Rio Satou

限界修行生 人間活動中 我道家 四除籍

[Rio Satou @thyClamant]

佐藤、明日から王道家直系　我道家でお世話になります！！
奈良(天理)と大阪(難波)の２店舗で勉強させて貰えるので、会いに来て下さい！また関西にお立ち寄りの際は是非我道家いらしてください！！🥺

金沢での学業と両立で頑張ります🫶

[王道家直系 近江道家 @ohmidoya]

ここのところ、2番スープの難しさを痛感しております😓
味をコントロールするのは2番だなと
つくづく考えさせられます。
やはり季節によっても鶏から出る味が変わってきたりで
毎日何も考えず同じ事をやっていてると
とんでもなく酷い出来になります。

難しすぎるけどそれが家系ラーメンの面白いところ。
常に美味いラーメンを作っていけるよう
よーーーく考え実践あるのみ‼️
これからもひたむきに💨

本日も通常営業で何卒🍜

[Rio Satou @thyClamant]

@shu_c3 並んで食べて仕事してきました。。。🥱

[【公式】王道家直系 我道家 OSAKA本店（家系ラーメン） @Iekei_osaka]

現時点で20名様ほど並んで頂いております。

〝大雨＆豪雨＆土砂降り〟であっても、
〝赤線〟部分に並んで頂ければ濡れる事は、
　大体ありません。

〝真夏日＆猛暑日＆酷暑日〟であっても、
〝赤線〟部分に並んで頂ければ風もあるので、
　比較的涼しいです。

御安心下さい（通常⇨黒線）。

何卒🙇‍♂️

[shuji fukuyama @shujiosaka]

まーさし　まさし　まーさし♬
まさし　まーさしー🎵
(ロート　ロート　ロート🎵　ロートせーやーくー🎵)

[Rio Satou @thyClamant]

@6101976 嬉しいお言葉ありがとうございます😭来て貰える事を当たり前と思わずに、目の前の案内、一杯の提供に常に全力投球でやっていきます！！！！

[Rio Satou @thyClamant]

@wakisoranka 貴重な厨房からの営業風景、我道家ファンなら何周も視聴してしまいますよね😭
私も面接受ける前に、何回も見直して気持ち高めておりました。

[Rio Satou @thyClamant]

是非勉強したいです。。。。！

因みに社長の盛りは我道家に入職する前からYouTube動画でめちゃめちゃ見てから来ました…！！
https://t.co/uxqNmrLiPn

[【公式】我道家のスモールＢＯＳＳ 新井悠介《直営４店舗 ＧＲＯＵＰ５店舗》 @arayu4120]

トレース？
甘いぜ。

そのうち@marushin_gyu を大阪に召喚するか、君達に奈良まで来てもらって全員〝盛り師〟になって頂く。

我道家の盛り付けは、
全国の家系と比べても絶対トップクラス。
全国No. 1と言っても決して過言ではない。

最後。
⇩
初代を作り上げたのは、
俺という事を忘れないで…😭

[【公式】我道家のスモールＢＯＳＳ 新井悠介《直営４店舗 ＧＲＯＵＰ５店舗》 @arayu4120]

『７月３日〜ＯＳＡＫＡ昼営業』
⇧
〝大勝負＆ＹｏｕＴｕｂｅ〟の為、
俺出陣。

大勝負についての発信が都合上出来ませんが、
『京都Ｎｏ．１行列店とタイマンで○○勝負』
するから〝中待ち席〟が使用不可とだけ伝えとくわ🙏

ＹｏｕＴｕｂｅは、
通常通り緩くやってる。

月曜日の限定も忘れずに👊

[Rio Satou @thyClamant]

@bkX6f71baF88764 YUJIさんありがとうございます！！湿気の季節なので海苔の管理がシビアなのですが、目の前に来た一杯が美味しそうに見えるようしっかりやっていきます！！！
また7月から朝ラーが始まるので機会があれば是非よろしくお願いいたします！！！

[Rio Satou @thyClamant]

佐藤、鍋島修行面々、最近ダシ場と呼ばれる盛り付けポジションで鍛えてもらっております。
亮さん直伝の大阪ベーシックな盛り付けを基本に、我道家Group初代盛り師の盛り付けをポイントポイントでトレースするのが修行生の中で流行っております。

[我道家直系 ふたみ家✖️脂醤油組○○ @futamiyaa]

久々の投稿でいきなりですが

オープン日
7月21日(火)11時～
の予定になりました

続報お待ちください🙇‍♀️

[Rio Satou @thyClamant]

@LWAcg1DbKSft5Jg マーサーさんメッセージありがとうございます！
ディナーはここ数日、亮さん＋鍋島でお届けしております！！是非機会があれば！基本に忠実でありつつも、全てのダシ場担当一人一人個性がありますのでその盛り付けの微細な差異も楽しんで下されば…！！

[Rio Satou @thyClamant]

@ayaka_js0122 あやかさんいつもありがとうございます！！！
まだまだ途上の盛り師への道程ですが、この人の盛り付け綺麗だなぁと思って貰えるように日々やっていきます！！！佐藤はここ１、２ヶ月ほど主に深夜メインで盛り付け担当しております！

[Rio Satou @thyClamant]

@sakuchan_ramen ここ数日は亮さん筆頭にディナー鍋島、深夜佐藤の布陣でスポット毎に担当させて貰っております。
いつもご来店ありがとうございます😌😌機会がありましたら是非ともよろしくお願いいたします！！

[Rio Satou @thyClamant]

@kaze_5050 毎度お仕事お疲れ様です！本日もありがとうございました！！！！！！😌😌

[Rio Satou @thyClamant]

@WWa0n4bNH9dvyxK 実際に来店してない方含め悪意あるGoogleレビュー等が後を絶たないので、券売機の写真等も含めてラーメン以外の店内撮影は全てお断りしております。。、、未だに過去の拾い画像で低評価コメントつけてくる方々居ますのでね。。。。
是非神戸で勝負したいですね！！

[Rio Satou @thyClamant]

先週より我道家の海苔が変わった事にお気づきでしょうか。。
ツヤッツヤに黒光りしておりビジュ良し、味わいも旨味を強く感じます。

調理的な難点は艶があり過ぎて滑りやすいのと、前のものより湿気に弱く、扱いが結構難しいです。

口に運んだ際の香りの違いを堪能して下さい。海苔増し推奨です。

[Rio Satou @thyClamant]

@WWa0n4bNH9dvyxK お待ちの間も今日はどんな味になっているか、是非厨房のスープ担当の動き見て答え合わせしてみて下さいね😌
是非！蛍光緑の髪の人間が居たら私です！

[Rio Satou @thyClamant]

@kaze_5050 是非に！！来週お待ちしてますね😌

[Rio Satou @thyClamant]

来たる2026/06/21　今週日曜日は我道家OSAKA深夜営業ありません！！！！！施設の都合により23時で閉店となりますので予めよろしくお願いいたします🥲

今週日曜日は深夜なし！よろしくです！

[Rio Satou @thyClamant]

@WWa0n4bNH9dvyxK 海苔は4日くらいで前のものに変わってしまったのですが、また黒光りのものに変わるかもですね！！
スープはタイミングによって豚が強かったり鶏が強かったりするので、是非その違いまで楽しんでいただければ…！

[Rio Satou @thyClamant]

@kaze_5050 深夜にいつも来てくださる方々には申し訳ないです。。。😭施設の設備点検で電気がつかなくなるので、、、