Daichi Kishida

ドイツで寿司屋を経営。 目指すは欧州一の寿司屋、そして海外ジャパレス文化の改革。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

@yuusaku_buddica こういう飲食コンサルがデュッセルドルフには結構いる。

[中野優作｜CAR and LIFE. @yuusaku_buddica]

商売を当てたことのない人が、起業支援で高額なコンサルフィーを取るのが、どうしてもよく分からない。払う人も理解できない。僕がサッカー選手養成するから100万くれというようなものに見えるんだけど、違うのかな。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

大ピンチだ。。。
今回もやりきる💪

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

2店舗目もようやく軌道に。仲間を増やして営業時間も伸ばし、もっと多くの人に喜んでもらいたい。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

ドイツの日本食レストランで働く日本人は、安月給で働きすぎ。
もっと自分たちの価値を理解した方がいい。

どう見ても、日本人の生産性はずば抜けている。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

平均3000ユーロの売り上げって想像以上に難しいな。あと半年以内には達成しないと。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

https://t.co/hiKP0wXnxB

オンラインショップ始めました。
#海外飲食#独立#寿司

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

店長にはどこの店よりも給料を渡したいから本当に悩む。。。

鳴海の店長は経営者としてのセンスも必要。

#ジャパレス#独立#海外飲食

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

自己評価が高すぎる奴はどうにもならん。

#ジャパレス#独立#海外飲食

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

いつかこんな店を作りたい

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

デュッセルドルフでは「詐欺師みたいな飲食コンサル」の話をよく聞く。
でも、ドイツ在住1年でビザも店舗手続きも全部1人でやったのは自分だけだと思う。

高いお金なんて払う必要なし。
本気なら、自分に聞いてください💪

#海外飲食#独立#ジャパレス

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

約10年前のこの時期、
アメリカに行けば何か見つかるかもしれないと思い渡米した。
…けど、そんなに甘くなかった。

ワークライフバランスなんて言う人もいるが、
まずはやることをやれ。

と昔の自分に言いたい

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

鳴海寿司の「鳴海」は、私の曾祖父がアメリカに密航し、庭師として働いて貯めたお金を妹夫婦に投資して始まった「鳴海旅館」から取りました。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

鳴海のスペシャルロール

まだまだ増やしたい

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

#海外飲食#ドイツ

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

BBQ Lachs Roll
11年前、初めてアメリカに行ったとき
兄が働くレストランで食べて衝撃。
「こんな寿司あるの!?」って思った。

ドイツで寿司屋を始めたら、
「日本人なのにロール出して安く売ってる」ってバカにされた。

でもそれ、めっちゃ嬉しかった。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

Narumi 2nd、こんな雰囲気です。

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

一般的なジャパレスは「新人＝ベテランのサポート役」。鳴海寿司は「ベテラン＝新人のサポート役」。👊👊👊👊

[成田 悠輔 @narita_yusuke]

「日本人はよく働く、労働時間が長い」ってイメージがあるけど、それは昭和の日本昔ばなし。90年頃から労働者一人あたりの労働時間は下がりまくってて、今ではOECDの平均以下。遊んでばかりなイメージがあるイタリアやスペインよりも少ない。日本人は単純にがむしゃらさを失ったのかもね

[Daichi Kishida @tmasatsuma]

今年で開業して３年目。　初日の売上5ユーロが懐かしい。