ザルバク dinner,drinks &SOBA ZARUBAKU

藤沢駅南口3分。手打そば居酒屋。毎日打ち立て会津産二八そば&地魚＆鴨鍋 &出汁スパイスカレーも始めました。月曜は隔週休みです、ご確認下さい。ご予約お問い合わせはメッセージ、もしくは0466-55-3735までお気軽にどうぞ。 Twitterはインスタ、FBから溢れたリアルタイム情報を中心にお届けします。

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3月16日の日曜・昼12時からテレビ東京「何ひとつ無駄にしないプロジェクト」にちょい役で当店が登場します！
仲卸・長谷川くんの魚愛が語られる番組にだと思います。時間のある方はぜひご覧ください〜✨
https://t.co/Ny9sNecLbe

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キハダ好きですか？僕は大好きです❤️当店には相模湾や和歌山・串本の神経〆キハダマグロが産直で入荷します。脂がすっきりしていて口に残ら���いのに余韻が凄い。本鮪を越える木肌鮪をぜひお試し下さい。

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怒涛の年末ですが、20時30分頃にポツポツポツと席が空き始めますので、2次会3次会、〆の蕎麦呑みなどご利用頂けます。27日〜30日は24時閉店です。ご来店の際はお電話頂くのが確実です！
皆様のご来店お待ちしております

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12月の中盤戦は今日まで。来週はクリスマスがあったり和食系の店は一時の休息モードですが、27日〜31日は1年で1番ホットで激戦な5日間です。日によってまだ若干の空席有りです。ご予約はお早めにどうぞ〜

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12月の週末、31日はほぼ満席です��平日はまだお席が取れますよ〜
ご予約おまちしております！

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12月ですね！
今日、明日お席に余裕があります。
美味い神経〆バショウカジキの刺身と日本酒、天然きのこのバター焼きそばつつきながらクラフトビール、新物の菜の花もカラシ和えでどうぞ！

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・シロノハイイロシメジ
・ツバメコノシロ
・マンボウの身とレ��ー刺
・イラの煮付け
いつも何かしらマニアックな食材がメニューに載っています。トライしてみたい方は是非！食の経験値が上がるかも〜！

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昨日の裏・ザルバクコース（7700円）の一品。クロシビカマスの塩焼き。細い骨が幾重にも入る身質ながら加熱する事で自分の脂で骨が揚がり、硬さを感じなくなるという変わりダネ。脂、旨さ抜群。あまり市場に出ませんがミシュラン、ゴエミヨ掲載高���店でも認知され始めています。ぜひー

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ついさっき港に戻った、ついさっきまで泳いでいた勘蔵丸の日戻りカツオを、届いた瞬間にお客様に提供する、の図
本日は24時間経過後ですが、それでも鮮度的にはあり得ないスピード感でのご提供です！是非ご注文ください！もちもち🔥

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コラトゥーラとはイタリアの魚醤。タイのナンプラーみたいな発酵調味料。知り合いの青森のお店さんから分けていただきました〜。青森産のマイワシ、ウルメイワシ、マサバを３年熟成させて作った3種類の天然調味料を蕎麦居酒屋でも使ってみます。風味が深い、深すぎる〜🔥

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神経〆コロダイのカマ焼き、三浦半島ノビルの酢漬け添え。天然コロダイもさることながら、ノビルの酢漬けが、う、美味い‼️

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天然キノコミックスと赤ハタとハモの魚卵のトリプルミックス茶碗蒸し！鰹出汁も加わり美味さのカルテット！コースの一品ですがご予約、もしくは20〜30分お待ちいただければご用意可能です。ぜひ〜

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天然きのこは市販の菌床のきのことは違って風味と旨味が爆発💥カヤタ��とウスバハギの昆布酒蒸し。もちろんウスバハギは天然の神経〆です🔥その他ナラタケも大量入荷！ご来店お待ちしております

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天然キノコ&天然イノシシそば！なんとも贅沢な〜
これ絶対ウマイやつ〜！！！♪

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天然きのこ山盛り到着！なんと言っても揚げたての天麩羅！そしてきのこ蕎麦！採る手間、掃除の手間がかかるので安いものではありませんが、季節の味でご満足いただける事間違いなしですよ〜🍄

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本日も夏日ですが、秋の香り漂う天然きのこ（ヌメリスギタケモドキなど）のつけそば。インスタ、facebookには載せなかったボツ動画を添えて🙇🔥

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そして横須賀・長井港の神経〆キハダマグロ。時にキハダは本鮪を超える。
#さかな人
#地魚
#マグロ
#キハダマグロ
#本マグロ h

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神経〆オキザワラの輪切り。パーフェクト過ぎる。脂と正肉と血合。メジャーな魚ではないですが、この機会に是非！
#さかな人
#地魚
#刺身
#居酒屋

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今年も残すところ9営業日
人数・日によってはまだ空席ございます。
ご予約お待ちしております😊

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本日よりPayPay25％ポイント還元開始です。期間前に予算達成すると思われます！お早めに〜

https://t.co/nDdwkD92uX