焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子

台湾で教わった焙煎法で、台湾の焙煎機を使って、日本の無肥料栽培茶を中心に自家焙煎で仕上げて販売しています。ここではお茶のことだけでなく、おいしいものや好きな事も書いています。お茶のことは、FacebookとInstagramの、お店や前田のページもご覧ください。xiaoxiangtea*

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

@funkin4hk あ、今日わが館にユニセフの方がいらして、外貨募金を受け付けているとのお話がありましたった。

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@panya_roots 園主様、お大事になさってください。我が家の皆で快復をお祈りしています〜！

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ご紹介ありがとうございます！

[shop+spaceひめくり @himekurimorioka]

しゃおしゃんさんのお茶が届きました。
https://t.co/QbHBa5cBP1

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しゃおしゃんさんのお茶が届きました。
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@funkin4hk わあ、東京で食べられるところがあるんですね！昔、順徳で美味しいものをたくさんいただいたことがあって懐かしいです。

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@kuidaoretaicyou おお、そうでしたか！フレーズはちょっと遠いので是非ゆっくり時間のあるときに、またどうぞ。ライブ＆三大麺＆山車、お楽しみください～♫

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アレのお祝いにと雫石のケーキ屋フレーズさんを訪ねたら、いつもは午後６時半閉店のところ、午後４時で既に本日終了の札が！こちらのシュークリームが大好きなのですが買いそびれました。改めて、１８年ぶりのアレおめでとうございます！

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

@kuidaoretaicyou 何年もこの外観に怯んで店の扉を開けたことがなかったのですが、意を決して入ったら、ユニークすぎる色合いのケーキなどと並んで、大ぶりで素朴なシュークリームがありまして、これが美味しかったのです。店内も、外観に勝るとも劣らない熱さです。是非訪問してみてください。

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

@panya_roots すごい！！！リツイートさせていただきます！！！

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おおお～食べる度に感動する野菜の「農園たそがれ」園主さんの講座とは！！！聴きたいなあ。

[パン屋s（ルーツ） @panya_roots]

『農園たそがれ』園主がNHKカルチャーセンター（盛岡教室）にて特別講座を行うこととなりましたぁ～🫛🥦🥒🍆😮😮皆様のご参加をお待ちしとります‼️‼️何卒宜しくお願い致します🙏🙏✨✨
https://t.co/HBy9OJkEw5

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

誰の設計か、どんな様式かという視点を交えた盛岡歴史的建造物探訪。よい記事でした！ https://t.co/n7fc0AvBFr

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

シンプルな味付けによって野菜の味わいが活きながらまとまって、そこにしみじみと旨味のある自家製ハムがアクセントでもあり皿全体を支えるものでもあり存在しているという、見事な一皿でした。
気軽に伺えて最高に美味しい体験ができるお店が盛岡の街ナカにあるのは、ありがたいことですね。

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

お昼の1時間で最高の気分になりたくて、Restaurante Kumagaiでノンアルコールドリンクと前菜のスパニッシュオムレツと自家製ハムの冷製パスタをいただきました。ヒューガルデンのノンアルコールビールはハチミツような香りが良くとても美味しい。コリアンダーシードとオレンジピールを使っている。

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

知人のW氏が「ほとんど完璧な味」と評した自家製ハムがふんだんに入り、あとはフレッシュなトマトや薄切りきゅうりや玉葱をオリーブオイルと塩で和えたソース。細めのスパゲティーを冷たく〆て、ソースと合わせ、バジルや青しそ？を添えた一品。

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

下手な日本語をしゃべるカナダ人は採用しますか？って笑笑笑　エリック、やっぱりナイスガイですね、懐かしい～

[水野哲志 @mizunosatoshi3]

エリックは元気です。
こうやって、時々連絡をしてくれるナイスガイ😏
今は、カナダで医療系の仕事をしながら、時々バスケットボールをしているとのこと🏀
岩手のこと、岩手ビッグブルズのことをいつも気にしてくれています。
また会いたいですね‼️

#岩手ビッグブルズ #bigbulls

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

初めてのお茶を焙煎するときはやっぱりワクワクしますね。奈良県山添村のみとちゃ農園さんの烏龍茶。元々とても美味しいお茶です。焙煎後が楽しみです。

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

形容する言葉がなかなかみつかりませんが、美味しいお茶です。そして肩の力が抜けてくるような優しく落ち着く飲み心地です。是非、たくさんの方に召し上がってみていただきたいです。
先日、盛岡市紺屋町の「ひめくり」に納めてきました。どうぞいらしてみてください。

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

【天日干し釜炒り紅茶２回火入れ】
奈良県山添村のみとちゃ農園さんの「晒紅茶」（天日干し釜炒り紅茶）に、しゃおしゃんが２回火入れをして仕上げました。

＊天日干し釜炒り紅茶２回火入れ
1袋15グラム入　1000円

[焙茶工房しゃおしゃん 前田千香子 @xiaoxiangtea]

紅茶というより、福建省の岩茶や台湾の東方美人のような烏龍茶を淹れるイメージを持っていただいたらよいかもしれません。
今日は100cc弱の茶壺（急須）に５グラムの茶葉を置き、烏龍茶の洗茶のように一煎目は熱湯を注ぎすぐにあけて、改めてじっくりと１分半ほど抽出、二煎目、三煎目も同じくらい。