ゆうすけ

大正15年創業 髙木精肉店のアトツギ｜今年2026年で創業100年｜肉屋を将来"子どもがなりたい職業"にします

[ゆうすけ @yusuke815]

「肉屋」を子どもが将来目指したいと思える職業にする。そんな夢を本気で目指してる髙木精肉店の髙木勇介と申します。

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@mnty_ocean 照れるなぁ。

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@bozu_108 SNSリテラシー📱

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@sayune_snack おめでとうございま肉🥩！！！！！

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@MUKIDEZA2 めっちゃうまいっすよ👌

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好きなものを好きな量注文できるから、肉屋の買い物って良いと思うんです。

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@ragaraguby MAGURO KUDASAI🐟！

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SUKIYAKI🥩🇯🇵！

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@Robertchef77 👍👍👍！

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肉屋の僕だって脂の塊みたいな肉なんて食べられません。

だから赤身と脂身のバランスの取れた「食べておいしいお肉」を仕入れて販売しています。

そんなお肉をつくってくださる農家さんに今日も感謝です。

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@taka_sake1111 記念すべき瞬間🔥！！！

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@bozu_108 王将の冷凍餃子🥟

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@Robertchef77 アメリカの兄弟たちのコメントが今の癒しだよ🇺🇸

[ゆうすけ @yusuke815]

タイムラインが相変わらずしょうもないケンカポストばっかりでブロックもミュートも追いつかず、疲れてる人多いと思うので、おいしそうな肉が焼きあがる瞬間の映像でも眺めながら心落ち着かせてください。

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@shio2524rin 👀

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@Robertchef77 Special meat🥩！！！！

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濃いいぃぃぃイチボおぉぉぉぉ

[ゆうすけ @yusuke815]

@breaker_check 私は毎日よだれを我慢するのが大変です😂

[ゆうすけ @yusuke815]

「おいしい」と言っていただけることはもちろん嬉しいです。

「また食べたい」そう言っていただけるともっと嬉しい気持ちになります。

なぜなら肉屋の私も生産者さんもそんなお肉を目指しているからです。

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@menchi2929 ホルモン食べたいです。

[ゆうすけ @yusuke815]

@29okaoka 枝からおろすお店も少なくってますからね💦

[ゆうすけ @yusuke815]

肉のさばき方は、動物の"骨"と"筋肉"の形を覚えることから始まります。

骨がどんな形をしていて、そこにどんな筋肉が付いているのか。

骨と筋肉がそれぞれどんな役割をするからこの形と肉質なのか。

それを頭に入れてから１つひとつ手作業で骨を取り除き、肉を部位ごとに切り分けていくのがこの「脱骨（だっこつ）」という作業。

そして部位ごとに切り分けたお肉を大きく切ったり小さく切ったり、厚く切ったり薄く切ることで、「しゃぶしゃぶ」や「焼肉」「ステーキ」「ひき肉」という用途に合わせた形に加工する作業が「精肉（せいにく）」という仕事。

単純なようで想像以上に神経を使う難しい仕事。

奥深くておもしろい、そして私たちの食生活には欠かせない大切な仕事。

[ゆうすけ @yusuke815]

@rooterskoji 精進いたします🔥！