Ось метатред, де ви знайдете усі треди, які тредились в цьому акаунті ще (йой) з 2019 року. В основному треди присвячені новорічним салатам, але є й інші, тонші, про Великдень і кабачки, про овочеві пироги і солоні торти. Всі вони про красу, мистецтво, захоплення і любов.
З цікавих поєднань баскської кухні: кабачки з морепродуктами. Тут в діло йде все: від тріски з креветками до гулас, місцевої імітації мальків вугрів з сурімі. Крабові палки теж є.
З кабачками, кажуть, особлива ніжність!
І так @_Barrakuda, цей наповнений твоєю кабачколюбовʼю.
з часом придумали повільними рухами робити емульсію, вийшов отакий піл-піл. Легенду підтягнули: соус так булькає, поки його емульгують. тепер не відрізнити його від сальса верде чи базового рибного. Якщо ви не баск. Тоді ви будете до останнього сперечатись, що цей пост брехня.
Соус піл-піл та гатроеволюція. Маю розповісти про нього в цих баскських сюжетах.
Багато-багато років назад соус виглядав отак, про це свідчать давні кулінарні книги. Олія і кипіла і булькала (звідси назва), але кожен складник було видно: часник, петрушка, олія. Бачите?⬇️⬇️⬇️
Суп-пюре — це ціла економічна стратегія басків. Можна класти будь-які залишки, нічого не викидати, ще й контроль текстур.
В ЗХ ст модернізація домашньої кухні і поява блендерів зробили супи-пюре технологічною їжею, і перевели в розряд здорової вечері, бо ж овочі і олія!
@3efterry@artemkomisarenk Підтримую, маю подібний досвід, де трохи картоплі лишали, щоб був сніданок і не смажити (чи варити) її заново зранку. А крім картоплі і квашеної капусти нічого особливо і не було, топ сніданок!