お茶とキャンプと企業応援

飲み物はお茶派。食べ物は肉派。最近はキャンプにハマりつつあります。企業さんを応援する気持ちがときどきツイートに出ます。

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

そのぎ茶についてNo4の記事を日本茶生活 さまに＠chaseikatsu 掲載されておりますのでよろしければご覧ください。
No1-3も掲載されており、No5以降も掲載されます‼︎
https://t.co/MXvgkKCsqb

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【2025年 新茶ご予約スタート】

今年の新茶「そのぎ玉緑茶」
寒さで芽吹きはゆっくり。でも、やわらかく瑞々しい新芽が育っています。

4/16〜27 極上・特上100gはご予約で10％オフ
28日〜 50gも販売開始（※割引対象外）
特極は数量限定、再販なしです。

ご予約は↓

https://t.co/o29kIlB0nX

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1ヶ月間保存して出来上がりました。
微香ですが少し亀裂を入れるとガッツリと香りが届きます🍊

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10月14日開業予定の「長崎スタジアムシティ」‼️
商業施設内のお土産ショップ「DRAGON SEA」様にて、長崎土産として「長崎ちゃばこ」を取り扱っていただけることになりました！

長崎県ならではのパッケージですので、ぜひお手に取ってみてください🙇‍♂️

よろしくお願いいたします！

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簡潔に早口で紹介してます‼︎

冷たいお茶を楽しんでください✨

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

弊社もオリジナル袋へと変更を致します。

繋がり・ご縁を大事に！
1️⃣繋がる意味で和柄の七宝柄
2️⃣ 祖父の名の淸をロゴでも使���しており字の右側の靑に漢数字の五を隠し縦に読むと五円になる。
3️⃣ ５つの茶の花は縁起数字として枯れない花をいつまでも咲かせ成長していく。

上記の意味を込めました。

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暑い夏に喉をスカッと潤せます😊

[お茶とキャンプと企業応援 @yassy084]

@teadesigner16 😤

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

ほぼ決定なんですが少し修正を入れてもらいます‼︎
既存袋が無くなり次第、７月より3種類オリジナル袋へ変更していきます✨

タマヤ��ん @Pac_Tamaya
ありがとうございました😊バーコードの使い方も気に入ってます✨

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

八十八夜仕上げの���上ティーバッグ。
旨みより甘みがあるお茶です。
今はティーバッグのみの茶葉として扱ってます。低温で入れる甘みも強く感じられます。

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

東京日本橋長崎館にてそのぎ茶市開催決定
‼️そのぎ茶商6社のそのぎ茶をお買いお求めできます。各社のこだわり茶がありますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

西海園
月香園
池田茶園
岡田商会
お茶のこばやし
まるせい酒井製茶

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

2024年の新茶予約5-10%オフ開始致しました。特別な特極、極上、特上の3種類となります。極上、特上は27日まで割引。28日以降通常価格です。
特極は30日までとなり再販なしのご注文の方限定でのお茶を作ります☺️
上記以外のお茶は5月初旬に販売開始致します😊🙇✨

https://t.co/o29kIlB0nX

[お茶とキャンプと企業応援 @yassy084]

@m_sakaiseicha 8日0時！？

[お茶とキャンプと企業応援 @yassy084]

このセンス欲しい。

この写真落ちてて「カップル落ちてた」って表現できるの凄すぎ。

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

明日より初仕事開始となります。

ショップ、ふるさと納税のご注文をいただきましてありがとうございます。
明日より順次発送に取り掛かかりますので宜しくお願い致します。

中央部には冬の星座オリオン座🌌

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

謹賀新年🌅

明けましておめでとう御座います🎍
大海袋を被せ頑張ってくれた子供ら。
記念すべき新年初投稿は力を合わせてそのぎ茶を送り出したいという想いの1枚目となりました。

いざ出陣🇯🇵🍵

今年も宜しくお願い致します🙇

[まるせい酒井製茶_そのぎ茶 @m_sakaiseicha]

お茶🍵ようございます。
12/6東彼杵町は☁️
Xmas以降は長崎をイメージしたパッケージで販売致します。
来年の干支は辰🐲。長崎にぴったりな龍踊りも組み込みランタンフェスティバルでは皇帝役に福山雅治さんが務められます。賑やか���長崎の年になりそうです‼︎

#企業公式が毎朝地元の天気を言い合う

[いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo]

山崎製パンが爆ギレした件から、食品表示と食品添加物について語ろう。

2019年、パンメーカーの最大手山崎製パン(以下「ヤマザキ」)から突如リリースが出され、食品業界の一部が騒然とした。リリースのタイトルはこうだ。

『「イーストフード、乳化剤不使用」の強調表示について』

これは今でも山崎製パンのトッ���ページから読めるので、興味があれば読んで欲しい。熱量がエグい。
https://t.co/m8HLUydQDI

背景から説明すると、山崎製パンってパン業界ではぶっちぎりのトップなんだよね。2位のフジパン、3位の敷島製パン(以下「パスコ」)でが3強なんだけど、この中でも売上高は2位のフジパンの4倍強。まさにパン業界の王者なんだ。

さて、当時食���ンで一番売れてた商品ってなんだろうか。ちょっと年代が高い人だとダブルソフトって言うかもしれない。これも発売時はヤマザキの中で発売するかすごい揉めたって話があって面白いんだけど、今回は割愛しよう。

答えはパスコの「超熟」。今買ってるって人も多いんじゃないかな。1998年に発売してから、パスコのみならず食パンを代表する商品になってしまった。

さて、何度も繰り返してる話だけど、トップメーカーがそのカテゴリーの代表商品で負けるのはあってはならんのよね。

ヤマザキも当然黙ってはおらず、2012年に「ロイヤルブレッド」を発売している。これもヒットはしているし、今もヤマザキの基幹商品だ。ただそれでも「超熟」の牙城は崩せなかったんよ。

その「超熟」、発売当時からのこだわりがある。
それは、食品添加物を使っていないこと。そして当時強く謳っていたのが「イーストフード、乳化剤不使用」という言葉なんだ。

で、当然他社のヒットを見ると当然他のメーカーも追随するよね。フジパンの「本仕込」も、その他のメーカーもこぞってイーストフード・乳化剤不使用を謳ったわけです。

正直、イーストフードも乳化剤も間違いなく安全だし便利なものだけど、一般のお客様としてはそりゃ「食品添加物は無いにこしたことはない」。

これは実際、意識調査とかでも出てるし、売り上げも変わる。同じ値段で片方が食品添加物フリー、片方が食品添加物使用だと、やっぱりフリーを取るよね。

で、話は冒頭に戻るんだけど、ヤマザキがこの件に噛みついた訳です。簡単に言うと以下の通り。

「『イーストフードや乳化剤不使用』ってめっちゃ他のメーカーが言ってるけどさぁ、製品調べたら似たようなもん入ってるよなぁ？　これで『不使用』とか言っちゃうの、ええんか？」

そうな��です。
イーストフードの代わりも、乳化剤の代わりも、表示に出さずに原材料を加工して作る方法があるのです。

色々な方法があるんだけど、なんとヤマザキは訴えの中でその手法もバラしちゃった。酵素使うとか、ドロマイト使うとか、乳製品使うとか。

この辺りを超わかりやすく言うとこんな感じかな。
緑の絵の具を使うのがめっちゃ嫌われてる世界で「あいつら緑の絵の具は使ってないけど、青と黄色使って緑色作ってるじゃん！」と告発した感じ。

しかもその詳細な分析結果までホームページに載せちゃってて「もうネタ上がってんだよね」という一分の隙もない、キレッキレの内容をいきなり叩きつけたわけです。

外から見てた僕は正直震え上がったね。僕は酵素が専門だから、パンメーカーが酵素を使ってるのは知ってたけど、マジシャンがマジックの種晒すようなもんというか、ここまでやるかと。

他メーカーを貶める意味は無いと思ってるんだけどね。
ヤマザキって大きい会社だし、わりと添加物に対��て寛容なゆえに叩かれがちな企業だけど、美味しいパンを手頃な価格で届けることを使命としてる会社なのは疑いないと思うんよ。
実際、災害あるとどのメーカーよりも先にトラックにパン積んで被災地に走らせる会社だしね。

腹に据えかねたところはあるとは思うけど、それ以上にパン業界として、そういうグレーなことを業界でやってていいんですか？　っていう、リーディングカンパニーとしての役割を果たそうとしたんだと思うよ。
ヤマザキだってこんなん出したら、少なからず叩かれるのは覚悟してただろうし。

ただこの件、こちらがハラハラしてたのとは裏腹に、世間には広がらなかったなという印象はある。
まぁちょっと難しいし、内容がとっつきにくいよね。30秒のニュースとかでは、とても伝え切れる気がしないもん。

ただやはり業界での影響は大きかった。
この件の事の顛末としては、この後日本パン工業会で「イーストフード・乳化剤不使用」という強調表示��自粛することになり、他メーカーはこの表示を外している。

実際、日本食品添加物協会のガイドラインでも「好ましくない例」に抵触しかねないし、ヤマザキのリリースには全く反論の���地もないし、妥当だと思う。

そして現在、食パンのシェア1位はどうなったかというと…やっぱり超熟のままです。イメージなんてそう変わらないわな。
実際美味しいしね。

工程中でイーストフードや乳化剤の代わりは作れるといっても、やっぱりそこにも技術やノウハウはあるし、パン作りも当然その2つの有無だけで全てが決まる訳じゃない。

超熟も名前の通り、湯種を時間かけて熟成させてることに技術的価値があるし、お客様もそれを認めてくれてるから売れている。
表示の話だって、そういうルールだからね。何一つ悪いことしてない。創意工夫の一つ。

あ、言うまでもないけど、ヤマザキがイーストフードや乳化剤を使わずにパンを作る技術を持っていないわけでもない。
分かってて、あえて使っているだけ。
じゃないとあんな分析結果も出せないし、テクニックも晒せないので。

さて、この件から何を言いたかったかって言うと、食品添加物って結局なんなの？ってことなんだよね。

ぶっちゃけ、今回みたいに表示に出さずに添加物のようなものを作ることは出来る。前にnoteに書いた酵素技術なんて��さにそれ。ツリーにぶら下げておくから、興味ある人は読んでみてね。

そもそも、食品と食品添加物の境目だって曖昧。散々話題になるグルタミン酸ナトリウム、いわゆる味の素は、水に溶ければグルタミン酸、つまり必須アミノ酸。ステーキ食べれば消化されてあなたの身体の中でたくさんグルタミン酸が吸収されます。

卵黄もそのままだと食品だけど、そこからレシチンを抽出して乳化剤として使うと食品添加物。でも、レシチンは卵黄の成分なわけだから、当然含まれているよね。

イーストフードもミネラルの集まったものだし、乳化剤なんてそもそも表現がざっくりしている。水と油をなじませるものが「乳化剤」なんだから、極論タンパク質だって卵黄だって乳化剤なわけだよ。大抵グリセリン脂肪酸エステルとかだけどさ。

自給自足��全ての食事をカバー出来ない以上、基本的に他者が作ったものを僕たちは食べるしかない。それが安全に作られているかは、性善説を適用��るしかない。表示されているもの、作ってる人を信頼するしかない。
そしてそのルールを守らせる条件は、もう現時点で充分に整えられていると思ってるんだよね。

食べ物って過剰に神聖視されてる部分と蔑ろにされている部分が同居している。
食品添加物を避ける人の心境は分かるけれども、そんなことよりも微生物的な安全性が担保されているかとか、栄養摂取基準を満たせているかとかの方がよっぽど健康には役立つはずなのよ。

食品メーカーの人間がこんなこと言うとポジトークだと思われるんだけどね。
ただ業界抜きに、僕の個人的な信念としては「食べ物は安全で美味しければそれで良くない？」って思ってる。そしてもう世の中の大半のものは安全で美味しくできている。僕たちは幸せな時代に生きている。

今回例に挙げた市販のパンは、どれも安全だし美味しいです。パンに限らず、食品メーカーは事故ったらめっちゃ叩かれるのでみんなしっかりしてるし、やらかしたらちゃんと対応しています。

あまり考えて食べ物食べるのも大変だと思うので、いろいろ試して、一番美味しいと思ったりコスパいいと思ったものを食べるのが一番ストレスフリーなんじゃないかと思うわけです。

以上、ヤマザキブチギレの件から食品表示と食品添加物について考えてみた話でした。

[お茶のうずまき屋＠BASE @uzumaki_ya]

そろそろ冬も意識するこの秋。
うずまき屋では早々とクリスマスを楽しむ用意を始めました！
そう！アドベントカレンダーです！
今年も珠玉の24種の日本茶アドベントカレンダーをご用意します！
クリスマスまでの24日間を一緒に楽しみましょう🎄

https://t.co/pRGRStRFwR