ドンナ・セルヴァーティカ

バー「ドンナ・セルヴァーティカ」@渋谷神南のオーナーバーマンです。チョコレートとお酒のマリアージュを中心にお楽しみ頂いています。シガー＆パイプ＆シーシャも🆗です。

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ロマーノ・レーヴィ　「天使のグラッパ」と言われる卓越したグラッパ！
現在、40本以上開栓中です🍷
#grappa #romanolevi

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★スプリングバンク / 18年　2020年バージョン46%バーボン樽熟成 88%ポートワイン樽熟成 12%★爽やかなレモン香、バニラ感のある麦香、蜂蜜香。甘い麦味、ヌガー、軽いトロピカルフルーツやカシスの果実味と艶やかさ。スプリングバンク特有の軽いピートと塩味の長い余韻。#スプリングバンク

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★スプリングバンク / ローカルバーレイ 9年 57.7%2009年蒸溜 2018年瓶詰。バーボン樽80% シェリー樽20% ★麦味と果実味の中に、スプリングバンクらしい塩気、潮の香りが堪能できます。余韻の優しくもドライなピート感が味わいを引き締めます。
#スプリングバンク　#スプリングバンクローカルバーレイ

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★スプリングバンク / 10年　ペドロヒメネス カスク55%。バーボン樽で7年熟成後、ファーストフィルのペドロヒメネスシェリー樽で3年追熟。★艶やかで濃厚な果実味と深みのある甘い麦味が、余韻まで長く続きます。残り少なくなりました。
この素晴らしさ、ぜひご堪能ください。#スプリングバンク

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★スプリングバンク / 21年　2019年リリース　46%ラム樽熟成 55%
ポートワイン樽熟成 45%★フルーティな麦香、バナナ香にラム樽由来のブラウンシュガー香。甘い麦味にアプリコット。塩味と艶やかで厚味のある麦味の、長い余韻が続きます。#スプリングバンク

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ウイスキーミュウ / Blended Molt 2001 19年 45.7%伊藤若冲「玄圃瑤華（げんぼようか）」薊（あざみ）300本限定★山岡秀雄氏が『サライ』のために厳選しました。★ドライフルーツと蜜の香りにオレンジピール。艶やかな甘い麦味に柑橘系の酸味とトフィーキャンディ。若冲の名画を愛でながら、ぜひ！

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ウイスキーミュウ / シークレットアイラ2014 9年 53.2%「タッチ」浅倉南ラベル 234本限定★山岡秀雄氏厳選の一本です。アイラ島スコットランド初の女性所長を輩出した蒸溜所。クリアーなスモーキー香、ピーティーかつフルーティ。フルーティさとスモーキーさのバランスが心地よいアイラです。#浅倉南

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★本日から店内の絵がこちらになりました♪
★「サロン・ド・シマジ」2011年
画 : なかだ えり
※島地勝彦さんのエッセイ（東京スポーツ連載）の挿絵の原画です。

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ウイスキーミュウ / ストラスアイラ2006 18年 53.8%「タッチ」浅倉南ラベル 235本限定★山岡秀雄氏厳選の一本。★熟したラフランス、白い花のはちみつの華やかな香り。程よいウッディーさと甘さの絶妙なバランスで、スペイサイドの王道のような味わいです。
#ストラスアイラ　#タッチ

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ウイスキーミユゥ /
「攻殻機動隊SAC_2045」ラベル
シークレットスペイサイド1993
27年 1993年蒸留2020年瓶詰 52.2%
★艶やかな果実味と深みのあるウッディな味わい。良質なシェリー樽の長期熟成が堪能できる一本です。
#攻殻機動隊

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★シェリンガム / レインコースト ジン43%★カナダ・バンクーバー島産。温帯雨林が広がる中に降り注ぐ雨からインスピレーションを得ています★ニオイヒバの葉、針葉樹の幹に根付くオークモスによる、森林にいるような香り。加えてシトラスとスパイスでエレガントな仕上がりです。#クラフトジン

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★イチローズモルト / 秩父ディスティラリー Ⅱヒント・オブ・シェリー 2026 53%★2019年に新たな歴史を刻み始めた秩父第2蒸留所★柔らかなスモーキーさと、シェリー樽原酒由来の温かくまろやかな麦の甘さ。全体をつつむ華やかなフルーティさが心地よいです。#イチローズモルト

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★アスバッハ / 8年38% 2000年代瓶詰★白ワインで有名なドイツ・リューデスハイムで造られるジャーマンブランデー★ブドウの風味がとても良く、8年熟成としては柔らかく、甘い照り感を感じる味わい★馴染みのないドイツ産のブランデーですが、そのやさしい味わいをぜひご体験ください。#アスバッハ

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★アードベッグ / スペクタキュラー　46%★2024年の「アードベッグ・デー」に発売された限定ボトル。
★アードベッグ初のポートワイン樽とバーボン樽の熟成です。
★スモーキーな中に、ダークチョコレートや甘いフルーツ感溢れる味わいが絶妙にバランスしています。
#アードベッグ

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★アードベッグ /5年ウィー・ ビースティ★バーボン樽＆オロロソシェリー樽にて熟成★ウィー・ビースティはスコットランドの言葉でリトル・モンスター。力強いスモーキーさとタールの風味が炸裂★若い熟成のスーパースモーキー。オロロソシェリー樽が絶妙なバランスでフルーティさを下支えしています。

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ダヴィデ・カンパリ / カンパリ　24.5%★1990年代の瓶詰めです。
現行品よりねっとりとしたテクスチャーと深い甘ビターな味わいです★ミルクチョコレートとのマリアージュでまったりと。またクリオロ種100%のダークチョコレートとの刺激的なマリアージュで、未体験の味わい＆余韻をどうぞ。#カンパリ

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ジャンポール メッテ /
リキュール ド ペシェ　25%
★世界的にみてフルーツブランデーの最高峰の造り手であるメッテ（仏アルザス）。リキュールでも定評があります。
★フレッシュな桃の香りと白桃を思わせる上品な味わい。逸品です！
#メッテ　#リキュール #桃のリキュール

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★金ヶ崎薬草酒造 /
クレーム・ド・フレーズ　15%
★1本あたり約2kgのイチゴを使用している、贅沢なリキュール。濃厚なフルーツソースのようなイチゴの味わいです。
ホワイトチョコレートとのマリアージュは絶品です。
＃イチゴリキュール　#金ヶ崎薬草酒造

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ヘネシー / スリースター 特級 42%1970年代の瓶詰
★甘く照りを感じるブドウ香とまったりした果実味のハーモニー。
ゆったりと楽しめる一本です。
★スリースターは現在のVS級ですが、現在とは違う深みのある味わいは、当時のブレンダーの力量の高さを感じます。#コニャック　#ヘネシー

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★アラン / 8年 58.6%
2005年蒸留2013年瓶詰　
★ザ・アラン・サークル・システムでのプライベートボトルです。231本限定。
★レモンピールや青リンゴなどの爽やかな風味に甘く濃厚な麦味。
8年と若い熟成ですが（というか、それゆえか）アランの特徴が凝縮しています。
#アラン　#アランウイスキー

[ドンナ・セルヴァーティカ @yfuru59]

★ブルックラディ / 32年　49.5%
ブラックアダー・リミテッド300本限定1964年蒸留1996年瓶詰★濃厚な熟した果実味と深みのあるウッディさ。軽いスモーキーさと照り感のある南国果実味の長い余韻。★貴重な60年代蒸留。艶やかな味わいを堪能してください。#ブリックラディ #スコッチウイスキー