En Garena he encontrado a un cocinero joven con tanto nivel técnico como ganas de seguir progresando. A un cocinero que tiene claro lo que quiere y cómo lo quiere, pero que también escucha. Muy bien @BazJulen.
Ya venía avisado, pero he comido francamente bien en Garena de @BazJulen. Bonito escenario en un caserío a medio camino entre Bilbao y Vitoria. Menú degustación sobre tres tes: Territorio, técnica y trabajo. Especialmente destacados los pequeños bocados del comienzo.
El próximo viernes el @hotelmariacrist organiza una cena solidaria a favor de @unicef_es a cargo de los chefs Stefano Brunato, Elena Arzak @ArzakRestaurant , Paco Pérez @Miramar_P_Perez , @BazJulen (Garena), Pablo Ibarreche y Cristina Castellanos (Lurka). https://t.co/Rwp0Vl0xou
Comenzamos por Garena de @BazJulen. Proyecto aún joven que sin embargo muestra una gran solidez. Escenario fantástico, discurso sólido y platos cargados de sabor. ¡Muy bien!
Me sorprende que no se hable mucho más de la solidez y maravillosa propuesta de Julen Baz en #Garena. Qué solidez, qué perfección técnica, qué detallismo y qué gusto final. Con un sumiller, Miguel, de matrícula y un servicio cuidadísimo.
Garena, del gran @BazJulen en el valle de Arrieta. Una magnífica representación de la cocina y la tradición bizkaína vestida con galones de restaurante de mucho nivel. Si vienen a Bizkaia no se pierdan su visita, merece mucho la pena.
En el Encuentro de la Gastronomía Vasca @BazJulen@nagore_irazuegi e Itziar Insausti compartieron una charla moderada por @Mitxelezquiaga sobre los retos más urgentes del sector. Todos reivindicaron la labor de los profesionales de sus respectivos ámbitos.
#mantalagastronomy