ウマスギ麺博士

ウマスギィィィ！！！な麺類を日々紹介。お店も行くし自分でも作ります。趣味: 埼玉・東京メインの食べ歩き、自作ラーメン、パスタのレシピ開発、うどん職人、蕎麦打ち

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東池袋系大勝軒で1,2を争うほどうまいのはこちら『滝野川大勝軒』！
もりそば+生卵+海苔で最高の古き良きもりそば体験！
ビールを注文するとおつまみももらえて最高よ。皆のお気に入りの大勝軒はどこですか？

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池袋の超老舗『屯ちん』で麺大盛り薬味多め背脂多めちぢれ麺。魚介と出汁感の効いたあっさり目の豚骨スープがうまいんだなこれが

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丸亀製麺の旨辛つけ汁うどん、3玉まで無料は神。成人男性が腹いっぱいになれます

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ガッツリいきたいときの『舎鈴』の坦々つけ麺！！
濃厚な魚介豚骨と胡麻ペーストのもったり感、ひき肉の旨味とラー油の辛味が麺に絡みつく！！！ウマスギィィィ！

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五反田『手打ち正麺 Hachimitsu』特製しなそば。出汁感突き抜けるスープ、ウェーブがかった自家製太麺、絶品チャーシュー、アサリ入りのワンタン。正直2時間待ちでもおかしくないクオリティが少しの待ち時間で食べられてしまう奇跡。しなそば・白だしにそれぞれ背脂ありなしで4回は行ってほしい名店

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西新宿の町中華の名店、『登喜和』のちゃんぽん！長崎系じゃない、じんわり出汁の旨みが効いた熱々のあんかけが五臓六腑に沁み渡るおいしさ

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ウマスギィィィ！！！
新宿に君臨する原点にして最強の名店『満来』のざるらぁめんは、透き通ってるけど酸味甘味旨味がバッチリ効いたつけ汁に、加水率高め量多めのちゅるちゅる麺が絡んで唯一無二の味。価格は右肩上がりだが代えが効かない。
食いしん坊はチャーシュー増量にもレッツチャレンジ！！

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日高屋二郎、セットアップ！

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ウマスギィィィ！！！
日高屋全店で試せる二郎風アレンジ

汁なしラーメン+スープ+ニンニクを混ぜて、上に野菜炒めを載せる。
野菜炒めの香ばしさと後から魚介が効いてくる異文化二郎体験、ぜひ試してほしい

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ウマスギィィィ！！！
宮崎の『桝元』で味噌辛麺を10辛でいくぅ！唐辛子でドロドロのスープ！ニンニクのスタミナ！味噌スープのしょっぱさ！すべてのパラメータが振り切ったおいしさの暴力をこんにゃく麺が纏う！！おすすめすぎる

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吉祥寺『迂直』。もはや芸術作品のような麺リフト

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ウマスギィィィ！！！
ついに行ってきたぞ吉祥寺『迂直』でつけ麺大盛り！パーフェクトとしか言いようがない圧倒的食感と喉越しの昆布水麺を塩とつけ汁で交互にいただけば、人は330gを吸い尽くすバキュームと化す。この麺は人生で一度味わう価値あり。つけ汁はわりと醤油と豚感強め。

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ウマスギィィィ！！！
仙台の『末廣ラーメン』で王道のラーメンに生卵をつけて。新福菜館系の味ではあるんだけど、豚の旨味がガッツリ効いていてまろやかで美味い。東北ならではの進化が効いてる。量は少なめなのでガッツリ食べたいならヤキメシ追加推奨。

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ウマスギィィィ！！！
関内の『丿貫』で蟹のラーメン！！夜は日本酒の注文がマスト！激レア日本酒と創作つまみでできあがった後に、濃いめしょっぱめの煮干しと蟹のスープがガツンとインパクトで最高フィニッシュ！東京にも系列店あり。

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ウマスギィィィ！！！
狭山市の『カッパラーメンセンター』でトマ二郎！！トマトラーメン専門店が二郎汁なしアレンジ！まぜそばとパスタのいいとこどりをジャンキーに味わえて最高すぎる！カッパグループの他の店でも注文可能！

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ウマスギィィィ！！！
渋谷の『餅麺』で豚しゃぶ麻辣ぶっかけうどん！！！
グミのような食感は唯一無二でうまい！やや甘めの出汁に、麻辣の辛味がいい塩梅でいくらでも食べられそうな味

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ウマスギィィィ！！！
藤沢本町『はじめ』こつけ麺！ずっと変わらないこちらの老舗は、柔らかめのむにゅっとした麺を、濃くてやや酸味の効いた魚と肉の旨みたっぷりのつけ汁でいただく独自のもの。店主さんが本当にできた方で、いつまでもなくなってほしくないお店の一つ。味噌もおすすめ！

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ウマスギィィィ！！！
日高屋の汁なしラーメンにマヨとネギをトッピングしてアレンジ！
ぐちゃぐちゃに混ぜてラー油と胡椒をぶっかければ天国の味わいのジャンクフード！！

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ウマスギィィィ！！！
『むさし坊』のラーメン太麺！長年武蔵浦和の第一線を張る鶏白湯は、最初薄味に感じるスープにしみじみ慈愛味を感じられて最高！
替え玉は豊富な味変で、辛味を足すのもいいし、塩昆布でジャンク味溢れる一杯にするのも最高。自由にカスタマイズ！

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麺リフト、チャーハン、餃子。
チャーハンは食べて絶対損しない王道の味、餃子は野菜の存在感ばっちりでうまい。
総合満足度めちゃくちゃ高いぞ『唐沢亭』。

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ウマスギィィィ！！！
佐野で佐野ラーメンを食べるなら『唐沢亭』へ！！有名店が大行列を作る中、地元に愛されるこちらは比較的待ち時間少なく、最高の佐野ラーメンが食べられる！澄んだスープにちゅるちゅる麺、旨み満載のチャーシュー！餃子とチャーハンもうまい！！！