Identity crisis girl 💞

Todo me importa mucho, pero en el fondo todo me da igual... Medicina Interna. Tw es mi buzón de quejas. CdMx/Puebla💕

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Mi hobbie es tener hobbies.
Experta en nada, pero con conocimientos en todo.

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

@meli_marm Yo siempre les contesto, lo que sigue es recuperar mi vida y mi identidad.

[Xavier Tello, MD 🇪🇺🇬🇱🇨🇦 @StratCons]

Es un excelente momento, para recordar que los residentes de especialidad y los de alta especialidad NO SON EMPLEADOS de la institución.
Son médicos graduados que realizan estudios de posgrado.
El @Tu_IMSS @ISSSTE_mx @IMSS_Bienestar @SSalud_mx los usan como mano de obra barata.

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Ya sabía de mi transformación en señora, normalmente se me antojan panes de dulce normales... pero hoy se me antojó un cuernito.

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

El Raúl 🥺 en la tarde la dije que tenia antojo de tacos, unos tacos muy específicos como a 1 hora de la casa en metro, no tienen delivery. Cuando llegué de trabajar ahí estaban mis tacos ♥️

[Practicon @moy_qmac]

Mi forma de diagnosticar me gusta pero esta muy lejos de ser perfecta

Esperar a estar 100% seguros de un diagnóstico conlleva si bien a diagnósticos certeros también a retrasos en el diagnóstico

Este paciente de 58 años tenía una muy alta sospecha del dx solo viendola.

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Cada año lo mismo, ahhh prras jaladas.
Los chiles en nogada van capeados, ningún chilango me va a convencer de lo contrario.

[édgar núñez i magaña  @EdgarNunezM]

Hay discusiones gastronómicas que parecen hablar de una receta, pero en realidad hablan de algo más profundo: tradición, memoria, identidad y de cómo una cocina sigue evolucionando.

El chile en nogada es una de ellas.

Lo digo claro: a mí me gusta sin capear y así lo hacemos en Comedor Jacinta.

No por modernidad, ni por ligereza, ni por corregir la tradición poblana, y mucho menos porque el capeado esté mal. Simplemente, después de cocinarlo durante años, prefiero sentir el chile sin intermediarios.

El poblano no es solo un contenedor: es protagonista. Lo tatemamos, lo pelamos y conservamos su carácter vegetal, su dulzor y su huella de fuego. Cuando se cubre con huevo aparece una capa deliciosa, sí, pero una capa.

El capeado aporta textura, grasa y sabor, y respeto profundamente esa tradición. Pero yo prefiero que el chile, el relleno de carne y frutas y la nogada dialoguen directamente, sin esa mediación.

No es una decisión dietética. Es gastronómica. Buscamos un plato más limpio, donde cada elemento se reconozca y el poblano tenga el protagonismo que merece.

Y algo importante: una buena nogada no necesita capeado para sostenerse. Su textura, viscosidad y composición están hechas para napar correctamente. Si se cae, antes de culpar al chile, revisaría la nogada.

El capeado tiene su valor, claro: la reacción de Maillard, los aromas tostados, la complejidad. Pero no es lo mismo decir “aporta algo” que “sin él el plato está incompleto”. Lo primero es cocina; lo segundo, dogma. Y la cocina mexicana merece seguir libre de dogmas.

También está la historia. Puebla tiene una tradición maravillosa de chiles capeados, pero la cocina no es una fotografía: es una película. Las recetas cambian, se adaptan, se reinterpretan.

Por eso la pregunta no es si se capea o no, sino qué hace que un chile en nogada sea un chile en nogada. Para mí, su identidad está en el encuentro estacional del poblano, el relleno, la fruta, la nuez, el queso y la granada.

En Comedor Jacinta lo servimos sin capear para que todo eso se vea, se sienta y se entienda mejor: primero el chile, luego el relleno, después la nogada, la granada y la nuez.

No lo hacemos para quitarle nada a la tradición, sino para escucharla mejor.

No creo que el chile capeado esté mal. Simplemente no es el que yo quiero cocinar. Quien lo prefiera tiene toda la historia y la razón de su lado.

Yo tengo la mía: producto, equilibrio, limpieza y protagonismo del chile.

Y quizá lo más bonito es que esta discusión siga viva después de dos siglos.

En Comedor Jacinta lo servimos sin capear no por moda ni por salud, sino porque queremos que el chile sepa a chile, la nogada a nuez y la tradición siga respirando.

Y si la nogada se cae, no es física ni destino: es cocina. Hagamos una mejor nogada.

[Pinguctus 🪻 @Pinguctus]

No jodas, los arquitectos se olvidaron de quitar los puntos de fuga

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Te amo CdMx, pero en días como hoy, te odiooo

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Oh no, he estado viendo un video sobre cortar el fleco y me han vuelto las ganas una vez más

[D r. S u e ñ o @DrSleep88]

Me acabo de enterar que mis compañeros de trabajo se burlan de mis tweets, en especial el Dr. Bermúdez que tiene una amante desde hace 2 años y un hijo con ella, si nos vamos a reír, nos reímos todos

[cami ✍🏻 @ccmilacantero]

y esta reina?

[Abraham E. Gracia R. @Abraham_RMI]

La tesis no debería ser obligatoria en las residencias médicas
Excelente reflexión por el Dr @giordanopg
Vía Revista de Investigación en Educación Médica https://t.co/yKmtl57mu3

[Luz Valdez @luzvaldezg]

Hoy @miseleccionmx juega con la playera negra , cada que vean una que este bordada acuérdense que la empresa Someone Somewhere quien hizo esa colaboración con @adidasMX está acusada de pagar hasta 12 pesos por hora y no se han pronunciado.
No hay orgullo en la explotación. 🇲🇽

[Edgar Apanco @elapanco]

MANÁ podrá ser -musicalmente hablando- una elección cuestionable, pero hay realidad indiscutible:

TODO mundo se sabe 'Oye mi amor'

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Don't fucking patronize me

[Rigoberto Ortiz Luna @rortizluna]

Graves consecuencias para el Hospital Infantil de México por tener a una presidente ávida de poder que delinque todas las mañaneras.

Son unos asesinos

Buenos día a todos. Les saluda Pablo Lezama, Médico Cirujano por la UNAM y especialista en Cirugía Pediátrica por el Instituto Nacional de Pediatría y la UNAM.
No tengo la intención de causar polémica ni discusión política, pero creo que es importante evidenciar la problemática en los Institutos Nacionales de Salud. Así las cosas, les haré una brevísima descripción, sin más, de un fragmento de lo que pasa en uno de ellos.
Me desempeño como Jefe de Cirugía Oncológica del Hospital Infantil de México Federico Gómez, Instituto Nacional de Salud. He trabajado ahí desde hace 19 años, luego de regresar de una extensa formación adicional en Cirugía Oncológica Pediátrica en el extranjero, feliz de poderle retribuir al País lo recibido, en especial lo recibido por la UNAM. Estoy convencido de que tengo el mejor trabajo, pero cada vez me restringen más el hacerlo.
Tengo muchísimos pacientes, y a la vez un tiempo y espacio limitados. Aún así, nos las arreglábamos para mantener la mayor productividad, con la mayor calidad y seguridad, con más de 700 procedimientos por año sólo de nuestro Servicio, la mitad de ellos cirugías mayores, con 100 ingresos electivos a la Unidad de Terapia Intensiva Quirúrgica. Con sólo dos días a la semana asignados para cirugía mayor, con el apoyo de residentes y todo el personal de quirófano y del resto del hospital, los jueves el primer paciente del día estaba en sala a las 5:30 h, y el último salía entre las 17:00 y las 19:00. El viernes el primero entraba a las 9:00, después de la sesión de morbimortalidad de la división de cirugía, y el último salía entre 16:00 y 17:00. En febrero pasado me pidieron que acotara aún más que pacientes pueden ser atendidos en el HIMFG por mi servicio. En marzo nos disminuyeron el tiempo para cirugía electiva, debido a reducción en el personal de enfermería, que era al menos en parte contratado por "outsourcing". Dicho mecanismo no era ideal, pero ante la falta de plazas ofertadas por la Secretaría, era una solución alterna. Esa reducción consistía en limitar mi tiempo solamente a las horas efectivas del turno matutino; en otras palabras, ningún paciente podría entrar antes de las 8:00, ni salir después después de las 15:00.
Eso equivalía a reducir la capacidad operativa y resolutiva entre 30 y 40%.
Hace apenas unos días se ha reducido en 50% el presupuesto para los servicios integrales de anestesia, y por tanto se reducirán 50% más los procedimientos quirúrgicos.
Me han pedido que defina qué pacientes con tumores sólidos pueden derivarse a otros centros.
Esto es gravísimo. Una publicación reciente de CENSIA revela que de todos los centros oncológicos pediátricos acreditados por el Seguro Popular, solamente el HIMFG y el INP alcanzan resultados equivalentes al "primer mundo", mientras que el resultado en los demás es muy variable.
Repito, sin emitir juicios, sólo les comparto esta pequeñísima parte de nuestro sistema de salud, pero a la vez muy importante, pues se trata de los niños y adolescentes que además de ser carentes tienen encima que sobrellevar el vivir con cáncer.
Siéntanse libres todos de compartir esta publicación.
Hagámoslo viral.
No dejen además de firmar y compartir una petición que ya circula por las redes, dirigida al Presidente y al Secretario de Salud, para pedir que no se recorte el presupuesto al HIMFG
El colmó de la maldad
Ya cumplí, cumplan ahora ustedes si están de acuerdo, si no, pues bórrenlo, después, no se vale quejarse, no podemos seguir aguantando tantas sandeces…….

El costo por segundo televisado en el horario de la mañanera, en promedio es de 13,000 pesos.
Ayer la mañanera de más de 3 horas, nos costó a los mexicanos más de $140 millones de pesos.
En promedio cada mañanera nos cuesta 130 millones al día.

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

@Pedro_PMNT Jajajajaj es lo que le dije a una compañera y no me creyó

[Identity crisis girl 💞 @verocure]

Me estoy vomitando, hallellujah

[Matt Griffin @mattgriffinart]

Children of Dune