wave【麺】

ラーメンが好きなただの人です。ラーメンも好きですが、麺料理にも興味があります。他にもカレーの食べ歩きも好きです。 通い慣れたお店が無くなっていってラーメンを食べる回数が減りました。 【ラーメン】2020年317杯。2021年307杯。2022年249杯。2023年207杯2024年188杯。2025年193杯

[wave【麺】 @wave_ramen]

【51 伊勢海老カレー 鬼そば藤谷@渋谷】
《2018/02/18》
裏の裏の裏メニューは、原価率160%の伊勢海老カレーのつけ麺ということで、これは期待が高まる。運ばれた来た麺の入った丼には、目を疑うほどの巨大な伊勢海老が鎮座している。国産のA5ランクのローストビーフや具沢山のつけ汁にも大満足。

[wave【麺】 @wave_ramen]

@98RedFox 分から人にはわかるスペシャルな一杯でした😋

[wave【麺】 @wave_ramen]

【67 覆めん 覆めん 花木@東中野】
ノドグロのアラ追ったデフォスープと肉と牛骨追った今日の覆めん花木さんのスープ実際スープを口にしてみると節の香りが立っていて、醤油の香りと相まってとても美味しい一杯。これでデフォなのがすごいね。ライスも頼み、一緒に食べると最高。ワンタンも🙆

[wave【麺】 @wave_ramen]

【66 ブイヤ風炊きラーメン(醤油) 中華そば 半ざわ@西巣鴨】
昨日のブイヤベースラーメンを炊いた出汁の濃い一杯。いろいろな具材が喧嘩せず、調和されていて美味しい。海老やカニ、イカ、ベーコンなどの様々な味が強めで、食べ進むうちに味わいの変化が楽しめる。少し硬めの細麺とも良く合う。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【65 冷製もろこしそば+ROCK'ANDO 六感堂@池袋】
とうもろこし尽くしの一杯。甘味の強いゴールドラッシュ、芯は白胡麻油で焼きもらこし油に皮とひげは焼いて煮出してコーン茶にと捨てるところなく素材を使い果たす美味しい一杯。冷たく〆られた麺との相性もよし。まるで飲む焼きとうもろこしだった。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【64 油そば 麺屋有希@富士見台】
使われている脂がJAPAN Xという銘柄豚に変更。生姜スープの時に食べて美味しかったから、今回も期待して、油そばをオーダー。脂っぽさがやや上品になって、食べ終わった後の罪悪感が少なく感じる。脂のレベルが上がり、美味しさもあるアップ⤴️

[wave【麺】 @wave_ramen]

【2】カレーJAPAN／夏野菜キーマカレー アナログ@上石神井
お久しぶりのアナログのカレー。お初にお目にかかる夏野菜キーマカレーは、ナスやパプリカなどの野菜が入り、スパイシーで美味しい。カレーJAPANは、安定の野菜ゴロゴロでこちらも美味しい。そして刻みニンニクがよく合う。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【63 ホタテ炊きラーメン+ 帆立ご飯 中華そば 半ざわ@西巣鴨】
昨日の帆立スープをさらに炊いた出汁感の強い一杯。帆立の旨みと甘味が感じられ、美味しい一杯。トッピングも帆立尽くしといった感じで賑やか。帆立ご飯も帆立が甘塩っぱく煮込まれた帆立が美味しい。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【62 メキシカンタコ麺(温) 麺屋有希@富士見台】
そろそろ今季の提供終了とのことなどで、食べ納めに行く。麺は、お得意の幅広麺で提供され、混ぜにくさはあるが食べるとしっかり美味しい。今日は暖かい麺にチーズクリームソースだったけど、よく混ざりこれもいいなぁと思う。

[wave【麺】 @wave_ramen]

@98RedFox 今月の月曜日限定メニューなので、チャンスはまだありますよ♪

[wave【麺】 @wave_ramen]

【61 黒毛和牛肉ゴロゴロ ジャ〜ジャ〜麺 覆麺 智@神保町】
お久しぶりの登場のジャージャー麺。粗挽きの黒毛和牛と椎茸の肉味噌が麺に絡み美味しい一杯。辛味噌トッピングして辛味を増すのもよし。最後は、赤海老の濃厚スープで割って貰いがらりと海老の味に変化。今日の悪い奴も美味しいそうだ。

[wave【麺】 @wave_ramen]

@98RedFox 生姜焼き美味しかったです😋

[wave【麺】 @wave_ramen]

【60 日曜日の余韻　桜肉レアな生姜焼きつけ麺+大トロ馬肉寿司 麺屋有希@富士見台】
似星で年一プレミアム限定だった似星優駿をもとにアレンジした一杯。つけ汁、トッピングともに馬が満載。独特の麺の形状が面白い。生姜アクセント。久しぶりに馬肉を堪能でき、馬肉の肉寿司も文句なく美味しい。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【59 パクチー担々麺 食堂七彩@都立家政】
明日で店長退任なので、その前に現店長の作る一杯を食べに都立家政へ。何回が食べたことがある担々麺を食べることに。パクチーがたっぷりトッピングされ、辛さ、痺れがほどほどで、白飯ともよく合う好きな一杯。暑いので流石に食べ終わると朝が出てくる。

[wave【麺】 @wave_ramen]

@orelog_2026 チーズクリームです。冷たい麺なのでチーズが混ざりやすくなっています。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【58 冷やしタコ麺 麺屋有希@富士見台】
この前と同じく冷やしタコ麺をオーダー。安定の美味しさで、有難い一杯。このラーメンの肝となるのが実は温玉。今日の温玉は、超ハードタイプ。黄身の塊がサルサソースやタコミートと合わさると美味しい。辛さの中に甘味が感じられ、最後まで楽しめる。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【57 冷やしタコ麺 麺屋有希@富士見台】
チーズクリームに変わったメキシカンタコ麺は、冷たいバージョン。冷やしにしても美味しさは変わらない。万能なトッピングのタコミートたち。この麺は、野菜がたっぷりなので、体にも少しは良いはず。夏の定番メニューになってくれればいいのになぁ？

[wave【麺】 @wave_ramen]

【56 メキシカンタコ麺 麺屋有希@富士見台】
久しぶりの登場のタコ麺。今回は、温玉バージョン。硬めの温玉が一番合っていると思う。自家製のサルサソースがいつもながら美味しく感じる。思いっきり混ぜて食べるのが最高。暑くなって来たので、冷やしタコ麺の登場も待ち遠しい。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【55 冷製酸辣つけ麺 麺壁九年@井荻】
久しぶりの井荻でのラーメン。暑くなって来たので冷たい麺を求めて来店。酸味と辣油の辛味が特徴的なつけ汁。まさに麺を啜ると危険なやつである。酸味もしっかり効いていて単なる辛いやつではない。大盛りでも麺量が少なく感じるくらい。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【54 本鮪と雲丹のぶっかけ+雲丹箱ましハーフ+めかぶと本鮪漬け丼 ROCK'ANDO 六感堂@池袋】
ゴールデンウニーク限定第二弾！日本人が大好きなものを贅沢に丼にのせた贅沢な一杯。全てが調和していて特に雲丹が甘くてたまらない。そこにいくらの塩味が合わさり最高。スープもウニ。本鮪も旨し。

[wave【麺】 @wave_ramen]

【53 極太鴨玉BLACK＋チャーシュー炊き込みご飯 手打麺処 かめ囲@柴崎】
初訪にてレギュラーを食べるか迷ったが夜の部限定をオーダー。見た目真っ黒なスープだが甘辛いスープに極太の手打麺に絡んで美味しい一杯。生姜が良いアクセント。鴨ローストも西京味噌漬け後燻製されたもので厚切りで美味しい。