Me parece un error dar este mensaje. Es incluso peligroso para algunas personas que lo tomen en cuenta y vean el gluten como un enemigo. El dejar de tomar gluten no ha cambiado nada, lo que ha cambiado es que en el momento que has dejado de consumir gluten, también has dejado de consumir ciertos alimentos ultraprocesados que en su mayoría aportan entre poco y nada.