Victoria frontera

Chef y formadora en cocina apta para veganos. Copropietaria de Açai Vegan Food. Antiespecista, no plant based.
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@asincar @CdeCarnica

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El año pasado en la primera edición del concurso de cocina vegana para profesionales nos lo pasamos pipa. HEmos vuelto! Eres cocinero profesional y quieres demostrar que se te da bien la cocina vegana, tienes la oportunidad de demostrarlo.
Puedes consultar las bases en ascaib

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All clear?

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Seguimos con pasta.
Ravioli de espinacas relleno de ricotta de almendra.
Incluso sin salsa están ricos!

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Canelon con bechamel de calabaza.
Comería pasta todos los dias Si pudiese XD

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El jackfruit no sirve sólo para hacer pulled pork vegano.
En este caso lo Hemos hecho para simular pescado y queda con una textura espectacular.
A quien no le gustaba rebozado?

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(Parte 2)

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Y así es como hacemos los votifarrons (parte 1)

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Otra de mis tartaletas favoritas. Yo le llamo muerte por chocolate XD
Tartaleta de chocolate, caramelo y frutos del bosque!

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Una de los platos que nos llena el pecho de orgullo XD
El choripan argentino.
Como puede una cosa tan sencilla estar tan buena?

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Y así está la niña hoy.....
Sobreviviendo a mis manos al volante. Con un par de intermitentes rotos un par de veces.... Y es que lo de las distancias.... todavía no lo he perfeccionado...

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Y así llegó a nuestras manos la veganeta...
Lo primero que pensé fue..... Y ahora tienes que llevarla....
Quien conozca las callejuelas de los pueblos de Mallorca entendera mi preocupación....

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Con nuestra cocina, nos encanta demostrar que podemos comer casi cualquier receta tradicional.
No es una dieta restrictiva como muchos afirman.
Con ingredientes vegetales se pueden conseguir texturas y sabores de toda la vida.
Empanada mallorquina.
Uno de nuestros best seller

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Época estival * xD

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Desde Hawai nos ha llegado la tendencia del poke bowl. Una ensalada super apetecible para está épica estival.
Y lo mejor? Que está versión no lleva atún. La sandía marinada es un perfecto trampantojo para dejar a los peces en paz.

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Y como he dicho antes..... me encanta formar. Llevo casi toda la vida haciéndolo!
En Açai también nos dedicamos a formar y asesorar a profesionales de la cocina.
Me encanta nuestro trabajo!

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Uno de los pequeños accidentes al vivir rodeada de gatos..... Si en un lado del labio tenía la marca de la mordida de un perro.... iguale el otro con la zarpa de un gato 😎😎

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Conoces el carragenato Kappa?
Un gelificante 100% vegetal que se obtiene de las algas.
Uno de los ingredientes necesarios para conseguir queso fundente.
Con el hacemos nuestra mozzarella para las pizzas!

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El año pasado andábamos de concierto en concierto y de festival en festival.
Este año, andamos disfrutando la isla en verano casi vacía.
Las dos formas de vivir el verano tienen su yo que se especial

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El es Iván. Uno de nuestros callejeros adoptados. En casa nunca nos aburrimos, nunca estamos solos. Tenemos 15 gatos y 3 perros que siempre nos observan XD
A que esperar para adoptar uno tu también?