Nobuhiko Hashimoto

Wine columnist. Former lecturer of Academie du Vin Tokyo. 橋本伸彦。ワインコラムニスト。アカデミー・デュ・ヴァン元講師。主にワインと食について書いています

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

英国では6月の最高気温を観測史上最高となる記録で更新中。「西ヨーロッパの大部分では、6月の気温上昇が他の月より速く進んでいる。さらに、最高気温は最低気温より速く上昇しているが、どちらの気温上昇も地球温暖化よりはるかに速いペースとなっている」
https://t.co/xHLWJBJjPG

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

「同じワインを二度飲むことはできません。同じワインを二人が飲むこともできません。同じテーブルに4人が座り、同じボトルから同じワインが注がれる。しかし4人は、文字通り異なるワインを飲んでいます」
https://t.co/PETWh0ZaDN

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

"Haloanisoles (HAs) are a family of compounds that are considered faults in wine, of which the most widely known is 2,4,6-trichloroanisole (TCA)"
https://t.co/1fGt1vlBQK

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

英国でユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの科学者らが、陸地の水の動向について2002〜2024年の衛星データを分析した。気候変動が主な原因となって、ヨーロッパの雨量は全般的に北部と北西部で増加し、南部と南東部の広い地域で乾燥化が進んだ。
https://t.co/HXHruVXhYC

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

The UK's Heathrow Airport is bringing its beloved furry brand characters Doris and Edward Bair back to TV screens.
https://t.co/RWVJZAaOxF

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

Breaky Bottom Vineyard winemaker Peter Hall, aged 82, passes away on 1 October 2025.
https://t.co/GILcEiKQYO

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

【カカオ豆の発酵によってチョコレートの風味が変わる】
「遺伝子解析によって同定された多くの微生物の中から、上質なチョコレートの風味を特徴づける代謝特性（例えば官能的な揮発性有機化合物など）を再現できる中核グループを特定しました」
https://t.co/6JOTU5dMmx

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

「世界各地でバター価格が過去最高水準に張り付いたままで、値上がりの勢いが収まる気配はない。フランスからニュージーランドに至るまで酪農家が直面する困難、アジアの消費者の嗜好の変化による世界的な需要増…などが影響」
https://t.co/7I0lCKZbXG

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

スペインと英国イングランドでは、いずれも観測史上最も暑い6月を記録した。スペイン気象庁AEMETによると、同月の平均気温は23.6度と「最高記録を打ち砕く」異常な暑さで、例年の7月と8月の平均気温を上回った。
https://t.co/fZaZLrfGrw

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

ギニアビサウ共和国のカンタニェス国立公園で野生チンパンジーが自然発酵アルコールを含むパンノキの果実を繰り返し分け合って食べている。彼らは食べ物を分け合うことが少ないため「人類の宴会の伝統は進化の歴史の奥深くに起源を持つ、という可能性が示されている」という
https://t.co/9idTdbPytp

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

「国際ブドウ・ワイン機構（OIV）が15日夜（日本時間16日未明）に発表した報告書によると、24年の全世界のワイン生産量は2億2580万ヘクトリットル（1ヘクトリットル=100リットル）と前年と比べて4.8%減った。生産減は2年連続で、気候変動の影響が各国・地域で明確に表れた」
https://t.co/HkwCGkoSqg

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

『日本ソムリエ協会 教本』2025年版が発売されました。私は今回も『英国』を担当し、全体的に加筆・改訂しました。ワインの主要生産国などについて基礎的な情報が凝縮されているので、参考資料として役立てていただければと思います。
https://t.co/Waz4Mi12qY

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

「ロシアのウクライナ侵略と第2次トランプ米政権が世界経済を揺らしている。英国のフィッシュ・アンド・チップスは影響を受ける食品の代表」という記事。全国フィッシュフライヤーズ協会の会長が、食材のコストやトランプ政権の影響についてコメントしている。
https://t.co/tXNr6CawD5

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

2025年2月18日にNHKのサイトで『英・スパークリングワインがすごい！ 気候変動が後押し？』という記事がアップされた。昨年11月にニュース番組『おはよう日本』（の経済ニュースコーナー『おはBiz』）で放送された、ロンドン支局記者・山田裕規氏のレポート。
https://t.co/AYJAnDLuXF

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

“Fancy a cuppa?” or even simply “Tea?” is music to your ears, right? Well, maybe not for everyone.
https://t.co/i94Hy3Zkl2

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

"For newcomers to wine, it’s one of the most inexplicable tasting notes: kerosene, or petrol. Even seasoned wine drinkers and winemakers disagree about its desirability."
https://t.co/ISwhuRE5uU

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

岩永直子さん @nonbeepanda の記事。マデイラワインの『レアンドロ @otsuka_leandro 』店主・鈴木勝宏さん
https://t.co/1wcfgXbHO9

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

"...carefully selected wine list consisted of Coates and Seely Brut Reserve NV, Kumeu River, Hunting Hill Chardonnay 2016, Château Angludet, Margaux 2014 and Laurent Perrier Cuvée Rose NV".
https://t.co/NhNQ51Naho

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

2019年にスペインはアンダルシア地方のカルモナで2000年前のローマ時代の墓が発掘され、骨つぼに金の指輪と男性の火葬された骨とワインが入っていた。液状のままのワインとして世界最古という。色は濃いが、白ブドウを使ったものと考えられる。
https://t.co/2sQ6BJxwki

[Nobuhiko Hashimoto @wine0141]

「明治大学などの研究チームは、ヒトにも存在し、苦みを感じるセンサーを発現させる働きをする遺伝子『TAS2R』をエイやサメの仲間のアカエイやイヌザメから見つけ、この遺伝子が口の中にある『味（み）らい』と呼ばれる感覚器官で発現することも突き止めた」
https://t.co/NXv2gDRPm9