Chef Christophe

co-fondateur du site 750grammes, je transmets mon expérience culinaire auprès du grand public et des entreprises.

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Un grand merci à Monsieur l’Ambassadeur de France au Kosovo @Olivier_Guerot et l’ensemble des équipe de l’@ambassadefranceaukosovo pour votre invitation et votre confiance lors de la semaine du film francophone.

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Dernier dîner de cette belle semaine de la francophonie à Pristina en présence de Monsieur l’Ambassadeur de France au Kosovo @Olivier_Guerot au @restoranrthana Ce dîner clôture une semaine riche de rencontres et d’échanges à Gjakove, Prizren, Vushtrri, Pristina et Ferizaj.

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Au Kosovo à l’invitation de Monsieur l’Ambassadeur de France @Olivier_Guerot pour une semaine de formation en cuisine, nous avons eu la chance de rencontrer les médaillées Olympiques du judo kosovar à la faculté UBT

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Réaliser un curry de butternut au lait de coco. Quelques explications en story.... #chefchristophe #restonscheznous #chefchristophe750g #spaghetti #laitdecoco #curry #butternut #jaifaim #restecheztoi #ensembleàlamaison #cuisinealamaison #instafoodgram

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Spaghetti mayo, persil pour 4 pers.
Réaliser une mayonnaise riche en jaune d’œuf (3 jaunes) avec 15 cl d'huile d’olive et persil frais
Cuire les spaghettis et conserver 20 cl d’eau de cuisson.
Egoutter les pâtes et les remettre dans la cocotte.
Ajouter l’eau de cuisson, réch…

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Spaghetti veau et citron
Faire les spaghettis (voir la vidéo et explications postées hier)
Hacher au robot la noix de veau
Dans la poêle faire revenir avec huile d’olive un oignon et un bâton de céleri émincés. Ajouter veau, concentré de tomate, mouiller avec un peu d’eau et…

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Filet mignon poêlé, c’est parti !
Colorer le filet mignon et POÊLER le. Cest à dire cuire au four à couvert en ajoutant des morceaux de légumes pour garder la viande humide et moelleuse. Un four, une coctte avec couvercle et voila !!! #chefchristophe #chefchristophe750g #fi…

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Travers de porc, choucroute aigre douce. C’est parti ! Couper les travers entre chaque os. Colorer les travers. Ajouter oignons rouges émincés, poires et carottes en macédoine, des raisins secs, une belle cuillère de miel et la choucroute précuite au vin blanc. Couvrir et mi…

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Il me reste de la béchamel je fais : Soupe de petits pois au citron 🍋
250g de petits pois, 1 citron, 200g de béchamel, 250g d'eau, sel, poivre, 50g de beurre et 1 oignon
Émincer l’oignon, suer avec le beurre. Ajouter les petits pois. Ajouter l’eau, cuire à gros bouillons ra…

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Ce soir c’est quenelles en gratin.
Béchamel maison classique,
40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 l de lait, sel, poivre blanc, muscade.
Napper les quenelles, un peu de fromage pour les gourmands et au four #chefchristophe #chefchristophe750g #quenelle #bechamel #restechezto…

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Sauce anchois moutarde 👌
Dans la cuve du blinder, un petit pot de fromage frais type philadelphia, 10 filets d’anchois, 1 cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à café de jus de citron et poivre.
Mixer fortement, Servir avec des crudités, pommes de terre tièdes... #chefc…

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Tartine crudités bavette
Un morceau de pain frais, moutarde et filet d’anchois dessus,
Crudités de votre choix, des feuilles de salade et enfin fromage et au four à 220°C.
Emincer la viande et la faire sauter, déglacer avec un filet d’eau
Déposer la viande et la sauce sur la…

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Et si on préparait des œufs à la coque pour le diner ? 🥚
Eau bouillante vinaigrée, pas de sel
3 min, 3 min 30s et à table !
Un délice avec des mouillettes mais la saison des asperges débute, remplacez vos mouillettes par des asperges légèrement croquantes 😉 #chefchristophe …

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Secreto de porc iberico et crème de poivron jaune #chefchristophe #chefchristophe750g #secreto #porc #iberico #poivronjaune #jaifaim #instafoodgram

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Pâtes, sauce tomate, origan...simple et bon 😉 #chefchristophe #chefchristophe750g #pates #saucetomate #origan #instafoodgram

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Au restaurant...belle présentation #chefchristophe #chefchristophe750g #oeuf #presentation #restaurant #nord #instafoodgram

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Bananes flambées à @iletait1ferme #chefchristophe #chefchristophe750g #chambresdhotes #banane #bananeflambée #dessert #gourmandise #instafoodgram

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Et vous, a quoi vous l’aromatiser votre beurre ? #chefchristophe #chefchristophe750g #beurre #beurrearomatisé #pain #instafoodgram

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Salade pomme, betterave, fromage, ca vous dit ? #chefchristophe #chefchristophe750g #salade #betterave #fromage #pomme #saladecomposee #faitmaison #instafoodgram

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Et vous vous l’aimez comment ? #chefchristophe #chefchristophe750g #vianderouge #cuisson #bavette #instafoodgram