ヤギ

[ヤギ @yangenay]

使用米は、無洗米山田錦使用
真吟精米
生もと速醸仕込
菌根菌 Edo酵母使用

精米歩合70％
アルコール分15度

[ヤギ @yangenay]

東京港醸造 江戸開城 10th Anniversary 2026.8.29 TokyoPortBrewery 純米原酒

[ヤギ @yangenay]

つい手が伸びてしまう甘口の良いバランスで、これは素直にうまい

今回の3本のなかではトップ評価
というか名だたる人気日本酒に匹敵するとおもう

[ヤギ @yangenay]

使用米は、東京産米とだけで詳細不明

精米歩合60％
アルコール分15度

[ヤギ @yangenay]

東京港醸造 江戸開城 純米吟醸原酒 All Edo

[ヤギ @yangenay]

17度ぐらいに感じるがアルコール分15度
そういう意味でも3本のなかで原酒らしさが一番ある

[ヤギ @yangenay]

使用米は、東京産米とだけで詳細不明

精米歩合60％
アルコール分15度

[ヤギ @yangenay]

東京港醸造 江戸開城 純米吟醸原酒 All Tokyo

[ヤギ @yangenay]

花のような香りある吟醸香に近い香り

はじめにゆるめな甘味がきてからわりと強めな酸味がきて、後味にアルコールの辛味がどっとくる
辛口の余韻であるがスッキリしていて飲みやすい

香りも爽やかでスッキリ辛口な余韻なので、刺し身なんかの淡白なものと合わせるなら3本のなかではこれかな

[ヤギ @yangenay]

使用米や精米歩合の表記はなし
アルコール分9.5度

おりがらみではない通年商品のshubonnneは
使用米が、越淡麗、たかね錦
アルコール分10度
日本酒度-65
酸度6.5
となっているので、おりがらみも普通に考えたらこれに準ずるものかな

2398円

[ヤギ @yangenay]

猪又酒造 月不見の池 shubonne シュボンヌ おりがらみ みずいろラベル

[ヤギ @yangenay]

撹拌したものの瓶の底におりが溜まっていたので、2杯目には思いっきり瓶を振って泡立つぐらい混ぜた
火入れ酒なので噴き出す心配はなし

余韻に日本酒感が出てきて、おりがらみである意味ちゃんとある

さすがにここまで甘々だとデザート酒以外ないなあ