業の情報発信を行います！お気軽にお声がけください。

○こんな活動です:

https://t.co/sTUrouQY7Q

○自己紹介note:

https://t.co/nxQW0xrOvQ

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チーズケーキの断面です。思ったよりも綺麗にできてました！

#旅するタルト役人

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久しぶりの(大人の)チーズケーキ。いつ作っても簡単で美味しいです。

#旅するタルト役人

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フロランタンの新バージョン。Ryouraさんに行って、丸い作り方あるんだと思ってやってみた。ヌガーの食感とかもう少し研究できそうです。

#旅するタルト役人
#フロランタン

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フロランタン再び。レシピではクッキー生地は2mmとあったことを思い出しなるべく忠実に再現。もちろん小麦は栃木県産！

#旅するタルト役人
#ゆめかおり

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フロランタン再び。パルミジャーノレジャーノを生地に入れたり、下地だけ別焼きしてみたけど、やっぱりオリジナルレシピの方が簡単で美味しかった。

#旅するタルト役人
#ゆめかおり

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これぞフロランタン！！！
菅又シェフバージョンでオレンジピール入りです。

#旅するタルト役人

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泡立て器が壊れたので新調。カスタード炊く用に先が出てるやつが欲しかったのがようやく買えました！

#旅するタルト役人
#お菓子の森

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久しぶりのカヌレ。焼けば焼くほど銅の型が欲しくなる今日この頃です。。。

#旅するタルト役人

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Pechakucha Nightに出ることになりました！インスタで告知してくれてるんだけど、お歴々のプレゼンターの中の私の違和感が凄まじい。。。

#旅するタルト役人

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今日のタルト。まもなく都内から出発です。

#旅するタルト役人
#ミルキーベリー藤田
#上三川

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さすがに焼き疲れました。明日は久しぶりイベントだ！

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クレーム・フランジバーヌ入れて二度目焼きを待つタルトさんたち。

#旅するタルト役人

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明日は久しぶりのいちごタルトイベント。せっせとタルト焼いております。

#旅するタルト役人

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タルトレットの新型購入(左)！小振りなので、軽く食べられるし、何より小さいほうが可愛い。盛り付けの難易度は高いけど。。。

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ポルボロンの試作中。国産食材で作るために、きなこ・ごま・くるみで作成中。明治の洋菓子職人の気持ちがめちゃくちゃわかるよ。

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#米粉

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アメリカンクッキー。レシピ改良してものすごく上達した気がする。

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ずっと作りたかったポルボロン！これぞ米粉の生きる道感がすごい。

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#米粉

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黒ゴマのガレット・ブルトンヌ。やっぱり照りが大事だよね。

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久しぶりに米粉でカヌレ焼きました！中が半生状態になるし、膨らまないので形が見通しやすいぞ。

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#米粉

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「ミルク抽出なしでバニラビーンズ使いたい！」と思ってたら、バニラシュガーなるものがあるとな！さっそくキロ買いしてしまった。業務用袋だけど小分けしてくれるのも◎

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#amamiバリュー