Amir

Try to learn something new everyday!
Developer @FT
Mentor @codeyourfuture
Love baking and walking in countryside with my dog 🐶

[Amir @AmirTG1]

@Loc0m0 اینکه هرگز خودت رو با کسی مقایسه نکنی و برعکس خودت رو با خود دیروزت مقایسه کنی. اگر از خود دیروزت یا یک هفته پیشت بهتری یعنی تو داری پیشرفت می‌کنی. سرعت پیشرفت مهم نیست بلکه مهم پیشرفت داشتنه

[Amir @AmirTG1]

@elibelly I got a nice hoodie from MongoDB on 2018.

[Amir @AmirTG1]

@katie_fenn @kitation Huge congratulations Katie 🎉🥂

[Amir @AmirTG1]

@mahdi تسلیت میگم مهدی جان

[Amir @AmirTG1]

This is the best Halloween story I have read this year 😱😱😱

[Amir @AmirTG1]

@Mellywellington So sorry for your loss Mel. My thoughts are with you and your family 💜

[Amir @AmirTG1]

Bucket list ticked ✅
Going to a Pink Floyd concert.
Roger Waters concert in Birmingham 2023
Thanks to @Behnnaazz

[Amir @AmirTG1]

@mahdi @goustocooking Oh they just call it "Game Day" to increase the attendance. I attended once and that was the opposite of fun 😅

[Amir @AmirTG1]

@NounDaal به‌به تیک آبی مبارک. ایشالا همیشه تیکت آبی باشه. ولی به هر حال ایلان ماسک خر است.

[Amir @AmirTG1]

@hosseyn1988 آقا شما یکی از دلایل من برای باز کردن توتیتری. خوش برگشتی

[Atosa @atosa24]

نسخهٔ کیک پنیر

این دستور تهیهٔ نوع کلاسیک آلمانی کیک پنیره. به نظرم بسیار مطبوع‌تر از کیک پنیر بی‌رنگ و رو و سفت نیویورکی یا سایر نسخه‌هاست و ظاهر اشتهاآورتری هم داره. اصطلاحاً بهش می‌گن شاه کیک‌ها، یعنی اگه این یکی رو خوب دربیاری می‌شه گفت که به شیرینی‌پزی واردی. به شخصه رولت یا کیک خامه‌ای رو خیلی دشوارتر از کیک پنیر می‌دونم. مطمئنم که با این نسخه تازه‌واردها هم قادر به تهیه‌اش هستن. اگه سؤالی بود در خدمتم :)

مواد لازم برای خمیر
۱۷۵ گرم آرد
۱۰۰ گرم کره
۳۰ گرم شکر
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق مرباخوری بیکینگ پادر
یک قاشق مرباخوری شکر وانیلی
نوک قاشق مرباخوری نمک

مواد لازم برای مایه
دو عدد تخم مرغ
۵۰۰ گرم کوارک یا پنیر کوتاژ
(اگه در دسترس نبود، هر نوع پنیر خام که ۲۰ درصد چربی داشته باشه - اگه زیادی سفت بود با کمی خامه مخلوط کنید)
۴۰ میلی لیتر روغن آفتابگردان
(یا هر روغن مایعی که طعم خنثی داشته باشه)
۱۴۰ گرم شکر
یک قاشق مرباخوری شکر وانیلی
۱۵ گرم پودر نشاسته
(گل یا سیب‌زمینی یا ذرت، فرق نمی‌کنه)
نوک قاشق مرباخوری نمک

طرز تهیه
فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه (بدون پنکه) می‌ذاریم گرم بشه.
قالب گردی با قطر ۲۰ سانت رو با قلم‌مو و چند قطره روغن مایع چرب می‌کنیم و تهش رو با کاغذ نسوز می‌پوشونیم.
کره رو به قطعه‌های کوچیک خرد می‌کنیم و مواد اولیهٔ خمیر رو در کاسهٔ مناسبی می‌ریزیم و با دست ورز می‌دیم تا گرمای دست کره رو نرم کنه و با ایجاد چسبندگی، خمیر یکدست بشه. با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهن می‌کنیم و کف و دیواره‌های قالب رو باهاش می‌پوشونیم. با چنگال ۶-۵ بار خمیر کف قالب رو سوراخ می‌کنیم.
زرده و‌ سفیدهٔ تخم مرغ‌های باقیمونده رو جدا می‌کنیم. سفیده رو در کاسهٔ تمیزی با همزن برقی می‌زنیم تا سفید و سفت بشه. بقیهٔ مواد رو در کاسهٔ جداگانه‌ای با همزن برقی مخلوط می‌کنیم (نیازی به تمیز کردن پره‌های همزن نیست). سفیده رو اضافه می‌کنیم و به دقت با لیسک هم می‌زنیم تا در تمام خمیر پخش بشه و لطیف و سبُکش کنه. فقط تا جایی هم می‌زنیم که سفیده محو بشه، نه بیشتر.
مایه رو در قالبی که آماده کرده‌ایم می‌ریزیم و ۵۰ دقیقه در فر می‌پزیم تا دور سطح کیک طلایی بشه. استفاده از پنیر کوتاژ یا انواع دیگهٔ پنیر به جای کوارک معمولاً زمان پخت رو طولانی‌تر می‌کنه. بعد از ۵۰ دقیقه اگه هنوز روی کیک رنگ نگرفته بود ۵ یا ۱۰ دقیقه بیشتر صبر می‌کنیم.
فر رو خاموش می‌کنیم و لای درش یه قاشق چوبی می‌ذاریم که باز بمونه. بعد از یک ساعت خارجش می‌کنیم، از قالب درمیاریم و کاغذ رو با احتیاط از کف کیک جدا می‌کنیم، به دمای اتاق می‌رسونیمش و در صورت تمایل سرو می‌کنیم یا در یخچال می‌ذاریم تا کاملاً خنک بشه.
اینکه وسط کیک بعد از سرد شدن کمی نِشَست می‌کنه کاملاً عادیه و جای نگرانی نیست.
می‌تونیم با انگورفرنگی مرطوب که در شکر غلطونده‌ایم تزئینش کنیم، دور سطحش خاکه‌قند بپاشیم یا دور بشقابش تمشک یا توت‌فرنگی بچینیم، ولی همینطوری هم خوش‌آب‌ورنگه.
نوش جان!
.

[Amir @AmirTG1]

@mlhobbyist به نظرم این خیلی ساده سازی مسئله‌ست. به نظرت کدبیس کدوم بیزنسی به سادگی نوشتن کد یه بازی بولینگه؟ اینجا منظورم از سادگی سادگی بیزنس لاجیکه.
به نظرم جی‌پی‌تی خیلی می‌تونه سرعت رو بالا ببره ولی خیلی خیلی بعید می‌دونم بتونه کار دولوپر رو بگیره.

[Amir @AmirTG1]

10 years is a lot!
#MyTwitterAnniversary

[نی‌نی @ok_30_jen2]

تو تاریکی مطلق، نوک کوه، تو سکوت میری زنت رو بکنی یهو سید بابک موسوی با فلش بی عصمتت میکنه

[Amir @AmirTG1]

If this video took any other place I was scrolling away but this is happening in Tehran and these brave brave girls are dancing in the street!

[شهرک اکباتان | Ekbatan @shahrak_ekbatan]

روز زن تبریک میگیم به تمام زن هایی که پیشرو در مسیر آزادی بودن
دمتون گرم
به امید آزادی
#زن_زندگی_آزادی

[Amir @AmirTG1]

@NikitaLohia Thanks Nikita. Hope to see you soon 😊

[Amir @AmirTG1]

I guess now it is official I can say that I am Senior Engineer 😁

[Amir @AmirTG1]

@namroodinc Thanks Ash 🙌

[Amir @AmirTG1]

@nima @sasanianshah It is one of the best online banks here in the UK. It offers all the different services that other banks have but all in one app and much much faster. I have been using it for almost 6 years mainly for the great currency exchange ability.

[Amir @AmirTG1]

@katie_fenn Oh absolutely. I wish my budget would let me go for the KIA EV6 or Hyundai ioniq5.