森の焙煎所 優美珈琲

東京の秘境にして唯一の郡である西多摩郡日の出町の森の中でひっそりと営業する小さな焙煎所、店主はジャパンハンドドリップチャンピオンシップ優勝の @PORTERS COFFEE 黒澤 俊オーナーに師事しクオリティーコントロールや味わいの評価、抽出技術、コントロール、センサリーなどを徹底的に学ぶ。

[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

🔥☕️ SCAJ2026もうひとつの挑戦が決まりました！
先日お知らせした焙煎大会「THE FIRST BATCH」に続き
🏆 HOM World Coffee Sniffing Championship 2026 – Japan Round
こちらの大会にも出場することが決まりました！
今回挑戦するのは、コーヒーの「香り」を嗅ぎ分ける競技。
3つのサンプルの中から、香りの異なる1つを見つけ出す。予選は8問、���限時間はわずか5分。
普段、焙煎やカッピングを通じて向き合っているコーヒーの香り。
果たして、自分の嗅覚はどこまで通用するのか？
焙煎技術を競う「THE FIRST BATCH」、そして嗅覚を競う「HOM WCSC」。
まさかの同日ダブルチャレンジです！🔥
どちらも初めての挑戦。
結果はもちろん大切ですが、何よりこの機会を楽しみ、たくさんのことを吸収してきたいと思います。
胸を借りるつもりで、全力で挑んできます！

📍SCAJ2026 東京ビッグサイト
📅2026年10月14日（水）

森の焙煎所 優美珈琲
YOUBE COFFEE

#優美珈琲 #SCAJ2026 #THEFIRSTBATCH #HOMWCSC #スペシャルティコーヒー
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[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

🔥 世界一を目指して、もう一度「焙煎」を学ぶ🔥

明日10月8日（木）AM5:00
note「森の焙煎録」公開です。

SCAJの会場で開催される焙煎大会
「THE FIRST BATCH」への出場が決まりました。

今回使用する焙煎機はStrongholdの新機種「S2」。

参加者全員が同じ条件から挑むこの大会。
素��らしいロースターや経験豊富な皆様の胸を借りて思いっきり楽しんできます。

でも、せっ��く挑戦するなら——

目標は高く。
目指せ、世界一。🔥

そのために今、これまで感覚として積み重ねてきた「焙煎」をもう一度一から見つめ直しています。

森の小さな焙煎所から、どこまで行けるのか。

今回からの「森の焙煎録」は新しい挑戦の始まりです。

▶︎ 10月8日（木）AM5:00公開

#森の焙煎録
#優美珈琲
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[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

🇰🇪 NEW ARRIVAL｜KENYA ADARONIA AA
ケニア・ニエリ地区、Gachatha Factoryから届いた
「Adaronia AA」販売開始しました。
これまでの力強いケニアとは、少し違う表情。
焙煎後ゆっくりとエイジングが進むにつれて現れたのは、ミルクチョコレートのようなまろやかな甘さ。
オレンジや柑橘の明るいニュアンス、ブルーベリーを思わせる��実感。
そして温度が下がるにつれて、ケニアらしいトマトのニュアンスも顔を出します。
酸は鮮やかでありながら尖らず、丸みを帯びた柔らかな酸質。
浅煎りでも酸だけを強調せず、ゆっくり芯まで火を入れ、甘さと滑らかな質感を引き出しました。
FLAVOR NOTES
Milk Chocolate / Orange / Citrus / Blueberry / Tomato
🇰🇪 Kenya / Nyeri
☕ Gachatha Factory
🌱 SL28 / Batian
💧 Washed
🏅 SCA 85.25
毎日を、特別な一杯に。
YOUBE COFFEE
森の焙煎所 優美珈琲
#森の焙煎所 #優美珈琲 #ケニアコーヒー #自家焙煎 #スペシャリティコーヒー
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[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

明朝5:00｜森の焙煎録 更新。
一杯の中を旅する。
今回の主役は🇪🇹 ETHIOPIA — NIGUSE BLEND —
Natural
Washed
Anaerobic Washed
異なる3つの精製を重ねながら、
それぞれの個性を消さずに一杯の中に残す。
何度何度も抽出し、バランスを変え、
ようやく辿り着いた一杯。その配合は……
焙煎所の秘密です（笑）。
そして明日10月1日。
Coffee Voyage Vo.1 ETHIOPIA
いよいよ @roaster_port 限定で出航します。
なぜこの3つを選んだのか？
なぜニグセなのか？
そして、一杯の中で何を表現したかったのか？
その舞台裏を明日の「森の焙煎録Vo.14」に書きました。

10.1 THU AM5:00 公開。

☕️ 一杯のコーヒーから世界を旅する。

森の焙煎所 優美珈琲｜YOUBE COFFEE

#森の焙煎録 #優美珈琲 #YOUBECOFFEE #CoffeeVoyage #ROASTERPORT
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[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

何でもない朝なのに、
ちょっとだけ嬉しくなる。
コーヒーを淹れる音。
立ちのぼる香り。いつものカップ。いつもの朝。
そんな何気ない日常から生まれた
YOUBE COFFEEのオリジナル楽曲

��いつもの朝に」

今回もOfficial Music Videoを制作しました。

うまくいかない昨日まで
全部連れて行けばいい。
新しい一日が、ほら、もう始まってる。
お気に入りのコーヒーを、もう一口飲んだら……
さあ！出かけよう！

🎵 MUSIC by「いつもの朝に」
☕ YOUBE COFFEE｜森の焙煎所 優美珈琲
🎬 OFFICIAL MV - SHORT VERSION

※フルバージョンはYouTubeにて公開中。

#いつもの朝に #YOUBECOFFEE #優美珈琲 #森の焙煎所 #コーヒーのある暮らし
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[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

あなたにとって“いつもの朝”に欠かせないものは何ですか？
「何でもない朝だから、大切にしてみよう。」
そんな気持ちから生まれた曲です。
皆さんの“いつもの朝”にも、一杯のコーヒーがありますように。
YOUBE COFFEE
森の焙煎所 優美珈琲 ☕🌲
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[EPEIOS / エペイオス【公式】 @epeios_jp]

2026.09.28 NEW RELEASE！
Coming Soon
#epeios #エペイオス #ドリップケトル #coffee

[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

【森の焙煎録 Vol.14】

今朝、二つのエチオピアを焙煎しました。

一つは、初めて優美珈琲を選んでくださったお客様の
「ニグセ・ゲメダ・バトゥロ」。

もう一つは、いつもTikTokからご注文くださるお客様の
「エチオピア・ゲイシャ」。

その方がTikTok LIVEで紹介してくださったことから、新しいご注文にもつながりました。

一杯の美味しさが、誰かの言葉を通して次の誰かへ届いていく。

今回の森の焙煎録は、
「一袋の向こうに、飲んでくださる人がいる。」

ご注文をいただいてから焙煎する理由について綴りました。

明日木曜日、AM5:00公開です。

#優美珈琲森の焙煎録
#自家焙煎珈琲
#スペシャルティコーヒー
#エチオピアゲイシャ
#ニグセゲメダ
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[EPEIOS / エペイオス【公式】 @epeios_jp]

週末は、いつもの一杯をゆっくり味わう。
立ちのぼる香りに耳を澄ませて、
慌ただしい毎日から、少しだけ離れる時間。
何気ないコーヒータイムも、
お気に入りの道具と過ごせば、心を満たすひとときに。
Weekend with EPEIOS.
#EPEIOS #エペイオス #KissCup #コーヒーのある暮らし #週末の過ごし方

[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

森の焙煎録 Vol.13〜40年前に一度止まった音がFIRST CRACKをきっかけにもう一度鳴り始めた〜｜森の焙煎所 優美珈琲の【森の焙煎録】 @youbecoffee https://t.co/H1s2y2Tr2R

[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

森の焙煎録 Vol13
40年前に一度止まった音が、焙煎所のFIRST CRACKをきっかけにもう一度鳴り始めた……

明日の「森の焙煎録」は、 いつもと少し違う話���す。

焙煎でも、 抽出でも、 新しい豆の話でもありません。

最近、森の焙煎所から音楽が生まれました。

そしてMVまで作りました。

そしてなぜか Tシャツ、ロンT、パーカーまで……（笑）

その中心にある言葉が、

FIRST CRACK.

焙煎中に聞こえる、

「パチッ。」

という、最初の爆ぜる音。

でもこの言葉が、 最近の僕にとって少し違う意味を持ち始めています。

そして今回、 今までほとんど書いてこなかった昔の話も少しだけ。

実は私◯○◯◯だったんです……

続きは明日の「森の焙煎録」で（笑）。

森の焙煎録 Vol13.

「40年ぶりに、 もう一度マイクの前に立った。」

――すべては「FIRST CRACK」から始まった。

明日公開です。

#森の焙煎録 #優美珈琲 #FIRSTCRACK #自家焙煎珈琲
#スペシャルティコーヒー
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商品選びに迷ったら！！｜森の焙煎所 優美珈琲 https://t.co/CaOzyTAO8S

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森の焙煎録 Vol.12　ブレンドは「混ぜる」ことじゃない。｜森の焙煎所 優美珈琲の【森の焙煎録】 @youbecoffee https://t.co/UnZRbnJSyP

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「火と煙と珈琲」
FIRE, SMOKE & COFFEE
夜明け前の森。
火を入れ、煙を上げ、豆と向き合う。
数字だけじゃ届かない。
最後に信じる、この感覚。
Fire and smoke.
Black coffee.
That's my way.
たった一杯。
されど一杯。
だから今日も、火を燃やす。
今日も、この森で。
🎬 Full MV → YouTube
森の焙煎所 優美珈琲
YOUBE COFFEE
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FIRST CRACK.
ONE ROASTER. ONE SHOT.
火力。風。温度。時間。色。香り。音。
そして——感覚。

一度きりの焙煎を、一曲に。

🎬 Full MV → YouTube

森の焙煎所 優美珈琲 / YOUBE COFFEE

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[森の焙煎所 優美珈琲 @youbecoffee]

調子乗ってカッコ良き「Dark Hip Hop / Roasting Rap」な曲作っちゃいましたYO！
FIRST CRACK〜ONE ROASTER, ONE SHOT〜 優美珈琲Official MV公開
静かな森。火が灯り、Drumが回る。
パチッ——FIRST CRACK.
火力、風、温度、時間。そして最後に頼るのは、感覚。
一度きりの焙煎を、一曲にしました。
ONE ROASTER. ONE SHOT. FIRE, SMOKE & COFFEE.
森の焙煎所 優美珈琲YOUBE COFFEE
🎬 Full MV → YouTube↓
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焙煎中は何を見ているのか？
温度、時間、グラフ。 もちろん数字も大切です。
でも最後に見ているのは、 香り、色、そして豆の表情。
サンプラーを抜き、 火の入り方を確かめ、 その一瞬を見極める。
目指しているのは、 ただ浅い、深いではなく、
甘さ。 透明感。 そして、口の中に残る美しい質感。
一粒の生豆が、 「コーヒー」へと変わっていく時間。
今日も森の中の小さな焙煎所で、 一釜ずつ向き合っています。
森の焙煎所 優美珈琲 YOUBE COFFEE

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