大塚陽介 YOSUKE OTSUKA

Chef | Creator | Director

World Pastry Champ, Milano

Japan / Global
​非公開デセールコース | Aiming for the stars
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[大塚陽介 YOSUKE OTSUKA @yosukeotsuka]

またこんなことしてます。
次のコース用のオリジナル型を食用シリコンで作成しています。
チュイル用の型です。

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我々のチームはあんまり話をしません。
それは皆が目標に向かっていてそこに価値があることが分かっているので、そこに向かうタスクにコミットする事が正しいという風土があるからです。
ただ挨拶は感謝の表現と、捉えています。
何故なら、、

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我々のデザートの次なるテーマは
「お茶」と「ハーブ🌿」。

人間の精神にダイレクトに良い影響があります。

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そしてまさかまさかの？
２０年前に繋がりのあったLinaさんの？

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Filix王さんとJNKMNさんが Y A Y O I のすぐ近くでMVを撮影していたので通り過ぎたんですが晴れて映ってました(笑)

[Filix王 @filixdontkill]

ヒップホップ×メシ
新番組「どこ行く？美味しいお店！」
が始まったよ
ナビゲーターは俺。ゲストは？？
フル→https://t.co/hkWMzpMn2M

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高島屋オンラインに
YAYOI TOKYOのジェラートが載っています。
（ありがたいことにメインで！）
素材と配合にこだわった、スーパーなどでは決して買えないプレミアムなジェラートです。

お中元など贈り物に間違いありません☺

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たまにバースデーケーキつくります（知り合い特注のみ🙏）

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これ、地球🌍️のジェラート🍨です。
この地球を含む８惑星🪐🪐🪐が大阪へ旅立ちました。

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その型の裏側でタルトを焼いています。
型の表も裏も「型」の精神で！

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相変わらず Y A Y O I ではトリッキーな事をやってます。#パティシエ

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ユニバーサルミュージックさんが推すSOALAさん用、明日はとうとうZEPPのワンマンライブです

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本日はチョコレートの羽根を大量生産です🪶🪶🪶

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海外のモールドメーカーからギフティングで大量にモールドが送られてきました。
忙しいはずなのにイメージが膨らんで手が止まる...

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東京も雪なので、
雪のケーキをどうぞ。

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※今後は日本の希少なフルーツのアシェットデセールと繊細なウィスキーとのペアリングコースも考えてます

繊細なスイーツに芳醇なウイスキーカクテルをペアリング。グレンフィディックが示してくれた可能性 | THE RAKE JAPAN | The Modern Voice of Classic Elegance https://t.co/rSV6Er0se8

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パティシエの約１か月を日記的に綴ったら写真が約７７７枚になっちゃいました💦https://t.co/GsTuzyTBE9

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クリスマスケーキ🎂🎄

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#パティシエ
⛄🎄✨良いクリスマスをっ👋

[大塚陽介 YOSUKE OTSUKA @yosukeotsuka]

新しく作っているレストランブランドのKEYは柚木沙弥郎さんです。
心が震える素晴らしさ。

良き日本観を通した食のムーブメントを、世界に。

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あの
世界的な有名人が原宿を歩いてました🚶‍♂️