季節 板前料理 なごみ

千葉県富里市で隠れ家的な日本料理店を営んでます。

[千葉日報 @chibanippo]

二つの節目祝うプロジェクト
https://t.co/jBJeIt3fO0
スイカの栽培開始１００年に加え、市内にある唯一の国登録有形文化財の建物も来年建築から１００年を迎えることから、富里市は「とみさと１００年プロジェクト」として、二つの節目を祝う記念事業を来年度に実施します。

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[季節 板前料理 なごみ @tomocanaria]

武井農園さんのスイカを使用した
【スイカわらび餅】

溶けないギリギリの食感に仕上げたわらび餅に富里スイカを組み合わせたデザートです

スイカのシャーベットを食べてるのにわらび餅
わらび餅を食べてるのにスイカみたいな夏の料理

#富里スイカ
#富里西瓜
#スイカわらび餅
#季節板前料理なごみ

[季節 板前料理 なごみ @tomocanaria]

7月の予約状況は前半と後半はほぼ満席ですが半ばは空きがございますので是非ともご検討下さい

今月も千葉県の魅力を地元の食材を中心に全国の美味しい食材を組み合わせてご提供できればと考えております

#季節板前料理なごみ
#ちばガストロミーAWARD特別賞
#日本料理
#富里
#成田

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【ちばエコスタイルパートナー】の企業にもなっている山武の海の塩プロジェクトさんに新商品の開発をお願いに伺わせて頂きました

快くお受け頂き試作に取り掛かって頂く事になりました

#九十九里海の塩プロジェクト
#山武の海の塩
#天然塩
#ちばエコスタイルパートナー
#季節板前料理なごみ

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日本の魅力を伝える有名な海外のメディアに取材をして頂きました

ちばガストロノミー AWARD を連続受賞という事で目に留めて頂き千葉県と地元の食材、日本の美味しい物を組み合わせている事を評価して頂き今回の取材の運びとなりました

#季節板前料理なごみ
#ちばガストロノミーAWARD
#富里
#成田

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5月も多くの方にご来店頂きありがとうございました

節句の御予約が開業以来1番多い月でした

今月も千葉県の魅力を地元の食材を中心に全国の美味しい食材を組み合わせてご提供できればと考えております

6月もよろしくお願い致します

#季節板前料理なごみ
#ちばガストロミーAWARD特別賞
#富里
#成田

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4月も多くの方にご来店頂きありがとうございました

5月は最後の週に少しだけご案内出来るお席がありますのでご検討ください

今月も地元の食材を中心に全国の美味しい食材と組み合わせてお皿の上で表現したいと思います

#季節板前料理なごみ
#ちばガストロミーAWARD特別賞
#富里
#成田

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4月も皆様のご来店お待ちしてしております

半ば辺りに若干空きがございますのでご検討頂けますと幸いです

今月も千葉県の魅力を地元の食材を中心に全国の美味しい食材を組み合わせてご提供できればと考えております

#季節板前料理なごみ
#ちばガストロミーAWARD特別賞
#日本料理
#富里
#成田

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須藤牧場さんのクラウドファンディングの返礼品が届きました。

楽しみです😋

須藤 健太 さん😄
ありがとうございます🐄

https://t.co/bMies2yzWz

#須藤牧場館山
#牛一頭から作るシングルモッツァレラチーズ

[季節 板前料理 なごみ @tomocanaria]

今月発売の【旅の手帖4月号】に少し紹介して頂きました。

三菱の創設者で岩佐彌太郎の長男である久彌氏が晩年過ごしたのは富里です

これからも先人の方の思いを大事に地元の食材を
生かして精進して参ります

#旅の手帖
#末廣農場
#岩崎久彌氏
#堀江ファーム
#季節板前料理なごみ
#富里

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2月は半ば過ぎからの営業再開でしたが多くの方にご来店頂き感謝申し上げます

3月は半ばまではほぼ満席ですが後半に空きがございますのでぜひご検討ください

#季節板前料理なごみ
#ちばガストロミーAWARD特別賞
#日本料理
#和食
#記念日
#七五三
#お宮参り
#お食い初め
#お顔合わせ
#富里
#成田

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富里市の五十嵐市長へ堀江ファームさんと一緒に表敬訪問させて頂きました

【ちばガストロノミーAWARD】の受賞と西瓜を使った地域循環型のアップサイクル商品の開発の進捗についてお話しをさせて頂き光栄です

#富里市
#ちばガストロノミーAWARD
#ちばガストロノミーAWARD特別賞
#季節板前料理なごみ

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千葉県で生産・飲食の「ガストロノミー」表彰、地産地消促す - 日本経済新聞 https://t.co/ONPYfEhTWN

日本経済新聞にも紹介して頂きました

千葉の素晴らしさと魅力を生産者と飲食店でより一層伝えていきたいと思います

#ちばガストロノミーAWARD
#季節板前料理なごみ

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【第2回ちばガストロノミーAWARD】

多くの飲食店の中からトップ30に選出頂きました
その中から5店舗のみの特別賞という名誉ある賞を受け賜りました

千葉県で生まれ
千葉県で育ち
千葉県で商売させて頂ける事に喜びを感じております

#第2回ちばガストロノミーAWARD特別賞
#季節板前料理なごみ
#富里

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九十九里オーシャン★ビーフプレミアム
ランイチ（ランプ）（イチボ）
黒毛和種

土屋畜産さんに今年もお願いして御節料理用に合わせて熟成させてもらいました

千葉を代表する黒毛和種のひとつです
ありがとうございます

#九十九里オーシャンスタービーフ
#黒毛和種
#ランイチ
#季節板前料理なごみ

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【ソムリエファーム】

御節料理用に壬生菜、優等生大根、法蓮草、鷹の爪を仕入れて来ました

たけちゃんありがとう
ヤギのふうちゃんも大人しくて可愛かったですね

ランチは陽子シェフのお店でクリスマスセットでした

#ソムリエファーム
#季節板前料理なごみ
#Tacachetteタカシェット
#山武
#富里

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【サンバファームさんの大浦ごぼう】

御節料理に使わせて頂きます

飲食店専門に取引していてイタリア野菜を中心に幅広いお野菜達を多品目作っている同世代の農家さん

今年もありがとうございました

#サンバファーム
#季節板前料理なごみ
#ちばガストロノミーAWARD
#大浦牛蒡
#山武市
#富里

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八つ頭
薩摩芋
マダコ

御節料理の仕入れも順調に進んでます

#多古町もっこり農園の薩摩芋と八つ頭
#成田市場丸拓吉問屋さんのマダコ
#季節板前料理なごみ
#富里

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【柚子】

柚子釜
網笠柚子
柚子ピール
干し柚子柿
柚子釜蒸し
ゆず蕎麦
柚子みぞれ

今年の柚子は例年に比べて皮が柔らかく過去最高の仕上がりの【網笠柚子】が出来上がりました

御節料理にも入るので楽しんで頂けたら嬉しいです

#季節板前料理なごみ
#網笠柚子
#富里
#成田

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@yamatoalumi 労いのお言葉ありがとうございます😊年内残り頑張ります!

[季節 板前料理 なごみ @tomocanaria]

今年の店内営業は昨日で終了となりました
多くの方にお越し頂き感謝申し上げます

今月は旅行のお土産、お見舞いや1年間のお礼の品などとても多くの頂き物がありました
普段お世話になっているお客様には私達の方がお礼をしなければいけないのにありがたいです

今日から御節料理の準備になります